Kas soovite magusat? Siis õpime üksteist armastama ja end rohkem oma kätega valmistatud hõrgutistega hellitama. Täna voolab mu soontes suhkur ja olen otsustanud oma suulae rõõmustada maitsvate iiriskommidega. Pakun välja retsepti, teie otsustada, kuidas oma kiusatustele vastupanu teha!
Retsepti video
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
Retsepti isikutunnistus
- 341 KCal kaloreid portsjoni kohta
-
Koostisosad
25-30 kommile
- 250 g suhkrut
- 250 g värsket koort
- 1 vanillikaun
- 1 supilusikatäis vett
- 20 g mett
Vajalikud materjalid
- Pott
- Väike kastrul
- Lõikelaud
- Küpsetuspaber
- Silikoonvorm või nelinurkne pann
- Toidu termomeeter
Ettevalmistus
- Valage granuleeritud suhkur topeltpõhjaga kastrulisse, lisades vähese lusikatäie vett.
- Lõika vanillikaun ja kraabi seest seemnete eemaldamiseks.Maitsesta suhkur vanilliseemnetega.
- Kuumutage suhkrut õrnalt, vältides lusikaga segamist: küpseta, kuni see saavutab 140 ° C.
Pane tähele
Soovitatav on pidevalt jälgida suhkru temperatuuri, et see ei ületaks 177 ° C: lisaks sellele lävele põletab suhkur tegelikult ebameeldiva kibeda noodi.- Kuumutage potis värsket koort, viies selle peaaegu keemiseni.
- Kui suhkur on saanud merevaigukollase värvuse, lisa mesi ja kalla samal ajal segamist jätkates rõõsk koor.
Tähelepanu!
Kui kreem valatakse karamelliseeritud suhkru hulka, tekivad kahe aine temperatuurimuutuste tõttu pritsmed (90–95 ° C kreemist, 150–160 ° C karamellist).- Jätkake segu küpsetamist, kuni see jõuab 120 ° C -ni: iirisekaste on valmis, kui tilk külma vett täis klaasi valades hakkab vedelik koheselt tarduma, moodustades pehme hõljuva palli.
- Lülitage kuumus välja ja oodake mõni hetk: kuna kastme temperatuur langeb, kipub iiris aina kiiremini paksenema. Vala iirisekaste silikoonvormidesse või küpsetuspaberiga vooderdatud nelinurksesse vormi.
- Lase täielikult jahtuda, kõigepealt toatemperatuuril, seejärel külmkapis, vähemalt 1 tund.
- Kommide silikoonvormidest eemaldamiseks piisab vormide põhjale kerge surve avaldamisest.
- Selle asemel, et kommide ruut tükkideks lõigata, keerake külma iiriseplokki lõikelauale ja lõigake õliga määritud noaga palju väikseid ruute.
- Hoidke komme plekkpurgis, eelistatavalt külmkapis või mähkige need toiduks läikivale paberile, justkui pakitud kommid.
Alice kommentaar - PersonalCooker
Ja nüüd esitan teile väljakutse: kes suudab maitsvale iiriskommile vastu seista?
Saate neid hoida plekkpurkides, eelistatavalt külmkapis, kuu aega. Parema esitluse huvides võite need ka toiduks läikivasse paberisse mässida, vibu teha ja oma lähedastele magusa kingituse saamiseks kinkida.Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta
Iiriskommid on väga kalorilised maiustused, milles on energiliselt levinud süsivesikud (lihtsad), millele järgnevad lipiidid (peamiselt küllastunud); kolesterool on märkimisväärne, valke pole palju ja kiudaineid pole.
Iiriskommid EI sobi II tüüpi diabeedi, hüpertriglütserideemia, hüperkolesteroleemia ja ülekaalulisuse vastu.
Toffee -kommide keskmine kogus vastab umbes 5 g päevas (17 kcal).
