Mis on guarkummi
Guar on üheaastase rohttaime nimi (Cyamopsis tetragonolobus, perekond Leguminosae) on India päritolu, kuid neid kasvatatakse ka mitmel pool mujal maailmas, näiteks naaberriikides Pakistanis, Hiinas ja Ameerika Ühendriikides. Mitte kõrgem kui kaks meetrit, sellest saadakse puuvilju (kaunad), mis sisaldavad 5–9 seemet, millest saadakse kuulus guarkummi.
Koostis
Keemilisest seisukohast on see hüdrokolloidne polüsahhariid, mis koosneb peamiselt suure molekulmassiga galaktomannaanidest; viimased on polümeerid, mis koosnevad mannoosmonomeeride lineaarsetest ahelatest, hargnenud galaktoosi monosahhariidiühikutega. Guaarkummi sisaldab 70-80%galaktomannaani, minimaalselt vett (10-13%), valke (4-5%), toorkiude (1,5-2%), rasvu (0, 50-0,75%) ja jälgi raud.
Omadused ja kasutusalad
Seda toodet kasutatakse laialdaselt toidu- ja kosmeetikatööstuses. Üks selle huvitavamaid omadusi on võime imada märkimisväärses koguses vett, millega see moodustab eriti viskoossed lahendused isegi rasketes keskkonnatingimustes töötades. Guaarkummi lahustub tegelikult nii külmas kui ka kuumas vees ning talub väga hästi kergeid kõrvalekaldeid neutraalsusest. Kõik need omadused koos madala hinnaga muudavad selle suurepäraseks paksendavaks ja tarretavaks aineks, mida kasutatakse eriti kosmeetikas. Naha heade pehmendavate ja pehmendavate omaduste tõttu on guarkummi osa niisutajatest, puhastusvahenditest ja juuksehooldusvahenditest.
Toiduainetööstus kasutab oma paksendavaid, stabiliseerivaid ja paksendavaid omadusi paljude toodete, näiteks jäätiste, kastmete, konserveeritud liha ja jookide valmistamisel. Selle kasutamisest võib märgistusel teatada täielikult või initsiaalidega E412.
Guaarilisand
Sobiv liitlane diabeedi, rasvumise ja kõrge kolesteroolitaseme vastu
Arvukad uuringud on kinnitanud, et guarkummi hüpoglükeemilised omadused sõltuvad selle võimest reguleerida toidukorra glükeemilist indeksit, aeglustades ja vähendades süsivesikute imendumist; sel põhjusel on see väga kasulik täiendus diabeetikute toitumises.
Guaarkummi on näidustatud ka neile, kellel on kõrge kolesteroolitase, arvestades selle võimet alandada LDL -i taset veres.
Selle kiu soolestikus toimuv kääritamine, mida juhib kohalik bakteriaalne taimestik, tekitab lühikese ahelaga rasvhappeid, millest mõned pärast imendumist suunatakse otse maksa. Siia jõudnud lühikese ahelaga rasvhapped vähendavad kolesterooli, vähendades kolesterooli sünteesi.
Nagu kõik vees lahustuvad kiud, on ka guarkummil kelaativaid omadusi. Želatiinne ühend, mida see tekitab soolestikus, häirib sappsoolade, rasvade ja kolesterooli imendumist, aidates parandada vere lipiidiprofiili.
Kas see paneb sind kaalust alla võtma?
Guaarkummi kasutatakse ülemaailmselt dieetides, mille eesmärk on kehakaalu kontrollimine või vähendamine. Selle märkimisväärsed hügroskoopilised omadused soodustavad mao venitamist, pärssides seega isu. Ühes uuringus võimaldas kümme grammi guarit, mis võeti kaks kuud enne põhitoidukorda (kokku 20 g päevas), üheksa naisrühma, algkaaluga 72–109 kg, kaotada keskmiselt 4 kg . Teadlased märkisid ka vere kolesterooli ja triglütseriidide taseme langust.
Guaarkummi salendav toime näib olevat ajast ja annusest sõltuv (mida kauem ja kauem seda võetakse, seda suurem on selle positiivne mõju kehakaalu langusele). Siiski on soovitatav mitte ületada soovitatud annuseid. suuremad kogused võivad põhjustada soolehäireid (kõhupuhitus, meteorism) ja oluliselt vähendada organismile kasulike toitainete imendumist.Kui võtta samaaegselt antibiootikumidega (fenoksümetüülpenitsilliin), võib see vähendada nende imendumist.
Lõpuks, kui sellega kaasneb rohkesti vett, võib guarkummi osutuda kasulikuks täienduseks ka kõhukinnisuse ravis.
Osaliselt hüdrolüüsitud guarkummid
Hiljuti on turule jõudnud ka osaliselt hüdrolüüsitud guarkummid, mis on tähistatud initsiaalidega PHGG, mis erinevalt originaalidest jäävad alati vedelaks ega geeli.
Soolestikku sattudes toimivad nad veetasakaalu reguleerijatena, imavad endasse liigset vett (kasulik kõhulahtisuse korral) või vabastavad selle, kui soolestiku materjal on dehüdreeritud (kõhukinnisus).
Osaliselt hüdrolüüsitud guarkummid on näidustatud süsivesikute taseme reguleerimiseks veres, kõhulahtisuse mittesekretoorsete vormide korral ning ärritunud käärsoole ja divertikuloosi korral. Erinevalt traditsioonilisest guarkummist on need hästi talutavad ja nendega ei kaasne seedetrakti erilisi häireid. Soovitatav annus on 5 g päevas, mis tuleb võtta ühe lahusena.
Kuidas kasutada
Soovitatav annus on 5-7 grammi, mis tuleb võtta enne või koos iga söögikorraga, kokku 15-20 grammi päevas.
Vali taim Kuus Akaatsia Acerola Sorrel Yarrow Yarrow Millefoglie Aconito Adatoda Küüslauk Agnocasto Agrimonia Alchemilla Alkekengi Aloe Altea Witch Hazel Ammi või Visnaga Ananass Andrographis Anemone Pulsatilla Angelica Aniis Tähtaniis Jaapani tähtaniis Mõru apelsin Asragus Boldo Borage Karjase rahakott Boswellia Bucco Butea superba Kakao Kohv Cajeput Calamus Calamus Saialill Camedrio Kummel Rooma Kummel Kamper Kaneel Tseilon Maidenhair Kaputsiin Artišokk Kardemon Südameohakas Aasia ohakas Carvi Cascara Cassia Cateca Catha Barberry Ameerika krüsanteem Köömne kurkum Damiana Digital Dioscorea Drosera Dulcamara Dunalilella Echinacea Eder Ephedra Elenio Eleutherococcus Helichrysum õhtunurmenukk Korte lutsern Erica Euphrasia Erisimo Escolzia Eucalyptus farfara Farfaraccio Calabar uba lambalääts apteegitill Phytolacca Frangola Ash Fumaria Jaapani Seened Galeega Ganoderma lucidum Garcinia cambogia Mulberry Gentian Broom Ginkgo Guipana Ginkgo Guipana Guipane Gynestra Ginkgo Hibelia Gümnaasium Hibelia naistepuna Horse Chestnut Ispaghul iisop Jaborandi Kava kava Konjac Laminaria Cherry Laurel Lavender Lemongrass Lespedeza Lovage Islandi samblik Sidrunilina Lippia Lagrits Lobelia Humala Maca Majoraan Maiss Malva Manna Marrubio Marrubio d "vesi Matè Melaleuca Meliloto Ameerika sidrunipähklipähklipuu Nõges Mooni Papaia Parietaria Feverfew Passiflora Chilli Perilla Periwinkle Phyllanthus Plantain Picrorhiza Pilosella Pino Pisci dia Podofillo Polygala Greip Petersell Psyllium Pueraria mirifica Lihunikpõõsas Pygeum Quassia Tamm Rabarber Ratania Rauwolfia sõstar Kastooruba Rhodiola Rosa canina Rosemary Rue Willow Sarsaparilla Salvei Elderberry Sassafras Sedum Ergot Senna Serenearon Saaron Pansy Mistletoe Vine Withania Yohimbe Saffron Ginger Pumpkin Select disease Juveniilne akne Rosaatsea Tinnitus Tinnitus Aerofaagia Kõõlused Affonias Afonia Aphtas Algias Õrnad juuksed Kariis Peavalu Tselluliit Liikumishaigus Tsüstiit C limaterio Cholecystopathy Kõrge kolesteroolitase haavandiline koliit Colonoscopy Põrutused hematoom Taastumisperiood Couperose Depressioon dermatiit Mantel dermatiit Diabeet Kõhulahtisus Erektsioonihäired Düslipideemia düsmenorröa düspepsia nägemishäired Hemorroidid Ninaverejooks Südame herethism Fever Fibromüalgia Gastrointomnia Hüpertensioon Hüpertensiooni Hüpertensioon Intellectia Seedetrakti haiguste hüpertensioon Hüpertensioon Hypertons Kollatõbi larüngiit Neerude lithiasis Hambavalu Kurguvalu Kõhnus Menopaus Meteorism Mononukleoos Alzheimeri tõbi Crohni tõbi Iiveldus Oksendamine Rasvumine Tumedad ringid Onühhomükoos Osteoporoos Kuiv nahk Periartriit Piorea Madal rõhk Prostatiit Psoriaas Külmetus Rinnalõhed Anaalõhed Gastro-ninaõõne Rinofagiit Vananemine Premenstruaalne kõhulahtisus Sümptomid kõrge Haavandi Burns naelad habrastele vilgub Heat tüükad Peapööritus omadused taimsete Päevitamine Abortiivsed Adaptogeense Aphrodisiac kibestavate valuvaigistava anesteetikumi anorektikumid valuvaigistava Antatsiidi allergiavastast astmavastase Antibiootikum katarri Anticellulitiche krambivastast Antidiaforetiche antidiarrheal edematous antihelmintikumile oksendusvastase Antiemorroidarie antiphlogistic Antiidrotiche Antinevrotiche Antioksüdandid antipüreetikum reumavastased antiscorbutic Antiseptiline antispasmoodilise anti-kusihappe Aperitive Lõhnav Astringent Balsamic Bechiche Kapillarotroop Kardiotooniline Carminative Katartiline Kaustiline Tervendav Cholagogues Choleretic Värvid Decongestandid Deodorandid Puhastavad Diaphoretic Cleansers Desinfitseerimisvahendid Detoxifiers Janu kustutavad Diureetikumid Erutav Emetics Emmenagogues Emulcers lanti Hüpertensiivne hüpnootiline hüpoglükeemiline hüpotensiivne ärritav aine lahtistid rahustav narkootiline närv toitained odontalgic pectoral purgetive revulsive remineralizing värskendav rase
.jpg)
