Ütle mulle: kas köögiviljapüree pole väga vastupandamatu? Kuldne ahjus, et moodustada ülikutsuv krõbe koorik? Siin on aga kahjuks klassikaline köögiviljapüree kaloripomm: seetõttu sööme köögivilju, kuid koos nendega neelame alla ka liialdatud rasvakogused, teadvustamata. Kuid kas teie arvates on võimalik selle delikatessi maitset säilitada, vähendades samal ajal kaloreid? Muidugi jah. Ja sel põhjusel soovitan täna kergelt purustatud spinatit, mis on valmistatud maitsva, täiesti võivaba bechameliga ja sobib ka meie vegan- ja tsöliaakiasõpradele.
Retsepti video
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
Retsepti isikutunnistus
- 146 KCal kaloreid portsjoni kohta
-
Koostisosad
Spinati jaoks
- 400 g spinatit
- 1 supilusikatäis (10 ml) ekstra neitsioliiviõli
- 1 näputäis soola
- 1 näputäis pipart
Kuldamiseks
- 50 g tofut
Kerge béchameli jaoks
- 50 g tofut
- 1 näputäis pipart
- 1 riivitud muskaatpähkel
- 2 g soola
- 25 g riisijahu
- 280 ml sojapiima
Vajalikud materjalid
- Pott spinati aurutamiseks
- Poolkuu või spinat nuga
- Pannile spinati maitsestamiseks
- Ahjuroog
- Ümmargune pastakauss
- Tofu hakkija
- Kastepann bešamelli jaoks
- Klaas riisijahu sulatamiseks
- Vahustama
Ettevalmistus
- Aurutage puhastatud ja pestud spinat, kuni see on närbunud. Nii et lõigake need poolkuu või noaga.
- Vala spinat pannile ja prae neid supilusikatäie õli, vähese soola ja näputäie pipraga: sel viisil rikastatakse spinatit maitsega.
- Vahepeal haki tofu köögikombainis: üks osa lisatakse seejärel heledale bešamellile, ülejäänud osa aga puistatakse spinatitükkidele.
Miks kasutada tofut?
Valmistame roogi vegantoiduks, mistõttu tofu (sojajuust) on antud juhul suurepärane alternatiiv parmesani juustule. Béchameli sees olev tofu sulab küpsetamise ajal, samal ajal kui see, mille me pinnale valame, annab roogile krõmpsuvuse.- Valmista kerge béchamel sojapiimaga: keeda potis osa sojapiimast koos vähese muskaatpähkli, soola ja (soovi korral) vähese pipraga. Vala ülejäänud sojapiim klaasi ja lahusta vispliga selles riisijahu.
Ja või?
See kerge béchamel valmistatakse ilma rasva lisamata (ei võid ega margariini!). Tulemus on endiselt suurepärane: riisijahu annab kastmele sametise hõngu.- Kui sojapiim keeb, lisage lahjendatud riisijahu ja pool (50 g) riivitud tofut: bešamell on valmis.
- Sel hetkel on spinat ka täiuslikult maitsestatud.
- Valmistage küpsetusplaat ja ümmargune saiakauss. Asetage pastakauss pannile ja täitke see pooleldi spinatiga. Eemaldage pastakauss õrnalt ja jätkake sel viisil, kuni kõik köögiviljad on ära kasutatud.
- Valage spinati medaljonile supilusikatäis sojabéchamelit. Lõpuks puista peale ülejäänud riivitud tofu.
- Küpseta 180 ° C juures 20 minutit. Serveeri spinat kuumalt.
Alice kommentaar - PersonalCooker
Keegi ei suuda neile hõrgutistele vastu panna! Olen välja pakkunud tüüpiliselt vegan retsepti, st valmistatud ainult taimsetest saadustest. Igal juhul saate seda oma vajadustele kohandada: kui te ei armasta tofut eriti (ja selgelt ei järgi vegantoitu), võite tofu asendada parmesani juustuga: tulemus on endiselt suurepärane!Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta
Spinat kerge béchameliga on alternatiivne gratineeritud lisand, mis ei sisalda loomset päritolu koostisosi. Eeliseks on kindlasti kolesterooli puudumine ja küllastunud rasvade väga madal sisaldus, kuid teisest küljest on vaja loobuda juustu maitsest. Kerge béchameliga spinatit EI tohiks pidada tühiseks lisandiks, vaid tõeliseks VEGAN-roogiks, mida iseloomustab hästi rikkalik valgufraktsioon ja mis on keskmise kõrge bioloogilise väärtusega (tüüpiline tofule).
