Caciotta

- ja võib viidata ka toodetele, mis on üksteisest väga erinevad; tegelikult võib caciotte põhineda lehma-, lamba-, kitse- ja pühvlipiimal, läbida erinevaid protsesse, sellel võib olla erinev koorimine - kas täielikult või osaliselt kooritud - ning seda saab maitsestada lühikese või keskmise suurusega - 14 päeva kuni ei rohkem kui 3 kuud.