Süsivesikute ja headuse täitmiseks tahaksin täna teile pakkuda "vastupandamatut hõrgutist: rosmariiniga maitsestatud leiba kartuliga. Esmapilgul võib see tunduda lihtne võileib, kuid pärast esimest suutäit avastate tõelise delikatessi. see on tegelikult selle retsepti eriline koostisosa, mis suudab võileibu mitte ainult pehmemaks ja kohevamaks muuta, vaid ka nende maitset parandada - nii saadakse täiuslikud maalähedased leivad.
Retsepti video
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
Retsepti isikutunnistus
- 211 KCal kaloreid portsjoni kohta
-
Koostisosad
4 leiva jaoks
- 120 ml vett
- 250 g Manitoba jahu
- 13 g õllepärmi
- 2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
- 130 g kartulit
- 1 tl rosmariini
- 4 g soola
- 5 g suhkrut
Vajalikud materjalid
- Pott aurutamiseks
- Kartulipuder
- Kartulikoorija
- Suur kauss
- Puust lusikas
- Kondiitritooted
- Küpsetusplaat
- Klaas
- Puupulk
- Küpsetuspaber
- Terav tera nuga
- Latekskindad (valikuline)
Ettevalmistus
- Koorige kartulid ja peske neid põhjalikult, kuivatage ja koorige spetsiaalse noaga. Aurutage kartulit umbes 40 minutit, kuni see on ka seest pehme.
Õige mõte
Aja kiirendamiseks on võimalik kartuleid küpsetada mikrolaineahjus, kasutades spetsiaalset aurupotti (spetsiaalset mikrolaineahju): sel juhul valmivad kartulid vaid 10-15 minutiga.- Vala klaasi veidi sooja vett: murenda õllepärm ja lisa suhkur, mis on pärmide aktiveerimiseks ja käärimise hõlbustamiseks väga oluline. Segage puupulga abil hästi.
- Valage sõelutud jahu suurde kaussi, seejärel lisage kartulipüree (veel kuum), sool, ekstra neitsioliiviõli, vees lahustatud pärm ja osa hakitud rosmariinist. Lisage järk -järgult ülejäänud leige vesi, kuni saate elastse ja sileda taigna.
Tähelepanu
Vajadusel lisa veel jahu: õige kogus jahu sõltub tegelikult ka kasutatud kartuli tüübist.- Jagage tainas 4 palliks ja asetage need küpsetuspaberiga kaetud plaadile üksteisest eemale. Laske soojas keskkonnas kerkida, kuni maht kahekordistub.
- Umbes 60-90 minuti pärast on pätsid paistes. Pigistage võileibu õrnalt kätega, et eemaldada liigne õhk. Skoorige õrnalt iga võileiva pind väga terava noaga, moodustades seega võre.
- Puista rullidele ülejäänud hakitud rosmariin ja küpseta 190 ° C eelsoojendatud ahjus 15 minutit.
Alice kommentaar - PersonalCooker
See ülipehme maalähedane leib sobib ideaalselt teie külaliste üllatamiseks olulisel õhtusöögil, võib-olla hautiste, guljaši või ulukite baasil. Kuid need leivad on maitsvad ka täidisega toorsingi ja raketiga või veganversiooni jaoks grillitud köögiviljade ja tofuga !Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta
Leib kartuli ja rosmariiniga on traditsioonilise leiva variant, kiudainerikkam. Küljel olev tõlge viitab algtaignale ega arvesta toiduvalmistamise ajal tekkivat dehüdratsiooni. NB!: viimane peaks soodustama vähemalt 15 g vee aurustumist 100 g toote kohta (samal ajal kui energiakulu suureneb). Kartuli ja rosmariiniga leiba võib tarbida samades portsjonites nagu tavalist leiba.
