VEGAN GASTRONOMIC PANETTONE - ILMA MUNADE, JUUSTUTA, SALAMITA

Retsepti isikutunnistus

194 KCal kaloreid portsjoni kohta

Koostisosad

Neljandaks täidiseks

1 supilusikatäis ekstra neitsioliiviõli
30 g sinepit
1 näputäis soola
50 g kikerhernejahu
160 ml vett
1 näputäis pipart

Põhjale ja esimeseks täidiseks

30 g kreeka pähkleid
Q.b. piprast
Q.b. soolast
50 g soja ricotta või tofu
Keedetud toit: 150 g kõrvitsat
Kodune vegantoit: 750 g soolast panettoni

Kolmanda täidise jaoks

Paar lehte salatit või õrn salat
50 g kornišone
100 g maapähklivõid

Teiseks täidiseks

100 g soja ricotta või tofu
100 g avokaado viljaliha
20 g kapparit
50 g kuivatatud tomateid

Vajalikud materjalid

Lõikelaud
Hammastatud nuga
Levib
Küpsetuspann
Noad

Ettevalmistus

Selles retseptis soovitame kasutada eelnevalt valmistatud soolatud köögiviljade panettone'i. Üksikasju vaadake konkreetsest videoretseptist.
Lõika vegan -soolane panettone paariks horisontaalseteks viiludeks (antud juhul 8), alustades korgist.
Valmistage esimene täidis. Puhasta kõrvits, lõika väikesteks tükkideks ja küpseta aurus või ahjus. Maitsesta soola ja pipraga ning püreesta püree saamiseks kahvliga kõrvits. Alustage panettone täitmist alustades. Laiale ja tasasele taldrikule või kondiitritootelauale asetage esimene viil soolast panettoni (põhi). Täida põhi kõrvitsapüreega, lisades sinna paar kobarat köögiviljaricottat ja peotäie pähklituuma.
Kata veel kahe panettone viiluga.

Kas teadsite, et
Ühe ja teise täidisekihi vahele on soovitav panna kaks viilu soolatud panettone'i, et saada täiuslikud ja eraldiseisvad kanepid. Teisest küljest saavad soovijad iga üksiku kihi, kuid sel juhul kanepid täita. ei saa lahutada.

Valmista ette teine täidis. Sega kuivatatud tomatid ja sega hakkliha soja ricottaga. Määri soja ricotta kolmandale leivakihile, lõpetades avokaado viljaliha viilude ja mõne kappariga. Kata täidis veel kahe soolase panettone viiluga.
Jätkake kolmanda täitekihiga. Määri panettone viiendale viilule omavalmistatud maapähklivõid ning täida viilutatud kornišonid ja paar salatilehte.Kata kuue ja seitsmenda panettone viiluga.
Valmista neljas täidis. Sega kikerhernejahu veega, soola ja pipraga. Vala pannile tilk õli, seejärel lisa tainas ja küpseta paar minutit mõlemalt poolt. Kata kaanega, alanda kuumust ja lõpeta küpsetamine veel 3-4 minutit. Määri seitsmes panettone viil sinepipasta ja täidis farfrittataga.Sulge panettone viimase viiluga.
Pange panettone enne lõikamist ja serveerimist vähemalt kolmeks tunniks külmkappi, et leib oleks täiuslikult maitsestatud.
Lõika gastronoomiline panettone kolmnurkseteks viiludeks, tehes kõigepealt sügava ristlõike, seejärel jagades iga veerandi pooleks.

Alice kommentaar - PersonalCooker

Minu pakutud gastronoomiline panettone on muidugi ainult "idee: täidiste kombinatsioone on tõepoolest lugematu arv! Mis tahes muid näiteid? Proovige seenekastmega (valmistatud külmade hautatud seente ja veganmajoneesiga) või guacamole kastme, koorega vegan cotechinot (saadud vegan cotechino või seitan segamisel veganmajoneesiga) või riskida kontrastsusega magusa täidisega, mis põhineb dehüdreeritud puuviljal!

Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta

Vegan Gastronomic Panettone on toit, mis kuulub eelroogade rühma.
Sellel on üsna märkimisväärne energia tarbimine, mida pakuvad peamiselt lipiidid, millele järgnevad süsivesikud ja lõpuks valgud.
Rasvhapped on peamiselt monoküllastumata komplekssed süsivesikud ja keskmise bioloogilise väärtusega peptiidid.
Kiudaineid on heades kogustes ja kolesterooli tundub puuduvat.
Vegan Gastronomic Panettone ei sobi kõigile dieetidele võrdselt; osa peaks olema ülekaalu korral mõõdukas.
Seda ei soovitata kasutada dieedil, kuid sellel ei ole vastunäidustusi laktoositalumatuse korral.
Seda aktsepteerib lacto ovo taimetoitlane ja veganfilosoofia.
Keskmine portsjon on umbes 50 g (95 kcal).