Mis on pasta di Gragnano
Pasta di Gragnano on kõva nisu mannast valmistatud toidupasta, mis on toodetud samanimelises Napoli vallas. Juba mitu aastat on selle pasta kvaliteeti tõestanud auhinnad: PAT (Traditional Agro-food Product) ja IGP (Kaitstud geograafiline tähis).
Gragnano pasta sobib ideaalselt kergelt vesiste kastmete, näiteks tomatikastme või teiste seda sisaldavate kastmete kõrvale (amatriciana, norma, vihane jne).
Mõiste Gragnano pasta tähistab erinevat tüüpi makarone. Nende hulgas on klassikuid, nagu spagetid, fusillid, makaronid, paccheri jne; teised on vähem tuntud, näiteks kalamarata, caccavella, Capri päike ja tähed.
Toitumise seisukohast on Gragnano pasta klassifitseeritud III toiduainete põhirühma, kuna see on oluline komplekssete süsivesikute (energiafunktsioon) ja kiudainete allikas. Kuigi see pole suures koguses, sisaldab see mitmeid vitamiine ja mineraalsooli.
