Täna avastame koos, kuidas klassikalisi burgereid kodus lihtsal ja loomulikult kergel viisil valmistatakse. Olen veendunud, et kõige kuulsamate kaubanduslike toitude kodune valmistamine on alati võimalik: sel viisil valime parimad lihalõigud, nii et teame koostisosade kvaliteeti ja valmistame kindlasti ette tõelise retsepti, mis ei sisalda säilitusaineid ega värvaineid. ja muud tervisele kahjulikud ained
Retsepti video
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
Retsepti isikutunnistus
- 128 KCal kaloreid portsjoni kohta
-
Koostisosad
Burgerite jaoks
- 150 g vasikapähklit
- 150 g sealiha
- 150 g kanarinda
- 40 g (1 õhuke viil) värsket peekonit
- q.s. soolast
- q.s. piprast
- teelusikatäis röstitud lõhna- ja maitseaineid
- 1 näputäis kaneeli
- 1 riivitud muskaatpähkel
Vajalikud materjalid
- Plaatide ettevalmistamiseks pärgamentpaber
- 1 kartulipuder hakkliha pressimiseks
- 1 mittenakkuv pann, valmistatud kivist või terasest
- 1 lõikelaud
- 1 nuga
- 1 puulusikas
- Käärid
- 1 pliiats või 1 pliiats
- 1 serveerimisnõu
Ettevalmistus
Enne alustamist ...
Koduste burgerite eripära seisneb nende valmistamisviisis: me ei kasuta professionaalseid tööriistu ega kalleid seadmeid. Piisab lihtsalt kartulimasina ja küpsetuspaberi olemasolust ...- Kombineeri neli tüüpi hakkliha küpsetusnõusse ja sega puulusikaga korralikult läbi. Sega liha soola, pipra, röstide vürtsisegu, riivitud muskaatpähkli ja näputäis kaneeliga.
Nõuanne ok
Burgerite valmimise kiirendamiseks on soovitav erinevad lihalõigud kokku jahvatada.- Vahepeal valmistage kettad küpsetuspaberiga ette: need on burgerite aluseks. Seejärel valmistage küpsetuspaberileht, voldige see vertikaalselt kolmeks osaks ja uuesti horisontaalselt. Asetage kartulipudru põhi volditud pärgamentpaberile ja jälgige pliiatsi või pliiatsi abil instrumendi ümbermõõtu otse pärgamentpaberile, lõigake kääridega kettad joonistatud joont järgides.
- Valmistage avatud kartulipuder ette: sisestage sel hetkel küpsetuspaberi ketas. See toiming on hädavajalik, et vältida kartulimasinasse sisestatud hamburgeri seinte külge kleepumist.
- Lusikaga valmistage osa tainast ja sisestage see kartulimasinasse, vormides seda kätega kiiresti.
- Kata tainas teise küpsetuspaberiga.
- Siinkohal sulgege kartulimasin ja vajutage õrnalt hamburgeri moodustamiseks: mida rohkem liha kartulimasinasse panete, seda paksem on hamburger.
- Jätkake niimoodi kogu taignaga.Selle annusega peaksime saama umbes 4 või 5 hamburgerit.
- Kuumutage pann (eelistatavalt kivi või mittenakkuv). Soovitav on valida panni suurus vastavalt hamburgeri kogusele, mida soovite küpsetada: tegelikult oleks mõttetu küpsetada üksik tükk väga suurel pannil, sest see riskiks küpsetusvedeliku põletamisega.
Kuidas teada saada, kui pott on kuum?
Paari minuti pärast, kui pann on tulel, soovitatakse teha "veetesti": niisutage käed vähese veega, tõstke poti kaas üles ja laske märjad käed pannile. Kui veepritsmed moodustavad palju tilku, mis ajavad üksteist kiiresti ümber panni ümbermõõdu ja seejärel aurustuvad sama kiiresti, tähendab see, et pann on saavutanud õige temperatuuri.- Siinkohal jätkake hamburgerite küpsetamist ilma küpsetuspaberist ketast eemaldamata.
- Suurepäraste burgerite saamiseks peab toiduvalmistamine olema laitmatu. Sel põhjusel on soovitav hakkliha pruunistada mõlemal küljel kaks minutit: pärast esimest kahte minutit tuleb hamburgerit mittenakkuva abiga keerata. segamislusikas. Küpsetuspaberi ketas, mis on vahepeal saavutanud merevaigukollase-pruunika värvuse, tuleb kergesti maha. Jätkake samamoodi liha teise poolega.
- Veel kahe minuti pärast pöörake hamburgerit, eemaldage küpsetuspaber ja katke pann kaanega Alandage kuumust ja küpseta liha aeglaselt: panni sees tekkiv niiskus aitab panni keskosas küpseda.
- Burgerid on valmis võileibu täitma või serveeritakse koos segasalatiga.
Alice kommentaar - PersonalCooker
Kodused burgerid on vastupandamatud ja minu seisukohast kindlasti paremad kui valmis burgerid. Nende burgeritega saame pitsaiola versiooni jaoks võileibu täita, serveerida värskete köögiviljadega või küpsetada koos tomati- ja mozzarella tükkidega.Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta
Klassikalised burgerid EI OLE kerge või madala rasvasisaldusega roog; on tõsi, et nende seeduvust võib soodustada jahvatamine, mis alustab valkude mehaanilist denatureerimist, kuid pidage meeles, et "pehmuse" säilitamiseks peab iga jahvatus sisaldama teatud kogust küllastunud rasva. Kavandatav lisand on ebapiisav, seetõttu on soovitatav seda suurendada, lisades rohkem tooreid köögivilju ja suurendades sellest tulenevalt kiudaineid.
