Kõrvitsapüree

Nad kinkisid mulle lihtsalt ilusa kõrvitsa, Delica sordi: see sobib tõesti tuhandeks ja enamaks valmistamiseks ning pean tunnistama, et täidetud ravioolid alla mantovana, kõrvitsaleib ja Halloweeni koogid - ma lähen köögis hulluks ! Nüüd tahaksin teile näidata, kuidas kõrvitsat täiustada, valmistades väga lihtsa ja elegantse lisandi: ülikerge, kuid ülimaitsev kõrvitsapüree. Valmistame selle koos ette!

Retsepti video

Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.

Retsepti isikutunnistus

• 118 KCal kaloreid portsjoni kohta

• Koostisosad

  • 20 g riivitud Parmesani juustu
  • Umbes 80-100 ml piima
  • 1 riivitud muskaatpähkel
  • 2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
  • 1 näputäis pipart
  • 1 oksa rosmariini
  • 1 näputäis soola
  • 500 g kõrvitsa viljaliha

  Vajalikud materjalid

  • Kaanega pann
  • Puidust kühvel või lusikas
  • Mikser
  • Terav nuga
  • Toidu lõikelaud
  • Riiv

  Ettevalmistus

  1. Puhastage kõigepealt kõrvits põhjalikult: eemaldage seemned ja sisemised hõõgniidid, seejärel jätke see kõvast ja massiivsest koorest ilma, nagu on näidatud SELLES VIDEOS.
  2. Lõika kõrvits väga väikesteks tükkideks: sel viisil lühendatakse küpsetusaegu.
  3. Kuumuta pann, lisa tilk ekstra neitsioliiviõli ja pruunista kõrvits kõrgel kuumusel, ilma kaaneta.
  4. Kui kõrvits on igast küljest pruunistunud (ole ettevaatlik, et see ära ei kõrbeks!), Alanda kuumust ja kata kaanega: küpseta umbes 10 minutit, kuni viljaliha on muutunud pehmeks.
  5. Mõni minut enne küpsetamise lõppu lisa näputäis soola, veidi pipart, riivi näputäis muskaatpähklit ja maitsesta rosmariinioksaga.

  Kas teadsite, et
  Kõrvitsapüree valmistamiseks on võimalik seda kõigepealt aurutada, keevas vees või ahjus ilma maitsestamiseta: selles retseptis soovitatakse seda siiski kõrvitsale maitse lisamiseks pannil küpsetada.

  6. Laske kõrvitsal jahtuda, seejärel segage see peeneks, kuni see muutub kreemjaks.
  7. Kuumuta potis piim ja lisa see kõrvitsapüreele. Sega peotäis parmesani ja serveeri lisandina või kasuta soovi korral tortelli, leiva ja soolaste pirukate valmistamiseks.

  Õige mõte
  Kui soovite magustoitude valmistamiseks kõrvitsapüreed, on soovitav vältida rosmariini, pipra ja muskaatpähkli kasutamist.Sool on siiski soovitatav (isegi kui seda on väikestes kogustes).

  Alice kommentaar - PersonalCooker

  Suurepärane klassikalise kartulipudru asendaja, kõrvitsapüree on tavapärasest erinev lisand ja lihtne valmistada. Kui soovite, võite kõrvitsapüreed valmistada ka ilma piimata: sel juhul saate paksu ja kompaktse püree, mis sobib ideaalselt ravioolide täitmiseks, kõrvitsaleiva valmistamiseks ja kõrvitsapirukate valmistamiseks (proovige kõrvitsa- ja kaneelipirukat)!

  Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta

  Kõrvitsapüree on alternatiivne lisand klassikalisele kartulipudrule, millest see erineb tänu väiksemale süsivesikute sisaldusele tunduvalt väiksema energiatarbimise jaoks. Valke on vähe ja lipiidid võrdselt (peamiselt monoküllastumata). Kiudaineid leidub suurepärases koguses. Kõrvitsapüree sobib igale dieedile (NB!: allergiad ja talumatus välistatud). Kõrvitsapüree keskmine portsjon on umbes 100 g (120 kcal).