E375 NIKOTIINHAPE või NIACIN või B3 -VITAMIIN
Nikotiinhape on ühend, mis saadakse nii looduslikest allikatest (peamiselt teraviljadest, õllepärmist, lihast) ekstraheerimise kui ka keemilise sünteesi teel (saadud nikotiinist). Nikotiinhape (nimetatakse niatsiiniks), nagu nikotiinamiid (nimetatakse ka niatsiinamiidiks) püridiinist ja on vees lahustuv, vastupidav kuumusele, valgusele, alustele ja hapnikule.
Nikotiinhape ja nikotiinamiid imenduvad maos ja soolestikus naatriumisõltuva hõlbustatud transpordimehhanismi kaudu (vitamiini madala kontsentratsiooni korral) ja passiivse mehhanismi kaudu (kõrge vitamiini kontsentratsiooni korral). Meie organismis muundatakse nikotiinhape nikotiinamiidiks ja kudedes saab seda moodustada trüptofaanist (aminohape)
Nikotiinhape on toode, millel on antioksüdant ja värvi stabiliseeriv funktsioon. Seda võib sisaldada mitmesugustes toodetes nagu leib, teraviljad jne. Seda saab kasutada ka farmaatsiatööstuses põletikuvastase ja kolesterooli alandava ainena.
Tavalistes annustes tarbimisel ei ole kõrvaltoimed teada.
ADI DOSE: /
E321
