, funktsionaalsed toidud on toidud, mis toovad kasu tervisele ja ületavad nende toiteväärtust, sest sisaldavad olulisi elemente, nagu vitamiine, mineraalaineid, antioksüdante, tervislikke rasvhappeid, valke ja kiudaineid.
See kontseptsioon pärineb Jaapanist 1980ndatel ja viitab kahele toidukategooriale: tavapärane ja muudetud. Esimesed on looduslikult tihedad oluliste toitainetega, teised on pärast nende rikastamist.
Mõned tavapärased funktsionaalsed toidud
- Puuviljad: marjad, kiivid, pirnid, virsikud, õunad, apelsinid, banaanid.
- Köögiviljad: spargelkapsas, lillkapsas, lehtkapsas, spinat, suvikõrvits.
- Pähklid: mandlid, India pähklid, pistaatsiapähklid, makadaamiapähklid, Brasiilia pähklid.
- Seemned: chia seemned, linaseemned, kanepiseemned, kõrvitsaseemned.
- Kaunviljad: mustad oad, kikerherned, mereoad, läätsed.
- Täisteratooted: kaer, oder, tatar, pruun riis, kuskuss.
- Mereannid: lõhe, sardiinid, anšoovised, makrell, tursk.
- Kääritatud toidud: tempeh, kombucha, kimchi, keefir, hapukapsas.
- Maitsetaimed ja vürtsid: kurkum, kaneel, ingver, cayenne'i pipar.
- Joogid: kohv, roheline tee, must tee.
Ka kaerahelveste söömine hommikul hommikusöögiks aitab vähendada kõhupuhitus.
Mõned muudetud funktsionaalsed toidud
- Kangendatud mahlad.
- Kangendatud piimatooted, näiteks piim ja jogurt.
- Mandli-, riisi-, kookos- ja indiapiim.
- Kangendatud teraviljad, näiteks leib ja pasta ning müsli.
- Kangendatud munad.
Toidud, millel on vananemisvastane funktsioon, avaldavad oma mõju peamiselt antioksüdantide ja põletikuvastaste toimete kaudu, mis takistavad kollageeni lagunemist, ja suurendades pro-kollageeni sünteesi.
Suurima vananemisvastase toimega koostisosad on karotenoidid, polüfenoolid, mineraalid, aloe vera, C-, B- ja E-vitamiin, punane ženšenn, omega-3 rasvhapped ja kollageenpeptiidid.
Mineraalide roll
Vesi on keha oluline koostisosa ja regulaarne joomine hõlbustab kudede tasakaalu ja talitlust. Naha välimus peegeldab seega otseselt organismi niiskustaset ja õiget niisutust.
Vees sisalduvad mineraalid või mikroelemendid nagu raud, jood, tsink ja vask on need elemendid, mis kõige enam mõjutavad vananemise aeglustumist ja naha esteetilist kvaliteeti.
Vask ja tsink on psoriaasi põdevatel patsientidel väga kasulikud.
Kliinilised uuringud on näidanud, et vask aitab parandada ka naha elastsust, vähendada näo peeneid jooni ja kortse ning soodustab haavade paranemist.
Raua ja seleeni puudumine toidus nõrgendab naha UV-B indutseeritud antioksüdantide võimet, muutes selle ultraviolettkiirgusest tingitud oksüdatiivse stressi suhtes tundlikumaks.
Vitamiinide tähtsus
Vitamiinipuudus mõjutab ka naha tervist.
B -vitamiinid takistavad naha vananemist, ennetades peamiselt nahapõletikku ja pigmentatsiooni.
C -vitamiin on võimas antioksüdant ja soodustab kollageeni sünteesi, leevendades naha vananemist.
D-vitamiin võib leevendada ka foto vananemist, kuna vähendab ultraviolettkiirte tekitatud kahjustusi.
Kollageenpeptiidid: nahasõbralikud valgud
Valkude esmane füsioloogiline funktsioon on kudede ehitamine ja parandamine ning energia andmine. Kõik keha kudede rakud uuenevad pidevalt ja ainult piisav valkude tarbimine võib tagada kudede normaalse uuenemise ja parandamise.See mehhanism mõjutab ka nahka.
Kuigi kõik on olulised, täidab kollageenina tuntud silindriline polümeervalk sihipärast vananemisvastast toimet. Seda on inimkehas kõige rohkem, see on naha struktuurielement ja seda ei eeldata toiduga, kuid selle tootmist saab stimuleerida .
Täpsemalt annavad kõige olulisemad noorendavad efektid kollageenpeptiidid - seeria väikemolekulaarseid peptiide, mis saadakse kollageeni proteolüütilise hüdrolüüsi teel, mida on väiksema molekulmassiga kergem imada.
Need pärinevad peamiselt nahast, luudest, kõõlustest, lihastest ja muudest loomakudedest.
Tänu põletikuvastastele ja antioksüdantsetele omadustele leevendavad nad naha vananemist.
Oomega 3 ja 6 ning punane ženšenn on samuti nooruse eliksiir
Oomega-3 ja oomega-6 polüküllastumata rasvhapped mängivad olulist rolli inimese naha barjääridena ning neil on märkimisväärne mõju ka nahapõletike ennetamisel ja ravimisel.
Oliivi- või kalaõli võib vähendada kroonilise psühholoogilise stressi põhjustatud naha vananemist.
Lõpuks on ženšennil antioksüdandid, immunostimuleerivad ja vananemisvastased omadused. Pidev tarbimine indutseeriks suuremat kollageeni sünteesi, mis vähendaks silmnähtavalt kortse.
Ženšenn võitleks ka põletike vastu.
