Täna teeme koos imesid, valmistades sojapiima väga lihtsal ja loomulikul viisil, mis on üks enim tarbitud jooke nii laktoositalumatuse kui ka vegantoitumise pooldajate seas. Kuid millised on sojapiima eelised võrreldes loomse piimaga?
- Esiteks on see laktoosivaba, nii et isegi need, kes ei talu seda suhkrut (loomse päritoluga piimas leidub kõikjal), saavad seda ohutult tarbida.
- Siis on sojapiim kolesteroolivaba, sest seda valmistatakse eranditult taimsete maatriksitega
- Selle lipiidide fraktsioon on rikas küllastumata rasvade poolest, millest niinimetatud "tervisesõbrad" on loomapoolsest kahjuks pigem puudulikud.
- Sojapiim on palju paremini seeditav kui lehmapiim, kuna see ei sisalda kaseiini-valke, mida leidub hoopis loomset päritolu piimas
- Tundub, et sojapiima regulaarne tarbimine võib kuidagi vältida mõningaid vähktõbe, nagu eesnäärme-, käärsoole- ja rinnavähk.
Retsepti video
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
Retsepti isikutunnistus
- 44 KCal kaloreid portsjoni kohta
-
Koostisosad
- 100 g kollast soja
- 1 liiter vett
- 16 g (võrdne 2% saadud piima massist) roosuhkrut
Vajalikud materjalid
- Mikser (maht 1L)
- Kausid
- Suur kaanega kastrul
- Kurn
- Puhastage teerätik
- Säilitamiseks klaaspudel
- Puidust kulbid
Ettevalmistus
Enne sojapiima valmistamise alustamist on oluline leotada kollaseid sojaube vähemalt 1 öö (8-12 tundi): sel viisil paisuvad seemned ja hõlbustatakse "piima" eraldamist..
- Pärast kollaste sojaubade leotamist tühjendage need hästi ja loputage voolava veega, et eemaldada toitumisvastased elemendid (oksalaadid ja fütaadid).
- Siinkohal vala sojasoja (100 g kuivast sojast saad umbes 250 g sojasoja) mikserisse 700-800 ml veega; seejärel kasutage tööriista, kuni saate soja "smuuti".
- Valage suuresse kastrulisse saadud vedelik ja loputage koos ülejäänud veega anum, et koguda keeduklaasi kinni jäänud sojajäägid.
- Kuumuta kõike 20-25 minutit keemiseni: saad väga vedela pudru, mis koosneb sojapiimast, mis on segatud hakitud püreega.
Tähelepanu
Alates hetkest, kui vedelik ja hakitud soja hakkavad keema, tekib vaht, mis kipub välja voolama: selle vältimiseks on soovitatav potti mitte täielikult katta (vaid jätta kaas kallutama) ja säilitada üsna õrn leek ., tagades ühtlase ja kerge keemise.- Laske kõigel anuma sees jahtuda, et hõlbustada järgnevat lapi "pigistamise" protseduuri.
- Nii valmistage kurn ja asetage see mahukasse mahutisse. Kata kurn puhta teerätikuga, mis ei lõhna pesuvahendi järele.
- Sel hetkel, pärast 20 -minutilist keetmist, valage kastruli sisu lapiga: nii satub sojapiim allpool olevasse kaussi, jääkpüree (nimega OKARA) jääb lappi kinni.
Kuidas okarat uuesti kasutada?
Ärge visake okarat minema: tegelikult on seda võimalik taaskasutada maitsvate lisandite või krõmpsuvate veganpallide valmistamiseks.- Tilgutamise hõlbustamiseks on võimalik riiet kätega väänata: sel põhjusel soovitati enne filtreerimist kastrulis oleval vedelikul jahtuda.
- Seetõttu on sojapiim tarbimiseks valmis. Need, kellele sojapiima loomulik maitse eriti ei meeldi, võivad lisada veidi pruuni suhkrut. Soovitatav suhkrukogus peaks vastama 2% -le saadud sojapiima massist. Näiteks 800 ml piimast on äärmiselt meeldiva joogi saamiseks vaja 16 g pruuni suhkrut. Alternatiivina (või lisaks) on võimalik ka vaniljekaun piima sisse kasta: nii saab piim väga aromaatne.
Alice kommentaar - PersonalCooker
Suurepärane alternatiiv lehmapiimale, sojapiim on kohe valmis. Kui see on jahtunud, saate seda paar päeva külmkapis hoida. Kui te selle steriliseerite, saate seda isegi mitme nädala pärast tarbida. Teine selle piima eelis? Selge hind, palju madalam kui valmis !!
Proovi ka banaanimaitselist sarapuupähkli sojapiima!Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta
Sojapiim on "alternatiiv lehmapiimale. E" kolesteroolivaba, madala küllastunud rasva sisaldusega ja rikas polüküllastumata rasvhapete poolest; pealegi EI sisalda see laktoosi, vaid sahharoosi ja annab ka väikese annuse kiudaineid. Tähelepanu! Kodune sojapiim EI sisalda märkimisväärset kaltsiumi, seetõttu ei saa see asendada loomset piima.
.jpg)
