Kurkum: mis see on?
Kurkum võib tähendada nii köögiviljade perekonda kui ka ise valmistatud ravimit.
Suurima farmaatsia- ja fütoterapeutilise (seega majandusliku) huviga liigid on Kurkum longa (või Kodumaine kurkum), kuid Kurkum xanthorrhiza ja Kurkum Zeodaria.
Seal Kurkum longa sellel on pikad, ovaalsed ja pikad petiolate lehed, samal ajal kui lilled kogutakse piklikesse naelu.
Levinud kogu Lõuna -Aasias (liigid kojamees on peamiselt pärit Edela -Indiast), kurkum on roht-, mitmeaastased ja risoomitaimed, mida kasvatatakse nüüd enamikus troopilistes piirkondades.
Õitsenguks vajab kurkum ümbritseva õhu temperatuuri vahemikus 20–30 ° C ja märkimisväärset sademete hulka aastas. Taimi koristatakse igal aastal ja tavaliselt hoitakse osa risoomidest järgmise hooaja kasvatamiseks.
Köögis kurkum
Kui seda ei kasutata värskena, keedetakse kurkum risoomi umbes 30-45 minutit, kuivatatakse kuumas ahjus ja vähendatakse oranžikaskollaseks pulbriks.
Selle vürtsi peamised kasutusalad on: India köök, Pakistani köök, karrid, geneerilised värvained ja toiduvärvina.
Kurkumi toimeaine on kurkumiin, millel on terav, kergelt mõrkjas, selgelt mullane maitse ja sinepitaoline lõhn.
Aastatuhandeid on päritoluriikides kurkumit kasutatud enamikus retseptides; alles hiljuti on see leidnud märkimisväärset levikut ka lääneriikides, arvestades selle kasutamist karri ja mõnede kastmete valmistamisel.
(Kollase) värvimisvõime tõttu on kurkum tuntud ka kui "India safran"; tegelikult on nende taimede toimeaine, nimelt kurkumiin, kasutatakse sageli loodusliku toiduvärvina (E100), isegi kui kõrge hind piirab selle kasutamist tõsiselt.
Kurkumit kasutatakse veganite retseptides sageli nii oma tähelepanuväärsete terviseomaduste tõttu kui ka viinamarja munakollase kollase värvuse asendamiseks (neile keelatud).
Kurkumi aroom, soe ja terav, leiab teatud sarnasust ingveriga (millega ta jagab botaanilist perekonda).
Kurkumipõhised videoretseptid
Video Curry retseptid
Risoomi sellisena ei sööda, vaid pestakse, blanšeeritakse, kuivatatakse ja jahvatatakse peeneks pulbriks.
Kurkum Internetis
Internetist leiate sertifitseeritud orgaanilise kurkumipulbri 250 g taassuletavas pakendis, mis on toodetud ainult parimate juurte abil. Tavaliselt köögis roogade ja jookide (näiteks kuldpiim või kurkumitee) valmistamiseks kasutatud kurkumit on Hiina meditsiinis aastaid kasutatud loodusliku heaolu parandamise vahendina. See toode ei sisalda lisaaineid ja on toodetud ilma maitse-, värvainete, säilitusainete või maitsetugevdajate lisamiseta. 100% orgaaniline, see on käsitsi pakendatud ja hoolikalt kontrollitud, et tagada kõrgeim kvaliteet.
Internetis saadaval
Teise võimalusena võite osta 500 g orgaanilist kurkumipulbrit, mis sisaldab palju C -vitamiini, kaltsiumi, magneesiumi ja kaaliumi.Tänu oma iseloomulikule vürtsikale maitsele ja kutsuvale ookrivärvile sobib see suurepäraselt riisi, karri, suppide ja muude roogade valmistamiseks. Seda kurkumipulbrit kasvatatakse ja koristatakse looduslikul viisil, ilma pestitsiide või muid kahjulikke aineid kasutamata, rikkalikult valkudega, lihasmassi suurendamiseks ja säilitamiseks ning tervete luude säilitamiseks. Mullaühingu tunnistus.
Internetis saadaval
Kuldne piim: tervislik harjumus
Video analüüsib kurkumi omadusi ja Latte d "Oro kodus valmistamise samme.
See on kurkumipõhine jook, mida on lihtne valmistada ja mis sobib ideaalselt antioksüdantide ja põletikuvastaste molekulide tarbimise suurendamiseks. Täielik retsept on saadaval siin
Latte d "Oro - kuldne piim ja kurkumi omadused
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
- Minge videolehele
- Minge jaotisse Videoretseptid
- Vaata videot youtubest
Biokeemiline koostis
Kurkumi kõige olulisemad keemilised komponendid kuuluvad rühma, mida nimetatakse kurkuminoidid, mis sisaldab: kurkumiin (diferuloüülmetaan), demetoksikurkumiin ja bisdemetoxicurcumin.
Enim uuritud element on kurkumiin, mis moodustab keskmiselt 3,14% pulbrist.
Teiste lenduvate õlide hulka kuuluvad turmeroon, L "atlantone ja see zingiberene.
Rahvameditsiin ja traditsioonilised kasutusalad
Indias on kurkumit alati kasutatud mao- ja maksaprobleemide ravimina, samuti paikset ravi haavade paranemiseks selle väidetava antimikroobse toime tõttu.
Siddha süsteemis (1900 eKr) on kurkum ravim erinevate haiguste ja kliiniliste seisundite raviks, mis mõjutavad nahka, kopse, seedetrakti, haavu, nikastusi ja maksahaigusi.
Värsket kurkumimahla kasutatakse tavaliselt erinevate nahahaiguste, sealhulgas ekseemi, tuulerõugete, vöötohatise, allergiliste reaktsioonide ja sügeliste korral.
Kurkum: terviseomadused
Kurkum sisaldab suures koguses eeterlikku õli, mida saab ka ekstraheerida ja kasutada parfümeerias.
Kuivatatud risoomis sisalduv õlikogus (koos polüfenoolidega) kurkuminoidid, kurkumiiniga) annab ravimile erinevaid farmakoloogilisi omadusi. Tuntumad ja enim tõestatud on kolereetilised-kolagoloogid, mis soodustavad sapi tootmist ja selle väljavoolu soolestikus; kurkum võib seega parandada maksa tervist, aidata kõrvaldada liigset kolesterooli ning hõlbustada suurte ja kõrge rasvasisaldusega toiduainete seedimist.
Kurkum on väga kasulik ka düspepsia (halb seedimine), meteorismi ja gaaside raviks (sellel on karminatiivsed ja spasmolüütilised omadused); pealegi on see näidanud mõõdukaid põletikuvastaseid, viirusevastaseid, antibakteriaalseid, seenevastaseid ja antioksüdantseid omadusi.
Nii in vitro kui ka loomkatsetes on kurkumiin osutunud potentsiaalselt kasulikuks paljude haiguste ja nendega seotud sümptomite, sealhulgas Alzheimeri tõve, AIDSi, artriidi, diabeedi ja mitut tüüpi vähktõve, eriti kolorektaalse ja kõhunäärme, ravis; teisest küljest on inimesel väga raske määrata doose, mis on vajalikud igasuguse soodsa toime saavutamiseks.
Insight: kurkum vähile: kas see on võimalik?
Lisaks viitab aine biosaadavuse vähenemine sellele, et paljud in vitro demonstreeritud toimed puuduvad inimestel.
Sellele vaatamata on kurkumiini veel palju uuritud nii selle raviomaduste kinnitamiseks kui ka süsteemse imendumise parandamiseks. Sellega seoses on välja pakutud kurkumi seostamine piperiiniga, mis võib suurendada selle biosaadavust kuni 2000. aastani. "inkorporeerimine liposoomid ja kompleksid soja letsitiin. Samuti on täheldatud, et kurkumiini imendumine paraneb teiste kurkumikomponentide juuresolekul, samas kui see on isoleerituna halvem.
Vastavalt Täiendava ja integreeriva tervise riiklik keskus, "on vähe usaldusväärseid tõendeid selle kohta, et" kurkumi kasutamisest võib kasu olla mis tahes tervislikule seisundile, kuna (esialgu) on läbi viidud vähe kliinilisi uuringuid "(2012. aasta avaldus).
Kasutusviis ja kõrvaltoimed
Pidevaks ja süstemaatiliseks tarbimiseks soovitatav kurkum on päevas keskmiselt 1,5–3 g kuivatatud ja peenestatud risoomi; eeterlikele õlidele ja kurkuminoididele omase vähese vees lahustuvuse tõttu seda ei soovitata võtta kujul taimetee. Lisateavet terapeutiliste annuste ja kasutusviiside kohta leiate artiklist, kus ravite end kurkumiga.
Kurkum on vastunäidustatud sapikivide olemasolul; sel juhul on parem mitte rohke karri või muude kastmetega, mis sisaldavad seda vürtsi suures koguses.
Teisi olulisi kõrvaltoimeid pole kirjanduses kirjeldatud.
Võimalikud saastumised
Kurkumit, nagu ka teisi vürtse, müüakse kaalu järgi ja see on potentsiaalne sihtmärk tavaliseks kaubanduslikuks pettuseks (võltsimine, keerukus jne). Pole haruldane, et kurkumile lisatakse sarnase värvusega odavamaid, kuid potentsiaalselt mürgiseid pulbreid; kõige tavalisem on pliioksiid (II, IV), mis annab kurkumile loodusliku kuldkollase asemel punakasoranži värvi.
Küsimused ja vastused
Millised on kurkumi omadused?
Kurkumis sisalduv eeterlik õli on hepatoprotektor, soodustab seedimist ja kolesterooli eemaldamist. Sellel on põletikuvastased, antibakteriaalsed ja antioksüdantsed omadused
Millised on kurkumi toiteväärtused?
Toiteväärtused 100 g kuivatatud jahvatatud kurkumi kohta: energiat 354,0 kcal, rasva 9,88 g (küllastunud 3,12 g, monoküllastumata 1,66 g ja polüküllastumata 2,18 g), süsivesikuid 65 g, valke 7,83 g, kiudaineid 21,10 g
Kas kurkumi kasutamisel on mingeid vastunäidustusi?
Kurkumit ei soovitata kasutada sapikivide korral. Üleannustamine võib põhjustada kõhuvalu.
Kuidas kurkumit võetakse?
Kurkumit võib võtta suu kaudu, kapslites ja kapslites, saadaval apteekides ja ravimtaimedes. Soovitatav päevane annus on 1,5 kuni 3 g
PANE TÄHELE
Enne kurkumi kasutamist sarnastel terapeutilistel eesmärkidel on alati soovitatav küsida arstilt ennetavat nõu, nii nagu on oluline järgida juhiseid, mis on pakendil või pakendi infolehel (kui see on olemas). tahaks võtta.
Sponsoritud sisu: My-personaltrainer.it esitleb tooteid ja teenuseid, mida saab veebis Amazonist ja / või muust e-kaubandusest osta. Iga kord, kui ostetakse lehe ühe lingi kaudu, võib My-personaltrainer.it saada komisjonitasu Amazonist või muust nimetatud e-kaubandusest. Anname teile teada, et toodete hindu ja saadavust ei uuendata reaalajas ning need võivad aja jooksul muutuda, seega kutsume teid kontrollima saadavust ja hinda Amazonist ja / või muust nimetatud e-kaubandusest.
Vali taim Kuus Akaatsia Acerola Sorrel Yarrow Yarrow Millefoglie Aconito Adatoda Küüslauk Agnocasto Agrimonia Alchemilla Alkekengi Aloe Altea Witch Hazel Ammi või Visnaga Ananass Andrographis Anemone Pulsatilla Angelica Aniis Tähtaniis Jaapani tähtaniis Mõru apelsin Asragus Boldo Borage Karjase rahakott Boswellia Bucco Butea superba Kakao Kohv Cajeput Calamus Calamus Saialill Camedrio Kummel Rooma Kummel Kamper Kaneel Tseilon Maidenhair Kaputsiin Artišokk Kardemon Südameohakas Aasia ohakas Carvi Cascara Cassia Cateca Catha Barberry Ameerika krüsanteem Köömne kurkum Damiana Digital Dioscorea Drosera Dulcamara Dunalilella Echinacea Eder Ephedra Elenio Eleutherococcus Helichrysum õhtunurmenukk Korte lutsern Erica Euphrasia Erisimo Escolzia Eucalyptus farfara Farfaraccio Calabar uba lambalääts apteegitill Phytolacca Frangola Ash Fumaria Jaapani Seened Galeega Ganoderma lucidum Garcinia cambogia Mulberry Gentian Broom Ginkgo Guipana Ginkgo Guipana Guipane Gynestra Ginkgo Hibelia Gümnaasium Hibelia naistepuna Horse Chestnut Ispaghul iisop Jaborandi Kava kava Konjac Laminaria Cherry Laurel Lavender Lemongrass Lespedeza Lovage Islandi samblik Sidrunilina Lippia Lagrits Lobelia Humala Maca Majoraan Maiss Malva Manna Marrubio Marrubio d "vesi Matè Melaleuca Meliloto Ameerika sidrunipähklipähklipuu Nõges Mooni Papaia Parietaria Feverfew Passiflora Chilli Perilla Periwinkle Phyllanthus Plantain Picrorhiza Pilosella Pino Pisci dia Podofillo Polygala Greip Petersell Psyllium Pueraria mirifica Lihunikpõõsas Pygeum Quassia Tamm Rabarber Ratania Rauwolfia sõstar Kastooruba Rhodiola Rosa canina Rosemary Rue Willow Sarsaparilla Salvei Elderberry Sassafras Sedum Ergot Senna Serenearon Saaron Pansy Mistletoe Vine Withania Yohimbe Saffron Ginger Pumpkin Select disease Juveniilne akne Rosaatsea Tinnitus Tinnitus Aerofaagia Kõõlused Affonias Afonia Aphtas Algias Õrnad juuksed Kariis Peavalu Tselluliit Liikumishaigus Tsüstiit C limaterio Cholecystopathy Kõrge kolesteroolitase haavandiline koliit Colonoscopy Põrutused hematoom Taastumisperiood Couperose Depressioon dermatiit Mantel dermatiit Diabeet Kõhulahtisus Erektsioonihäired Düslipideemia düsmenorröa düspepsia nägemishäired Hemorroidid Ninaverejooks Südame herethism Fever Fibromüalgia Gastrointomnia Hüpertensioon Hüpertensiooni Hüpertensioon Intellectia Seedetrakti haiguste hüpertensioon Hüpertensioon Hypertons Kollatõbi larüngiit Neerude lithiasis Hambavalu Kurguvalu Kõhnus Menopaus Meteorism Mononukleoos Alzheimeri tõbi Crohni tõbi Iiveldus Oksendamine Rasvumine Tumedad ringid Onühhomükoos Osteoporoos Kuiv nahk Periartriit Piorea Madal rõhk Prostatiit Psoriaas Külmetus Rinnalõhed Anaalõhed Gastro-ninaõõne Rinofagiit Vananemine Premenstruaalne kõhulahtisus Sümptomid kõrge Haavandi Burns naelad habrastele vilgub Heat tüükad Peapööritus omadused taimsete Päevitamine Abortiivsed Adaptogeense Aphrodisiac kibestavate valuvaigistava anesteetikumi anorektikumid valuvaigistava Antatsiidi allergiavastast astmavastase Antibiootikum katarri Anticellulitiche krambivastast Antidiaforetiche antidiarrheal edematous antihelmintikumile oksendusvastase Antiemorroidarie antiphlogistic Antiidrotiche Antinevrotiche Antioksüdandid antipüreetikum reumavastased antiscorbutic Antiseptiline antispasmoodilise anti-kusihappe Aperitive Lõhnav Astringent Balsamic Bechiche Kapillarotroop Kardiotooniline Carminative Katartiline Kaustiline Tervendav Cholagogues Choleretic Värvid Decongestandid Deodorandid Puhastavad Diaphoretic Cleansers Desinfitseerimisvahendid Detoxifiers Janu kustutavad Diureetikumid Erutav Emetics Emmenagogues Emulcers lanti Hüpertensiivne hüpnootiline hüpoglükeemiline hüpotensiivne ärritav aine lahtistid rahustav narkootiline närv toitained odontalgic pectoral purgetive revulsive remineralizing värskendav rase
