See "aasta" suvi on pannud meid natuke ootama! Aga poisid, see on just saabunud ja on ennast kohe kuuldavaks teinud !! Noh, aga me teame väga hästi, kuidas seda eemale hoida: täna soovitan teile tegelikult maasikasorbetti, janu kustutav ja õrn, et värskendada meie ideid. Nagu me teame, nõuab sorbett definitsiooni järgi alkoholipreparaadi lisamist, mis lisaks selle maitse rõhutamisele alandab selle külmumistemperatuuri, takistades samal ajal massi külmumist. Uurime koos välja annused ja koostisosad .
Retsepti video
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
Retsepti isikutunnistus
- 61 KCal kaloreid portsjoni kohta
-
Koostisosad
- 100 ml vett
- 40 g (1 keskmine) munavalget
- 350 g maasikaid
- 10 g inuliini
- pool tassi töötlemata sidrunimahla
- 100 ml kuiva valget veini
- 75 g suhkrut
Vajalikud materjalid
- Kõrge küljega konteiner
- Sukeldussegisti
- Puulusikas ja spaatl
- Jäätise valmistaja
- Kurna sidruni filtreerimiseks
- Elektrilised visplid munavalge tugevaks vahustamiseks
Ettevalmistus
- Valmistage kõigepealt siirup, viies vesi suhkruga keemiseni. Segage sageli, et suhkur ei kleepuks anuma põhja. Laske sel viisil saadud siirupil esmalt toatemperatuuril ja seejärel külmkapis jahtuda: umbes kaks tundi piisab.
- Peske maasikad ja kuivatage need pehme lapiga õrnalt. Eemaldage mittesöödavad osad ja lõigake need enam -vähem tavalisteks tükkideks. Valage maasikad keeduklaasi, jättes osa kaunistamiseks.
- Lisage sidrunimahl, mis on oluline puuvilja kauni punase värvuse säilitamiseks ja oksüdatsiooni vältimiseks.
- Lisa ka inuliin, jahtunud siirup ja kuiv valge vein.
- Vahusta munavalge tugevaks, lisades võimalusel näpuotsatäis soola.Kalla maasikasmuuti suuremasse anumasse ja sega aeglaselt ja vähehaaval vahustatud munavalge, samuti oluline, et sorbett pehmem oleks.
Kas teadsite, et
Inuliin parandab sorbeti struktuuri ja välimust, kuna muudab selle täidlasemaks, imab vedelikke ja annab massile struktuuri. Lisaks suurendab inuliin maasikate aroomi ja annab sorbetile paraja koguse kiudaineid.
Kuiv valge vein ja vahustatud munavalge alandavad massi külmumistemperatuuri, võimaldades seega saavutada täiusliku konsistentsi: sorbett ei ole liiga kreemjas nagu jäätis ega liiga vedel nagu karastusjook.- Valage segu jäätisemasinasse ja segage, kuni saadakse soovitud konsistents: sõltuvalt jäätisetootja tüübist kulub 15–40 minutit.
- Serveeri sorbet klaasis, kõrrega, kaunistades soovi korral värskete maasikatega.
Alice kommentaar - PersonalCooker
Suurepärase maitsega alternatiiv klassikalisele koogile, maasikasorbett on näidatud ka söögipausina ühe ja teise käigu vahel, keset elegantset lõuna- või õhtusööki. Garanteeritud efekt: isikliku pliidi sõna. Sidrunisorbeti videoretsept : värskendav suvine ettepanek, mis värskendab suulage.Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta
Maasikasorbett on jook, mida saab kasutada nii toidukorra katkestamiseks kui ka magustoiduks. Maasikasorbett sisaldab peamiselt lihtsaid suhkruid ja seda saab tarbida portsjonitena 150 ml (umbes 90 kcal).
