Kasutamine ja keskkonnasäästlikkus
Paljud ei tea, et kalajahu on mitmeotstarbeline toode, mida kasutatakse põllumajandusmaa väetamiseks, erinevate loomaliikide (kalade ja maismaaloomade) toitmiseks ning tõenäoliselt ka inimtoiduks.
Suurem osa kalanduse mitteturustatavatest jääkidest on määratud kalajahuks, kuid sageli on neile pühendatud "kogu kutsetegevuse haru". Pole üllatav, et 30% maailma saagist (ühel või teisel viisil) muutub loomapidamiseks mõeldud kalajahuks. Ilmselgelt on see keskkonna jaoks absoluutselt jätkusuutmatu käitumine nii siseveekogude kui ka gloobuse merede osas. Päritolu ise, millest 60% kannavad arengumaad, viitab sellele, kui primitiivne võib olla kalajahu söödaks kasutamine kalakasvandustes ja kalakasvatuses. Jätkake ookeanide tühjendamist vangistuses olevate kalade toitmiseks. "paradoks"!
Kalajahu toodetakse loomade või nende osade keetmisel (näiteks pistikute töötlemisel) ja sellest saadud saaduste pressimisel. Pigistusvedelik dekanteeritakse ja seejärel tsentrifuugitakse rasvade eemaldamiseks. Vesi aurustatakse nii, et kogu tahke osa saaks sisse lülituda; seejärel kuivatatakse ühend temperatuuril umbes 80-100 ° C (peenimat kalajahu läbib keerulisem "kaudne meetod" - aur temperatuuril 70 ° C). Antioksüdantide lisamisega ja lõpliku hügieenilise ohutusanalüüsiga on kalajahu valmis.
Mõned halva kvaliteediga kalajahu liigid pärinevad liikidest, mida ei peeta söödavaks, jäetakse kuivama ja jahvatatakse pulbri saamiseks.
Toidud, mis sisaldavad otseselt või kaudselt kalajahu
Tundub, et ainult väike osa kalajahust on ette nähtud inimtoiduks.Tingimused, milles seda tehakse, ei ole täiesti läbipaistvad ja neid tundvate inimeste seas on see üsna vastuoluline teema.Millistes toitudes leidub jahu kala? Mis kala see on? Kas see sisaldab soovimatuid molekule?
Tegelikkuses on väga raske aru saada, millistes toodetes ja millises koguses kalajahu lisatakse. Sageli on selline toode peidetud keerukamate koostisosade sisse, et mitte neid täielikult nähtavaks teha. Tõenäoliselt põhineb inimtoiduks kasutatav heeringas (kõige väärtuslikum, Põhjamaade päritolu) ja toodetakse aurumeetodil; üksikasjalik teave toodete kohta, mis seda võiksid sisaldada, ei ole kättesaadav. Kahtlasemad toidud on kindlasti: surimi , krabiküüniseid, kalamurgereid ja erinevaid asendajaid.
Kui otsest kasutamist katab "salapära aura", on kaudne täiesti selge ja hästi dokumenteeritud. Kabatšokk suudab säilitada väetise esialgsete keemiliste omaduste jäljed (tänu pinnases leiduvatele bakteritele ja Teisest küljest kasutatakse seda toodet laialdaselt ka kalakasvatuses ning sigade, kodulindude ja osaliselt veiste maapealses aretuses.
Probleem kalajahu kasutamisel loomasöödana tuleneb peamiselt asjaolust, et põhilised organismid on pidevalt raskmetallidega saastatud. Lõputult väheste elavhõbeda koguste võtmine koos kaladega tavalises toidus ei ole üldiselt probleem; samas oleks ka teistsugune seda võtta: kana, munad, sealiha, veiseliha ja piim. NB! Veiste puhul asendab kalajahu ainult võõrutamiseks mõeldud piimapulbrit.
Võiks tekkida "täiendavaid vaidlusi, võttes arvesse seda, mis juhtus mitu aastat tagasi BSE või" hullu lehma "sündroomi puhul; see levis täpselt pärast loomakorjuste ringlussevõttu, mida kasutati siis taimtoiduliste (kõigepealt lammaste ja seejärel lehmade) söötmisel , mistõttu (pärast selle levikut) keelati nende kasutamine. Loodetavasti selliseid vigu enam ei tehta ja enne nende kasutamise paremat reguleerimist ei tohiks oodata tõsiseid kompromisse.
Kala, molluskid, koorikloomad Sardellid või anšoovised Garfish Alaccia Angerjas Hobar Heeringas Hobar Whitebait Bottarga Meriahven (meriahven) Kalmaar Canocchie Kammkarbid Canestrelli (merikarbid) Kapitone Kaaviar Mullet Monkfish (Merikarp) Merikarbid Koorikloomad Kalad (Granceola) Paltusmere salat Lanzardo Leccia Mere teod Krevetid Tursk Molluskid Kaheksajalg Hake Ombrina Austrid Merikoor Bonito Pangasius Paranza Sardellipasta Värske hooajaline kala Sinine kala Puffer kala Mõõkkala Atlandi kaheksajalad (Kaheksajalad) Siil merest Amberjack Salmon Scardisarde Sushi Telline Tuunikala Konserveeritud tuunikala Mullet Forell Kalamari Sinikael MUUD KALAARTIKLID Kategooriad Alkohoolne toit Liha Teravili ja selle derivaadid Magusained Maiustused Rupsed Puuviljad Kuivatatud puuviljad Piim ja saadused Kaunviljad Õlid ja rasvad Kala ja virsikutooted Salami Vürtsid Köögiviljad Terviseretseptid Eelroad Leib, Pizza ja Brioche Esimesed kursused Teised kursused Köögiviljad ja salatid Maiustused ja magustoidud Jäätis ja sorbett Siirupid, liköörid ja grappa Põhitooted ---- Köögis jäänustega Karnevaliretseptid Jõulud Kerged dieediretseptid Naised , ema ja isadepäeva retseptid Funktsionaalsed retseptid Rahvusvahelised retseptid Lihavõtteretseptid Tsöliaakia retseptid Diabeetilised retseptid Pühade retseptid Sõbrapäeva retseptid Taimetoiduretseptid Valguretseptid Piirkondlikud retseptid Veganretseptid
