Nad räägivad temast kui Triestini maiustuste kuningast: ma pean silmas Presnitzit, pidulikku magustoitu, mis on nii tähtis, et ma ei suutnud teid ülestõusmispühade puhul pakkuda. See on lehttaigna pärg, rullitud ja kuivatatud puuviljadega täidetud , küpsised, rumm, vürtsid ja suhkrustatud puuviljad: kook meenutab Kristuse okkakrooni kuju ja sel põhjusel on tavaks seda lihavõttepühade puhul serveerida.
Retsepti video
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
Retsepti isikutunnistus
- 386 KCal kaloreid portsjoni kohta
-
Koostisosad
- 280 g lehttainast
- Umbes 50 ml piima
- 2 tükki nelki
- 1 kaneelipulk
- 1 väike klaas rummi
- 30 g tumedat šokolaadi
- 10 g männipähkleid
- 50 g sarapuupähkleid
- 50 g mandleid
- 20 g sidrunit
- 50 g kuivatatud viigimarju
- 50 g kuivatatud ploome
- 80 g sultanaid
- 100 g kuivi küpsiseid
Vajalikud materjalid
- Küpsetusplaat
- Küpsetuspaber
- Lõikelaud
- Nuga
- Küpsetuspann
- Kauss
Ettevalmistus
- Leota sultana vees vähemalt 10 minutit.
- Rösti pannil 3-4 minutit mandleid, männipähkleid ja sarapuupähkleid.
- Haki jämedalt (käsitsi või segistiga) röstitud pähklid, šokolaad ja kuivad küpsised.
- Lõika veetustatud ja suhkrustatud puuviljad (antud juhul ploomid, laimid ja viigimarjad) noaga.
- Jahvatage mördi või vürtsiveski abil nelk ja kaneel pulbriks.
- Sega kausis kõik koostisosad, lisades leotusveest nõrutatud ja pressitud rosinad ja rummi. Segage kõik, lisades paar supilusikatäit piima: peate saama üsna kompaktse ja niiske konsistentsi.
Kas teadsite, et
Presnitzi valmistamiseks võite kasutada muud tüüpi kuivatatud ja veetustatud puuvilju, näiteks: kreeka pähkleid, kuivatatud aprikoose, suhkrustatud kirsse jne. Mõned retseptid nõuavad või ja / või munade kasutamist (täidise segamiseks). Paljud versioonid soovitavad lisada mett või suhkrut tainasse: suhkrute sisaldamiseks soovitame selle asemel neid koostisosi mitte lisada, kuna neid pakuvad kuivatatud puuviljad ja küpsised.- Kuumuta ahi 180 ° C (staatiline).
- Rulli lehttaigen lahti, moodustades pika ja kitsa ristküliku (umbes 15 cm).
- Jaotage täidis saiale, jaotades selle kogu pikkuses laiali. Rulli tainas nööriks. Tihendage otsad, et vältida täidise lekkimist.
- Mähi saiakest madu moodustamiseks, hoolitsedes selle eest, et see annaks lahtise võra kuju (Kristuse okkakrooni sümbolina).
- Määri taigna pind vastavalt soovile piimaga.
- Küpseta eelsoojendatud ahjus 180 ° C juures 30-40 minutit.
- Lase jahtuda, lõika presnitz viiludeks ja serveeri.
Alice kommentaar - PersonalCooker
Presnitzi magustoit on fantastiline ja meenutab gubana ja struudli ristamist! Nime päritolu pole mulle aga selge ja sel põhjusel esitan ma kõigile Trieste elanikele (ja kes teab vastust) küsimuse: miks kannab presnitz seda nime?Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta
Presnitz on toit, mis kuulub magustoidugruppi.
Sellel on suur energiatarbimine, mida pakuvad ennekõike lipiidid, millele järgnevad süsivesikud ja lõpuks valgud.
Rasvhapped on peamiselt monoküllastumata, süsivesikud ennekõike lihtsad ja peptiidid keskmise bioloogilise väärtusega.
Kolesterool on ebaoluline, samas kui kiudaineid on üsna palju.
Presnitz on toit, mis ei sobi kõigile dieetidele.
Toit tuleks välja jätta ülekaalulisuse, hüperglükeemia ja / või hüpertriglütserideemia vastu.
Gluteeni ja laktoosi sisaldav toode ei sobi isegi toitumisrežiimidega seotud toidutalumatuse vastu.
See sobib taimetoitlaste filosoofiale, kuid mitte veganfilosoofiale.
Keskmine serveerimine hommikusöögina on umbes 20-30 g (75-115kal).
-cos-e-perch-si-esegue.jpg)
