Tarte Tatin

Kas te pole kunagi saanud magustoitu juhuslikult, eksides retsepti järgi? Mõnikord võib vigadest sündida midagi vapustavat! Nii juhtus õdede Tatinitega umbes 1800. aastal, kui nad õunakoogi valmistamisel unustasid muretaina pannipõhjale. Nii sündis maailma vallutanud magustoit Tarte Tatin.

Retsepti video

Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.

Retsepti isikutunnistus

• 170 Kcal kaloreid portsjoni kohta

• Koostisosad

  Pasta jaoks

  • 200 g 00 tüüpi valget jahu
  • 80 g jogurtit
  • 50 ml maisiõli
  • 10 ml vett
  • 1 näputäis soola

  Täidise jaoks

  • 800 g (6 keskmist) õuna
  • 110 g suhkrut
  • 30 g võid

  Vajalikud materjalid

  • Kauss
  • Sõel
  • Küpsetusplaat (ühildub pliidiga) läbimõõduga 26 cm
  • Nuga
  • Läbipaistev kile
  • Taignarull

  Ettevalmistus

  1. Esmalt valmista muretainas ilma võideta versioonis. Sõeluge valge jahu ja koguge see kaussi. Lahusta näputäis soola supilusikatäis soojas vees. Segage jahu loodusliku jogurti, soolatud vee ja maisiõliga: segage kõik koostisosad, et saada kompaktne tainas, mida on lihtne kätega töödelda. Mähi tainas toidukilesse ja lase puhata, et oleks paremini vormitav.

  Algne retsept
  Tarte tatini klassikaline versioon valmistatakse jahu ja võiga tehtud muretainaga: selles retseptis pakume kergemat varianti, õli ja jogurtiga.
  Aja kiirendamiseks võite kasutada valmis muretainast või lehttainast.

  2. Valmista ette karamellistatud põhi. Vala suhkur ja nupp võid pannile, mis mahutab tarte tatini - mis peab pliidiga ühilduma: küpseta, aeg -ajalt segades, kuni saadakse mitte liiga tume karamellikaste.
  3. Vahepeal peske õunad, koorige ja lõigake neljaks. Soovitav on valida jahused ja küpsed õunad. Asetage õunad korralikult karamelliseeritud põhjale (mis vahepeal on muutunud tahkeks), pöörates tähelepanu sellele, et õõnesosa ülespoole pöörataks.

  Tähelepanu
  Ilusa tulemuse saamiseks täitke kõik tühjad kohad õuntega: tegelikult kaotavad viljad küpsetamise ajal mahu ja ühe õuna vahele tekivad väikesed tühikud.

  4. Võtke muretainas tagasi, rullige taignarulliga lahti ja saage õhuke leht, veidi suurem kui pann.
  5. Kata õunad sbrisè saiaga, lükates servad põhja poole, et õunad tainasse mahuksid.
  6. Küpseta 180 ° C juures (režiim: staatiline) ja küpseta 40 minutit.
  7. Võta ahjust välja, kui tarte tatin on veel väga kuum: aseta taldrik pannile ja hoia end vedelikuga kõrvetamata, keera kook tagurpidi.
  8. Lase jahtuda ja serveeri. Tarte tatini võib hoida külmkapis 2-3 päeva.

  Alice kommentaar - PersonalCooker

  Mulle isiklikult meeldib tarte tatini maitsta kaneeli puistamisega: kooslus on suurepärane!

  Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta

  Tarte Tatini retsept on retsept, mis kuulub magustoitude rühma. Selle kalorisisaldus on madal kuni keskmine, seda peamiselt süsivesikud, seejärel lipiidid ja lõpuks valgud. Süsivesikud on peamiselt lihtsad, küllastumata rasvhapped ja keskmise bioloogilise väärtusega peptiidid. See sisaldab head annust kiudaineid, samas kui kolesterool ei oma tähtsust. See on gluteenirikas ja sisaldab väga väikest kogust laktoosi; märkimisväärset vastupidavust ei leita. Tarte Tatin on toit, mis ei sobi kõigile dieetidele. Ülekaaluliste (eriti rasvunud), II tüüpi diabeedi ja hüpertriglütserideemiat tuleb võtta mõõdukates kogustes ja juhusliku tarbimisega. See tuleb välja jätta tsöliaakiate ja tundlikuma laktoositalumatuse korral, isegi kui selles sisalduv piimasuhkru tagasihoidlik kontsentratsioon võib vaevalt reaktsiooni käivitada. väga rõhutatud, on soovitatav alustada väikeste portsjonitega toidust ja lõpuks neid järk -järgult suurendada või asendada piimajogurt delaktoosi või sojaga. Sobib taimetoitlaste filosoofiale, on veganide jaoks ebapiisav. Tarte Tatini keskmine portsjon on 50-70 g (umbes 85-120 kcal).