Kas teate suhkruga kaetud tsitrusviljade koort? Need rõõmud, mida kioskid külalaatade ajal pakuvad? Siit leidsin retsepti, kuidas valmistada kodus suhkrustatud apelsini- ja sidrunikoort!
Retsepti video
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
Retsepti isikutunnistus
- 287 KCal kaloreid portsjoni kohta
-
Koostisosad
Suhkrustatud koore jaoks
- 400 g (2 suurt) töötlemata apelsini
- 100 g (1 suur) töötlemata sidrunit
- Umbes 250 g suhkrut
- 3 supilusikatäit vett
Lõpetama
- Q.b. (Umbes 50 g) suhkrut
Vajalikud materjalid
- Kausid
- Pajaroog
- Kaal kaalub toitu
- Lõikelaud
- Nuga
- Laua lusikas
- Plaat
- Küpsetuspaber
Ettevalmistus
- Eemaldage noaga 2 apelsini ja suure sidruni koor: oluline on valida ainult maheviljad.
- Lõika koor (nii äärmine kui ka valge osa) 0,5 cm ribadeks ja korja need kaussi.Katke veega ja loputage koort mitu korda, vahetades seda sageli: see toiming on hädavajalik, et kõrvaldada albedo (tsitrusviljade valge osa) mõru järelmaitse. Lase paar tundi liguneda, eelistatavalt üleöö.
Raiskamisvastane idee
Loputusvett on võimalik tagasi võtta, kuna see on täis apelsini ja sidruni lõhna: seda saab kasutada jalavannide jaoks või veena kehale pihustamiseks (viimasel juhul on soovitav lisada paar tilka eeterlikku õli apelsinile aroomi rõhutamiseks).
- Sel hetkel tühjendage koored leotamisest ja kaaluge neid. Koguge need kastrulisse koos sama koguse suhkruga (võite kasutada ka pruuni suhkrut) ja lisage 2-3 supilusikatäit vett.
- Kuumuta koorikud koos suhkruga keema, hoides samal ajal väga elavat leeki ja küpseta 3-4 minutit. Lülitage kuumus välja ja laske sellel 15 minutit jahtuda.
- Korrake eelmises punktis kirjeldatud protseduuri (ilma vett lisamata) veel 3 korda: segu keetmisel võite märgata, et suhkur muutub tihedamaks ja vesi aurustub järk -järgult.
Kas teadsite, et ...
Sama protseduuri saate teha ka suhkrustatud ingveri valmistamisel.
- Kui nahad tunduvad kuivad ja on kristalliseeritud suhkruga kaetud, eemaldage need kastrulist, kui need on veel kuumad, ja keerake need küpsetuspaberiga kaetud ja suhkruga kaetud ahjuplaadile: olge ettevaatlik, et mitte põletada (ja võib -olla kanda latekskindaid) ), segage apelsinikoored nii, et suhkur kleepuks hästi.
- Pärast jahtumist on apelsini- ja sidrunikoored suhkrustatud, söömiseks valmis! Neid saab hoida 2 nädalat plekknõus.
Alice kommentaar - PersonalCooker
Suhkrustatud apelsini- ja sidrunikoori hoitakse külmkapist eemal, võib -olla kuivas keskkonnas, eemal valgus- ja soojusallikatest. Nad säilivad ideaalselt 2-3 nädalat.
Suhkrustatud apelsini- ja sidrunikoored on väga kaloririkkad toidud, mis kuuluvad maiustuste komplekti.
Energia tarnitakse peamiselt süsivesikutest; valgud ja rasvad ei ole seevastu olulised. Süsivesikud koosnevad peamiselt lihtsatest suhkrutest. Kolesterool puudub ja kiudaineid on väga palju. Need ei sisalda gluteeni, laktoosi ega histamiini.
Suhkrustatud apelsini- ja sidrunikoored ei sobi kõigile dieetidele; kuna need on väga suhkrurikkad, tuleks neid vältida ülekaalulisuse, II tüüpi diabeedi ja hüpertriglütserideemia korral. Need on asjakohased laktoositalumatuse, tsöliaakia ja ülitundlikkuse korral histamiini suhtes. Nad austavad taimetoitlaste ja veganite filosoofiat.
Suhkrustatud apelsini ja sidrunikoore keskmine osa on umbes 20 g (55 kcal).
