Lihavõtted on "võimalus olla koos, kogu perega, tähistades seda päeva ümbritsevat religioosset tähtsust ja ühendades pistiku igapäevasest vooluvõrgust lahti. Nii et vajate laitmatut menüüd: täna keskendun maitsvale esimesele roale. : pasta, mis on täidetud artišokkide ja täppidega. Uurime koos retsepti.
Retsepti video
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
Retsepti isikutunnistus
- 143 KCal kaloreid portsjoni kohta
-
Koostisosad
Pasta ja täidise jaoks
- Valmis toode: 350 g artišokikastet
- 120 g Fontina juustu
- Hiiglaslik suurus: 150 g pastat
- 60 g täppi
Kerge béchameli jaoks
- 400 ml piima
- 35 g maisitärklist või riisijahu
- q.s. soolast
- q.s. piprast
- 1 riivitud muskaatpähkel
Vajalikud materjalid
- Klaasist pann mõõtudega 20 x 25 cm
- Pajaroog
- Vahustama
- Kaal kaalub toitu
- Sac à poche
- Lõikelaud
- Nuga
Ettevalmistus
- Kõigepealt puhastage artišokid: eemaldage välimised lehed (kandelehed), eemaldage okkad ja pealispind. Eemaldage varrelt 10-15 cm, seejärel koorige varre pehmem osa hõõgniitide kõrvaldamiseks. Lõika kooritud vars rõngasteks. Lõika artišoki õisik pikuti ja eemalda sisemine habe (pappus) kaevaja või noaga, eelistatavalt keraamiline.Lõika artišoki õisik viiludeks ja kasta need hapendatud vette, et vältida nende mustumist.
- Seejärel valmista artišokikaste, nagu on näidatud SELLES VIDEOS.
Kuidas valmistada artišokkastet?
Artišokid tuleb pruunistada väheses küüslauguga maitsestatud õlis. Seejärel maitsestatakse köögivilju soola ja pipraga, seejärel segatakse valge veiniga; keetmist tuleks jätkata umbes 20-30 minutit, lisades veidi vett.Kreemja kastme saamiseks võite vahetult enne keetmise lõppu lisada artišokkidele teelusikatäis vees lahustatud riisi (või maisitärklist). Seejärel puistatakse artišokile ohtralt hakitud peterselli ja soovi korral ka riivitud sidrunikoort.- Segage artišokke, kuni moodustub kreem.
- Siinkohal kasta pasta conchiglioni kergelt soolasesse keevasse vette: keeda pasta al dente, arvutades 2 minutit vähem kui pakendil näidatud aeg.
- Vahepeal valmista kerge béchamel. Kuumuta potis osa piimast (umbes 350 ml), maitsesta soola, pipra ja muskaatpähkliga. Lahusta riis (või maisitärklis) ülejäänud külmas piimas. Kui kastrulis olev piim hakkab keema, lisa lahustunud tärklis ja jätka segamist, hoides mõõdukat leeki: keeda, kuni saavutatakse soovitud kreemjasus.
- Sega umbes 2/3 bešamellist supilusikatäie artišokikreemiga. Jaotage béchameli kaste pürexpanni põhjale sel viisil saadud artišokkidega.
- Nüüd valmistage pasta täidis. Lõika laigud viiludeks õhukesteks ribadeks. Sega Fontina juust. Sega ülejäänud artišokikreem ribadeks lõigatud peekoniga ja osa sulatatud juustuga (umbes 80 g). Sega kõrvale jäetud bešameliga.
- Vala selliselt saadud koor kondiitrikotti ja täida conchiglioni.
- Kui conchiglioni on täidetud, asetage täidisega pasta artišoki béchameli põhjale.
- Puista maitse järgi järelejäänud riivitud fontina juustuga.
Õige mõte
Veelgi räpasema pasta saamiseks on soovitatav conchiglioni veelgi vedelama bešamelliga katta.- Kata vorm alumiiniumfooliumiga ja küpseta 15 minutit 180 ° C-200 ° C juures. Pasta pruunistamiseks eemaldage alumiinium 5 minutit enne küpsetamise lõppu.
- Serveeri täidisega pastat aurutades.
Alice kommentaar - PersonalCooker
Nad ütlevad, et „kes alustab hästi, on poolel teel„ tööga ”ja kui alustame lihavõttepühade lõunasööki selle roaga, lähevad kindlasti ka ülejäänud toidud hästi! Sõna isiklikust pliidist.Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta
Artišokiga täidetud pasta on esimene kõrgema süsivesikusisaldusega roog kui rasvad ja valgud. Energia tarbimine on üsna madal, isegi kui see vastab toorainele (pärast keetmist kahekordistub pasta mass ja maht). Kiudaineid on palju ja kolesterool mõõdukas; rasvhapete lagunemine on küllastunud rasvhapete kasuks. kuid neid esineb tagasihoidlikes kogustes.See on toit, mis sobib ülekaaluliste ja mis tahes tüüpi düsmetabolismi all kannatavate inimeste toitumiseks. Keskmine portsjon pasta artišokiga on umbes 210 g toorelt ja 300 g KEEDETUD (300 kcal).
Toiteväärtused on 100 grammi toortoidu kohta.
