Päeva retsepti tähe koostisosa on Brassica oleracea! Mis see nägu on? Kas te ei saanud aru, mida ma mõtlen? Ma räägin Brüsseli kapsastest: maitsvatest köögiviljadest, mis kuuluvad samasse kategooriasse nagu kapsas, spargelkapsas, kapsas ja omakapsas. Täna kohtleme võrseid pühade ajal Brüssel ülikerge béchameliga, mille me siis ahjus pruuniks muudame.
Retsepti video
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
Retsepti isikutunnistus
- 45 KCal kaloreid portsjoni kohta
-
Koostisosad
- 350 g rooskapsast
- 400 ml piima
- 35 g riisijahu
- q.s. soolast
- q.s. piprast
- 1 riivitud muskaatpähkel
- 30 g riivitud Parmesani juustu
Vajalikud materjalid
- Lõikelaud
- Nuga
- Kastrul idandite keetmiseks
- Pajaroog bešamelli jaoks
- Keraamilisest või püreksist pann mõõtmetega 20 X 25 cm
- Riiv
- Kaal kaalub toitu
- Vahustama
Ettevalmistus
- Kõigepealt puhastage rooskapsas hoolikalt, eemaldades kõik ebatäiuslikud välimised lehed.
- Lõika idandid pooleks ja kasta rohke kergelt soolaga maitsestatud vette. Küpseta umbes kümme minutit.
- Vahepeal valmista kerge béchamel: kuumuta osa piimast (umbes 300 ml), maitsesta soola, pipraga ja lisa riivitud muskaatpähkel. Sulata riisijahu vispli abil ülejäänud külmas piimas.
- Niipea kui piim hakkab keema, lisage ka lahustunud tärklis.Jätkake segamist, hoides õrna leeki, kuni bešamell hakkab paksenema.
- Tühjendage võrsed õrnalt toiduvalmistamisveest, jälgides, et need ei puruneks.
- Laota 20 x 25 cm panni põhjale paar kuhjaga lusikatäit béchamelit. Seejärel aseta pooleks lõigatud rooskapsas ja kata ülejäänud bešamelliga. Puista peale riivitud parmesani ja küpseta ahjus 180 ° C juures 20 minutit või kuni kuldpruunini.
Kas teadsite, et
Et idandid veelgi maitsvamad oleksid, võite bešamellkastmele lisada singitükke või täppi.- Serveeri hõõgutud rooskapsast veel aurutades.
Alice kommentaar - PersonalCooker
Alternatiivne, maitsev ja väga isuäratav lisand, nii hea, et isegi lapsed lähevad õnnest hulluks! Veelgi enam, siin peidus on C -vitamiin, beetakaroteen, paljud teised antioksüdandid ja kaalium. Seda enam on põhjust seda retsepti proovida.Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta
Brüsseli kapsas koos Light Béchameliga on keskmise kalorsusega lisand. Need pakuvad peamiselt süsivesikuid, seejärel valke (keskmise bioloogilise väärtusega) ja lõpuks peaaegu puuduvaid lipiide. Kiud on hästi olemas ja kolesterool on peaaegu ebaoluline. Need sobivad enamiku dieetidega, sealhulgas ainevahetushaiguste ja ülekaaluliste dieetidega. Keskmine portsjon Brüsseli kapsast Light Béchameliga on umbes 200 g (90 kcal).
