Kaaliummetabisulfit on väävelhappe kaaliumisool.
Toatemperatuuril on see valge ebastabiilne pulber, mis hapnikuga reageerimisel moodustab kaaliumsulfaadi.
Hapete juuresolekul moodustab see väävelhapet.
Kaaliummetabisulfitit kasutatakse peamiselt säilitusainena, samuti pleegitus- ja oksüdeerijana.
Seda võib sisaldada sibulakonservides, veinis, puuviljakonservides, mereandides jne.
See võib vähendada vitamiinide sisaldust erinevates toodetes.
Tundub, et sellel pole negatiivseid kõrvalmõjusid.
ADI ANNUS: 0,7 mg 1 kg kehakaalu kohta
