Kui keegi peaks teile mingil kummalisel põhjusel hunniku artišokke andma, ärge heitke meelt !! Vastupidi, vaadake selle positiivset külge: kuna need pole just nii odavad, siis riietame need sõna otseses mõttes pühadeks (kuna ka lihavõtted lähenevad) ja topime need spetsiaalse lihatäidisega! Nii et vaatame, kuidas artišokid on täidetud (ja kuidas neid puhastatakse) täidiseks!
Retsepti video
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
Retsepti isikutunnistus
- 119 KCal kaloreid portsjoni kohta
-
Koostisosad
Artišokkide jaoks
- q.s. soolast
- q.s. piprast
- 70 g (1 tükk, aegunud) leiba
- 100 ml piima
- 30 g (valikuline) riivitud Parmesani juustu
- 200 g segatud tailiha hakkliha
- Umbes 700 g (5 suurt) artišokki
- teelusikatäis röstitud lõhna- ja maitseaineid
Küpsetamiseks
- 2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
- 1 oksa peterselli
- Umbes 100 ml kuiva valget veini
Vajalikud materjalid
- Keraamilised noad
- Lõikelaud
- Kauss veega ja sidruniga
- Kaanega pann
- Latekskindad
Ettevalmistus
- Puhastage artišokid ettevaatlikult: eemaldage välislehed, eemaldage okkad ja artišoki ülemine osa, kuni saadakse ainult põhi. Kaevaja või terava noaga eemaldage keskosa. Kastke artišokid vette ja sidruni, et vältida oksüdeerumist.
Lisaidee
Artišokkide mustumise vältimiseks on soovitav kasutada keraamilisi noad ja kasta artišokid kohe pärast puhastamist sidruniga vette. Samal põhjusel on hea kanda latekskindaid: sel viisil väldite käte tumedaks muutuma.- Valmistage täidis: esmalt leotage aegunud leivatükke kuumas piimas. Kui see on pehmenenud, eemaldage liigne piim, pigistades seda kätega. Sega väga peeneks hakitud tailiha segu (kanarind, kalkun, vasikaliha ja sealiha) parmesani (valikuline), soola, pipra ja röstitud lõhna- ja maitseainetega. Seejärel lisa leotatud ja hästi pressitud leib.
- Asetage artišoki põhjad kivist või mittenakkuvale pannile; maitsesta soola ja pipraga, lisa tilk õli ja täida lihaseguga.
- Kui pann on kuumaks läinud, lisa valge vein ja keeda tasasel tulel umbes pool tundi või kuni artišokid on pehmed.
Nõuanne OK
Kui natuke täidist jääb üle, võite koos väikeste täidisega artišokkidega pruunistada väikesed lihapallid.- Pärast keetmist laske liigsel vedelikul kuivada ja lõpetage väikese värske peterselliga.
Alice kommentaar - PersonalCooker
Nii et siin on maitsev näide sellest, kuidas muuta need imelised, äärmiselt mitmekülgsed köögiviljad täisroaks, sealhulgas köögiviljad ja liha, mis sobib hästi ka täidlase lisandina eelseisvateks lihavõttepühadeks.Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta
Lihaga täidetud artišokke võib määratleda kui lisandiga roogi või õigemini lisandiga roogi! Kõrval näidatud väärtused on juba korrigeeritud toiduvalmistamise hindamisega (umbes 20% dehüdratsioon); seetõttu peegeldavad need lõplikku toitumist. Ilmselgelt on kõrge bioloogilise väärtusega (liha) ja kiudainete (artišoki) sisaldus enam kui piisav ja isegi kui energiatarbimine tundub tunduvalt suurem kui pool. kui roog on lihtne, oleks asjakohane seda hinnata, võttes arvesse tassi keerukust. Lihaga täidetud artišokkide keskmine portsjon vastab umbes 300 g-le, kokku 350–360 kcal.
