Arvestades suurt huvi, mida valgusisaldusega dieet noortes ja eriti sportlastes tekitab, mõtlesin sõnastada väga hea esmakursuse, mis oleks küllastunud ja loomulikult valgurikas. Täna näeme koos, kuidas valgu gnocchi valmistatakse, kasutades kartulit, kontsentreeritud sojavalke ja munavalgeid, mis on veel üks valguallikas. Ma garanteerin teile, et tulemus on põnev!
Retsepti video
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
Retsepti isikutunnistus
- 154 KCal kaloreid portsjoni kohta
-
Koostisosad
Gnocchi jaoks
- Umbes 500 g kartulit
- 40 g kontsentreeritud sojavalku
- 40 g munavalget
- 80–100 g valget jahu tüüpi 00
- q.s. soolast
Kastme jaoks
- 80 g magusat gorgonzola
- 30 ml piima
- 30 g kreeka pähkli tuuma
Vajalikud materjalid
- Pott aurutamiseks
- Kondiitritooted
- Noad
- Kartulipuder
- Surege gnocchi või kahvli eest
- Väike kastrul basseini jaoks
- Pann gnocchi maitsestamiseks
- Latekskindad (valikuline)
- Skimmer
Ettevalmistus
- Pärast kooritud kartulite pesemist ja kraapimist voolava vee all aurutage neid 40 minutit, kuni süda on pehmeks muutunud (soovitav on pulka testida, et veenduda selle täiuslikus küpsemises).
Õige mõte
Aegade kiirendamiseks võib kartuleid aurutada ka mikrolaineahjus, kasutades selleks sobivat tööriista: sel juhul on soovitatav küpsetusaeg 800 W võimsusel 14 minutit.- Koorige kartulid noaga, jälgides, et te ennast ära ei kõrvetaks (selleks soovitame kasutada kindaid). Niisiis püreesta kartulid spetsiaalse tööriistaga ja lase neil enne teiste koostisosade lisamist mõni hetk jahtuda.
- Vahepeal valmista bain-marie jaoks kastrul ja vala sinna magus gorgonzola, nii et see sulab väga aeglaselt; lisage hiljem piim, et saada õige konsistentsiga kutsuv koor. Keetke suures kastrulis palju vett, millest seejärel gnocchi keedetakse.
- Kui kartulipuder on veidi jahtunud, maitsesta soolaga, lisa munavalge ja valgud: töötle kõik käsitsi, lisades piisavalt jahu, et saada tahke segu (umbes 80-100 g).
- Jagage tainas 4–5 silindriks ja hankige mõlemast palju palle, mis seejärel viiakse kiiresti gnocchi spetsiaalsesse matriitsi.
Kas teadsite, et
Gnocchid hoiavad kastet paremini, kui nad on spetsiaalse stantsiga või lihtsalt kahvliharudega "triibulised". Igal juhul saavad need sammud vältida neid, kellel pole palju aega, kuid ei saa gnocchi maitsest loobuda (isegi kui kaste ei kipu gnocchi külge ideaalselt kleepuma).- Kui gnocchi on valmis, võib selle kohe keevasse vette pista.
- Vahepeal pange gorgonzola kaste pannile, lisades paar jämedalt hakitud pähklituuma.
- Kui pinnale on kerkinud, eemaldage gnocchid keeduvett skimmeri abil ja valage need kastmega pannile.
- Prae gnocchi mõni hetk ja serveeri kohe, kaunistades mõne kreeka pähkli tuumaga.
Alice kommentaar - PersonalCooker
Toitumisalaseid tabeleid kiiresti analüüsides saame aru, et see roog koos kastmega annab rohkem kui kaks korda rohkem valke, mida leidub klassikalise kartuli gnocchi tassis! Kui sulle gorgonzola väga ei meeldi ja soovid rasvu veidi alandada, on võimalik neid valgu -gnocchisid maitsestada lihtsa tomatikastmega: erakordne tulemus garanteeritud!Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta
Valggnocchi koos gorgonzola ja kreeka pähklitega on traditsioonilise retsepti variant, mis on kasulik plasttoitainete tarbimise suurendamiseks toidus. Kiudained on head. Soovitame proteiiniga gnocchi koos gorgonzola ja kreeka pähklitega tarbida kokku 180–300 g portsjonitena.
.jpg)
