E442 Ammooniumfosfaadid
Ammooniumfosfaate saadakse ammoniaagist ja fosforüülitud rasvhapetest, peamiselt rapsiõlist.
Need toimivad peamiselt stabilisaatorite ja sünteetiliste emulgaatoritena.
Neid kasutatakse sageli šokolaadi- ja kakaopõhistes toodetes. Suurtes annustes võivad need põhjustada seedehäireid ja halba mineraalide omastamist. Selle lisaaine kohta pole aga palju uuringuid ega uuringuid tehtud, seega puudub usaldusväärne teave ammooniumfosfaatide kõrvalmõjude kohta.
ADI ANNUS: 30 mg 1 kg kehakaalu kohta.
