Täna pakun välja retsepti, mis hõlmab Itaalia kultuuri Ameerikaga: Caesari salat, mille leiutas Cesare Cardini, oluline Itaalia kokk, kes pärast USAsse kolimist pakkus selle roa välja Ameerika iseseisvuspäeva tähistamiseks, 4. juulil. see salat on tegelikult tavaliselt Itaalia koostisosadega segatud teiste Ameerika iseloomulike koostisosadega. Üldiselt on Caesari salat rikastatud majoneesi ja anšoovistega: pakun välja oma versiooni, säilitades loomulikult põhikoostisosad (rooma salat, parmesan, ekstra neitsioliiviõli ja Worchesteri kaste).
Retsepti video
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
Retsepti isikutunnistus
- 142 KCal kaloreid portsjoni kohta
-
Koostisosad
- 150 g rooma salatit
- q.s. tüümianist
- Mõni murulaugu vars
- q.s. piprast
- 1 supilusikatäis äädikat
- 1 supilusikatäis Worcesteri kastet
- 50 g parmesani
- 2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
- 1 tl sinepit
- 50 ml piima
- 125 g madala rasvasisaldusega jogurtit
- 2 anšoovisefileed
- 100 g täisteraleiba või leiba
- q.s. pune
Vajalikud materjalid
- Kauss
- Küpsetuspann
- Puulusikad
- Lõikelaud
- Nuga
- Sukeldussegisti
- Riiv või köögiviljaviilutaja Parmesani jaoks
Ettevalmistus
- Lõika täisteraleib (või päts või maitsestatud leib) viiludeks, seejärel tavalisteks kuubikuteks. Kuumuta pannil paar supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli, maitsesta küüslauguküünega ja rösti saiakuubikud kõrgel kuumusel, jälgides, et need ära ei kõrbeks.
- Haki aromaatsed ürdid (nt murulauk, tüümian, pune) ja lisa need röstsaiale.
- Peske rooma salat hoolikalt, tühjendage see liigsest veest ja valige kõige õrnemad lehed. Nuga, eelistatavalt keraamiline, lõigake lehed ribadeks.
- Valmistage kaste ette. Kombineerige keeduklaasis looduslik madala rasvasisaldusega jogurt, pipar, piim, äädikas, sinep, anšoovis ja Worchesteri kaste. Segage kõik hästi, kuni teil on kaste.
Kas teadsite, et
Algne retsept nõuab kastmes ühe või kahe munakollase kasutamist. Nõu kergemaks muutmiseks pakume välja madala rasvasisaldusega jogurti.
Selles retseptis me soola ei kasuta, sest anšoovised ja Worchesteri kaste annavad salatile õige maitse.- Kaunista salat selle kastmega.
- Riivi parmesani juust või saada köögiviljaviilutajaga helbed ja lisa see salatile.
- Serveeri salat kastmega riietatult koos röstitud ja maitsestatud leivakuubikutega.
Alice kommentaar - PersonalCooker
Nõu kerguse säilitamiseks soovitan olla maitseainete ja leiva doseerimisel ettevaatlik! Vältige keisri salati kaalumist majoneesi ja tonni krutoonidega!Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta
See Caesari salat on rikkalik ja toitev lisand, kuid erinevalt algsest retseptist sisaldab see vähe kolesterooli. Energiavarustus on üsna oluline ja kaloreid annavad peamiselt lipiidid ja süsivesikud, samas kui valke napib.
Rasvhapete lagunemine on küllastumata ja kiud on asjakohased.
See Caesari salat sobib igaks dieediks, kui see ei ole ette nähtud lihtsaks lisandiks. Tarbitav osa peab olema väga väike võrreldes "ainult köögiviljasalatiga. Keskmine portsjon vastab umbes 50-100 g ( 70-140 kcal).
