Kas teile meeldivad ka krepid? Mulle nad väga meeldivad, aga poisid, munade, või ja piima vahel kasvavad kalorid igast proportsioonist!
Kuid ärge muretsege: ma pakun teile välja 100% suurepäraseid köögiviljakrepe!
Nende valmistamiseks valmistame omamoodi taigna kikerhernejahu ja veega. Nende maitsestamiseks kasutame hoopis seitaniga valmistatud köögiviljaraguuti.
Behamell? Valmistame ka köögivilja béchameli, sojapiimaga ja loomulikult ilma võid kasutamata. Rullime varrukad üles ja valmistame alternatiivse lõuna
Retsepti video
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
Retsepti isikutunnistus
- 119 KCal kaloreid portsjoni kohta
-
Koostisosad
Umbes 6 krepi jaoks
- 450 ml vett
- 150 g kikerhernejahu
- 2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
- pool tl soola
Kastme jaoks
- 300 g seitan raguut
Köögiviljade bešameli jaoks
- 350 ml sojapiima
- 35 g 00 tüüpi valget jahu
- 1 näputäis soola
- 1 riivitud muskaatpähkel
Vajalikud materjalid
- Suur kauss
- Vahustama
- Kulp
- Kivist või mittenakkuv pann
- Vaagen
- Pyrexi roog
- Pajaroog bešamelli jaoks
- Muskaatpähkli riiv
- Läbipaistev kile
Ettevalmistus
- Valmistage taigna kreppide jaoks, segades vispliga vett, kikerhernejahu, soola ja tilka ekstra neitsioliiviõli.
- Lase taignal paar tundi puhata, kata kauss toidukilega.
- Vahepeal valmista köögiviljabemell. Kalla kastrulisse sojapiim (soovitavalt omatehtud), seejärel sulata selles vispliga sõelutud valge jahu. Maitsesta soolaga ja riivi maitse järgi veidi muskaatpähklit. Kuumuta kõik tulele, jätkates samal ajal segamist, kuni saavutatakse õige konsistents.
- Valmistage seitan ragù, järgides selles videos antud juhiseid.
Pane tähele
Need krepid pakuti välja seitan ragù täidisega. Soovijad saavad kreppisid täita mis tahes muud tüüpi kastmega, näiteks spargelkastme või hernekastmega.- Valmista krepid. Kuumuta pann ja määri see tilga õliga. Sel hetkel valage kulbitäis tainast ja küpseta "omletti" paar minutit, keerates seda mõlemalt poolt. Küpsetamise hõlbustamiseks (ja krepi purunemise vältimiseks) on soovitatav seda keerata alles siis, kui alusele on tekkinud tüüpiline krõbe koorik.
- Jätkake sel viisil, kuni kogu tainas on ära kasutatud.
- Täida kikerherne krepid lusikatäie bechamel -kastmega ilma või ja vähese täidisega (seitan ragout). Sulge krepp lehviku kujul või rulli see nagu kannelloonid enda peale.
- Määri püreksialuse alusele lusikatäis béchameli ilma võid, seejärel aseta sellele krepid, vältides nende kattumist.
- Katke krepid uuesti béchameliga ja lõpetage seitani kastmega.
- Küpseta kreppe eelsoojendatud ahjus 180 ° C juures 20 minutit, kuni on tekkinud krõbe koorik.
- Kikerherne krepid on serveerimiseks valmis.
Alice kommentaar - PersonalCooker
Neil kreppidel pole esialgse versiooni vastu midagi kadestada. Ja need on ka kolesterooli- ja laktoosivabad. Pean tunnistama, et need krepid on nii head, et üllatasid mind ka! Olen teile need välja pakkunud koos seitanikastmega, kuid loomulikult saate neid oma äranägemise järgi kohandada: need sobivad suurepäraselt seente, spargli, tofu, artišokkide ja palju muuga (need on isegi head magustoidud moosiga).Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta
Köögiviljakreemid koos Seitan Ragoutiga on esimene roog ilma munade ja loomse päritoluga koostisosadeta, seega ilma kolesteroolita, mistõttu need sobivad nii vegan- ja taimetoidule kui ka hüperkolesteroleemia vastu. Valgud on vastastikku kompenseeritud, nii et need saavutavad kõrge bioloogilise väärtuse. Seitan Ragù köögiviljakoogid tarbivad mõõdukalt energiat ja keskmine portsjon võib olla vahemikus 200–250 g (240–300 kcal).
Juhusliku koostisega seotud toiteväärtused pole saadaval.
