Üllatav üllatus? Valmistage see südamega ette ja andke siis ära! Ükskõik, kas tähistada sünnipäeva, aastapäeva või sõbrapäeva, jätab südamekujuline kook alati suurepärase mulje. Avastage minu armas idee!
Retsepti video
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
Retsepti isikutunnistus
- 56 KCal kaloreid portsjoni kohta
-
Koostisosad
Peegelglasuuri jaoks
- 20 g glükoosisiirupit
- 100 ml värsket koort
- Valikuline: paar tilka punast värvi
- 160 g valget šokolaadi
- 4 g klaasi
Sarapuupähklite PDS jaoks
- 1 näputäis soola
- 4 g küpsetuspulbrit
- 75 g 00 tüüpi valget jahu
- 75 g maisitärklist
- Vanilje essents
- 120 g tuhksuhkrut
- 300 g (5 keskmist) muna
- 100 g sarapuupähkleid
Märgade jaoks
- 10 g mõru kakaod
- 5 g suhkrut
- 150 ml piima
Täidise jaoks
- 250 ml piima
- 15 g mõru kakaod
- 40 g suhkrut
- 15 g maisitärklist
Vajalikud materjalid
- Mikser
- Elektriline saumikser
- Kauss
- Hingedega pann läbimõõduga 24 cm
- Sõel
- Kaal kaalub toitu
- Väike kastrul
- Sukeldussegisti
- Vahustama
- Lusikas või pestud kookide jaoks
- Pikk tera või traatnuga
Ettevalmistus
- Valmista sarapuupähkli rullbiskviit. Haki sarapuupähklid peeneks, kasutades tugevat segisti, et saada paks pasta. Koguge sarapuupähklipasta elektrilise mikseri mahutisse, seejärel lisage suhkur ja munad koos vanilje maitsega. Segage segu 10 minutiks kreemiks.
- Vahepeal sõeluge valge jahu koos maisitärklisega, seejärel lisage sool ja küpsetuspulber.
- Kui koor on paistes ja pehme, lisage jahu, hoolitsedes selle eest, et segu aeglaselt alt üles seguneks, et segu ei jääks lonkama.
- Vala koor 24 cm läbimõõduga hingedega pannile, mis on eelnevalt kaetud küpsetuspaberiga. Pane ahju ja küpseta kooki 160 ° C juures 25-30 minutit.
Mõned alternatiivsed ideed
Selles retseptis soovitame kasutada sarapuupähkli käsnkooki.Teise võimalusena võite kasutada muud tüüpi põhikooke, näiteks: taevakook, karikakrakook, jogurtikook.- Enne lõikamist lase biskviidil täielikult jahtuda.
- Jaga rullbiskviit kaheks kettaks, kasutades pikka tera nuga või tehes noaotsaga sisselõike, seejärel lõika see rätsepniidi abil ideaalselt.
- Sel hetkel tehke südame kuju ja eemaldage liigsed osad. Silu südame servad, et anda sellele ümar kuju.
Kuidas jääke uuesti kasutada
Kasutamata koogiosadest saab valmistada koogipopsi või ühe portsjoniga tasse.- Valmistage siirup koogi leotamiseks. Kuumuta piim koos magustamata kakao ja suhkruga. Vala siirup koogipritsikusse või kasuta lihtsat lusikat. Soovijad võivad lisada veidi alkoholi.
- Valmistage täidis. Kuumuta 200 ml piima keemiseni ning lahusta suhkur ja kakao. Lahustage maisitärklis ülejäänud 50 ml külmas piimas, seejärel lisage segu kastrulis olevale piimale: keetke. Laske jahtuda 5 minutit, seejärel valage koor südamepõhjale. leotas seda siirupiga.kakao.
- Leota teine ketas, hoolitsedes selle eest, et siirup sisepiirkonda valada.Kata täidis kettaga.
- Valmistage koogikatteks ette peegelglasuur. Koguge želatiinilehed väikesesse kaussi, katke külma veega ja laske kümmekond minutit pehmeneda. Vala koor ja glükoos potti, seejärel lase keema tõusta: keeda paar minutit, hoides vispliga pidevalt segades. Lülitage kuumus välja, lisage leotatud veest nõrutatud ja pigistatud valged šokolaadihelbed ja klaas: jätkake vispliga segamist, kuni segu on äärmiselt ühtlane.
- Jagage glasuur kahte kaussi ja lisage ühele neist paar tilka punast geelvärvi. Valage glasuur keeduklaasi, sisestage mikser ja segage katkendlikult, et kreem oleks veelgi ühtlasem ja sametisem. Lase külmkapis jahtuda, kuni see jõuab 30-35 ° C-ni.
Kas teadsite, et
Kui õige temperatuur on saavutatud, märkate glasuuri konsistentsi muutust: mida kauem lastakse jahtuda, seda tihedam on konsistents. Termiline vahemik 30-35 ° C on ideaalne, et saaksite glasuuri kookidele üle valada, et saada täiuslik kate.- Kui glasuur on saavutanud õige temperatuuri, jätkake katmist.
- Asetage kook võrele ja valage valge ja punane glasuur, luues nüansi.
- Lase enne koogi viiludeks lõikamist täielikult jahtuda. Tekstuuri paremaks hindamiseks on soovitav magustoit üks päev ette valmistada.
Alice kommentaar - PersonalCooker
Kui te ei tea, mida eriliseks sündmuseks kinkida, mõelge armastusega valmistatud maiustusele: see on parim kingitus!Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta
Sarapuupähklitega südamekook on magustoitude hulka kuuluv toit.
Sellel on suur energia tarbimine, peamiselt süsivesikud, millele järgnevad lipiidid ja lõpuks valgud.
Süsivesikud on peamiselt lihtsad monoküllastumata rasvhapped, kõrge ja keskmise bioloogilise väärtusega peptiidid.
Kiudaineid ja kolesterooli on palju.
Sarapuupähklikooki ei soovitata kasutada ülekaalulisuse ja ainevahetushaiguste korral, nagu hüperkolesteroleemia, hüperglükeemia, II tüüpi suhkurtõbi ja hüpertriglütserideemia.
Sisaldab gluteeni ja ei sobi tsöliaakia dieedile.
Sisaldab laktoosi ja ei sobi dieedile selle talumatuse vastu.
See ei ole lakto-ovo taimetoitlase ja veganfilosoofia jaoks asjakohane.
Keskmine portsjon on 30–60 g (umbes 75–155 kcal).
