Oleme saagikoristuse keskel ja õhk lõhnab magusate viinamarjade järele! See aroomide ja maitsete segu on mind alati paelunud: ja täna tahaksin valmistada selle perioodi tüüpilise retsepti, maitsva viinamarjapudingu, mida tuntakse ka kui “ sugolo ”. "Tõelised" sugolid valmistatakse viinamarjavirrega, st mahlaga, mis saadakse viinamarjade pressimisel (ja kindlasti tuleb seda enne veiniks muutmist kasutada). Saadame maitsemeeled ekstaasi ja valmistame koos sugoli.
Retsepti video
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
Retsepti isikutunnistus
- 107 KCal kaloreid portsjoni kohta
-
Koostisosad
- 2 liitrit viinamarjavirret
- 280 g valget jahu tüüpi 00
- 60 g (vajadusel) suhkrut
Vajalikud materjalid
- Suur kastrul
- Puidust kulp
- Vahustama
- Tassid
Ettevalmistus
Enne kui alustad
Sugoli (viinamarjapudingi) valmistamiseks kasutasime viinamarjavirret, nagu traditsiooniline retsept ette näeb (viinamarjavirre on koristusperioodil keldrites või spetsialiseeritud kauplustes saadaval). Need, kes viinamarjavirret ei saa, saavad igal juhul sugoli valmistada lihtsatest viinamarjadest: sel juhul tuleb viinamarjad põhjalikult pesta ja terad pannil kuivatada, seejärel kümmekond minutit küpsetada. lastakse puhta mahla saamiseks läbi köögiviljaveski.- Puista sõelutud valge jahu virde peale, jätkates segamist, et vältida tükke.
- Alles pärast jahu lahustumist on võimalik toiduvalmistamist jätkata. Kuumuta virde koos jahuga pidevalt segades. Esialgu tekib pinnapealne vaht ja seejärel imendub see küpsetamise ajal täielikult.
- Seejärel keedetakse pudingut alates keetmise hetkest vähemalt 45-60 minutit ja segatakse sageli: kogu keetmise ajal peab pott olema katmata.
- Pärast keetmist lisage suhkrut ainult vajadusel (väga magus viinamarjasort ei vaja täiendavat suhkrut).
- Jaotage puding ühe portsjoni kaussidesse või suuresse vormi ja laske jahtuda. Soovijad võivad serveerimisnõul pudingu tagurpidi pöörata ja serveerida viiludena.
- Viinamarjapudingut võib hoida külmkapis 4-5 päeva.Tõenäoliselt tekib mõne päeva pärast pudingi pinnale õhuke kiht looduslikku hallitust: sellest piisab, kui eemaldada pealmine hallitus ja maitsta selle all peituvat pudingut.
Alice kommentaar - PersonalCooker
See viinamarjapuding on tõeline hümn saagikoristusele: jumalate nektar, mida tuleb aeglaselt maitsta, et nautida iga head hammustust. Ja siis on sugoli antioksüdantide kontsentraat, meie tervise liitlased.Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta
Viinamarjapuding - Sugoli viinamarjavirrega - on kerge ja seeditav lusikatäis magustoit; energiatarbimise ülekaalu annavad süsivesikud, samas kui rasvu ja valke olulisel määral ei leidu. Kiudaineid EI OLE rohkesti, kuna viinamarjade nahk, varred ja seemned filtreerivad sobivalt. Sugoli keskmine portsjon viinamarjavirdega on umbes 150 g (110 kcal).
