Üldise sealiha sünonüümid: sealiha, sealiha;
isase sea sünonüüm: Ma tulen;
emase sea sünonüümid: emine;
väikese sea sünonüümid: põrsas, verretto, kullatud.
Üldisus
Mõiste "siga" tähistab tapmiseks mõeldud põllumajanduslooma. Siga kuulub klassi Imetajad (imetajad), perekond Suidae, perekond Sus, Liigid külvata; vangistuses enim paljundatud alamliik vastab domesticus (Sus scrofa domesticus). "Tunnustatud" Itaalia seatõud on: siga Calabrian, siga Caserta, siga Cinta Senese, siga Moor Romagnast, siga Sitsiilia must ja siga Sardiinlane.
NB! Euroopa metssiga, kes omalt poolt on täiesti metsik, kuulub sigadega samasse liiki; kohalikud metssigade tõud on majori (Sus scrofa majori) ja meridionalis (Sus scrofa meridionalis).
Siga näeb välja nagu imposantne loom, massiivse jässakas kehaga, kaetud karvadega (harjastega) ja väikese lokkis sabaga. Piisab, kui öelda, et nuumsiga kaalub üle 150 kg, tal on lühike kael ning võrdselt lühikesed ja õhukesed jalad, mis lõpevad 4 küünisõrmega. Koon on tavaliselt sea moodi, lame, lamestatud ninaga (griffin) ja täiesti karvutu; sea silmad on väga väikesed, kõrvad aga suured ja ettepoole rippuvad. Seal ei ole hea nägemine, kuid teisest küljest kasutab ta ülipeene kuulmist ja haistmismeelt; suu on võimas ja varustatud väga teravate lõikehammaste, teravate hammaste ja eriti tugevate purihammastega. Siga on kõigesööja ja suudab leida maa alt sibulaid, mugulaid ja trühvleid; pole üllatav, et seda looma (kui see on koolitatud) kasutatakse edukalt trühvlite otsimisel.
Siga armastab (ja peab) veerema mudas, millega ta ennast parasiitide eest kaitseb.
Siga paljuneb kaks korda aastas, vastavalt kevadel ja sügisel 15-nädalase tiinusega, mis toob kaasa 4–10 sea (põrsa) sündimise, kes võõrutatakse 3 kuu pärast kaaluga umbes 25 kg.
Siga on alati olnud loom, keda on kasvatatud nii tööstuslikult kui ka kodu- või talutasandil. Ilmselgelt nõuab see suletud ja kaetud sigala olemasolu, mis on varustatud söötmiseks ja joomiseks mõeldud lohudega; seal peab olema ka suur avatud ruum, kus siga võib juurduda ja mudaga märjaks saada. Alates kolmandast elukuust kuni kaaluni kaaluga umbes 120 kg, söödetakse siga peamiselt jahu, teravilja, hakitud maisi, kartuli, sööda ja toiduvalmistamisjääkidega.
NB! Po orus lasid talupidajad sigadel juba "ekspluateeritud" viljapuuaias sigu karjatada, võimaldades loomadel toituda nüüd taimedelt maha kukkunud õuntest ja pirnidest.
Siga on seltskondlik loom ja tal on tähelepanuväärne sotsiaalne struktuur (seda õigustab ka suurepärane intelligentsus, mida loom oma tegevuses näitab); sigal on tüüpiliselt keeruline kommunikatsioonisüsteem, mis on üles ehitatud nii erinevate käitumisviiside kui ka laia häältevaliku järgi.
Praegu on kõige aretatud tõug Landrace; sellel sigal on piklik kuju, roosa karvkate ja läbipaistvad harjased; see on inglise päritolu, suure viljakusega ja märkimisväärselt vastupidav haigustele. Sigadest kasutatakse:
- Liha, värske ja konserveeritud
- Viies veerand (rups, rasv, veri jne) värske ja konserveeritud (kõrned, kõrvitsad, maksavorstiga jne)
- Kondid, seebi või liimi koduseks tootmiseks
- Nahk, kinnaste, kingade, kohvrite ja vööde tootmiseks
- Harjased, harjade tootmiseks.
Toidu seisukohast võib siga liigitada kahte tüüpi (eristatakse aretuse, kaalu ja suuruse järgi): kerge siga (mis pisut ületab tsentnerit) ja raske siga (mis ületab poolteist tsentnerit ja kujutab endast "Itaalia eksklusiivset").
