Täna on retsept, mis paneb roogi lõhnama lõhnade, värvide ja energiaga, andes meile uskumatu laengu vitamiine ja mineraalaineid: toores cous cous. Kas olete uskmatu? Noh, on võimalik luua manna terade tüüpiline efekt ilma tavalist cous cous'it kasutamata, ilma kuumuse abita! Uurime koos välja selle väga erilise toortoidu retsepti!
Retsepti video
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
Retsepti isikutunnistus
-
Koostisosad
- 350 g lillkapsast
- 10 g kanepiseemneid
- Sidrunikoor töötlemata sidrunist
- Q.b. piprast
- Q.b. soolast
- 1 näputäis kurkumit
- 1 oksa peterselli
- 30 g kapparit
- 150 g kirsstomateid
- 30 g sellerit
- 120 g paprikat
- Toortoit: 3 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
Vajalikud materjalid
- Mikser
- Lõikelaud
- Noad
- Kausid
- Sidruni riiv või rida
Ettevalmistus
- Puhastage lillkapsas: eemaldage välimised lehed ja ribid, lõigake õitsevad õisikud ja loputage voolavas vees.
- Koguge pungad mikseri mahutisse ja segage kõike, kuni saate teralise konsistentsi, mis sarnaneb kuskussiga.
- Kombineeri kausis lillkapsa "kuskuss" ja sega tilgakese külmpressitud ekstra neitsioliiviõli ja kurkumiga.
Kas teadsite, et
Selles retseptis kasutatakse kurkumit mitte ainult vürtsina, vaid ka lillkapsa kollaseks värvimiseks: välimus näeb välja nagu manna kuskuss!- Puhastage paprika: lõigake need kihtideks, eemaldage vars, seemned ja sisemised kiud. Lõika kihid kuubikuteks.
- Pese kirsstomatid ja lõika väga väikesteks tükkideks.
- Pese seller ja lõika kuubikuteks.
- Loputage petersell ja tükeldage see noaga.
Nõuanne OK
Köögiviljade toimeainete võimalikult muutumatuna hoidmiseks soovitame kasutada keraamilist nuga: teras võib tegelikult toimeained oksüdeerida!- Loputage kapparid vees, et eemaldada liigne sool.
- Koguge kõik koostisosad kokku: seejärel segage võlts kuskuss kirsstomatite, paprika, selleri, peterselli ja kapparitega. Maitsesta soola ja pipraga. Lisa koorimata kanepiseemned (täistera) ja maitsesta riivitud sidrunikoorega. Vajadusel lisa veidi õli ja serveeri kohe.
Alice kommentaar - PersonalCooker
Ma lubasin teile "elujõu ja energia plahvatuse, ja nii see oli. Nüüd on roogil mõned eelised ja puudused: teeneteade kuulub siin leiduvatele arvukatele antioksüdantide molekulidele (näiteks askorbiinhape) ja mineraalidele (nt kaalium) Kiudainete rohkus muudab roogi väga küllastavaks. Lisaks on toores kuskuss madala rasvasisaldusega, seega sobib see ka neile, kes järgivad madala kalorsusega dieeti. Kahjuks pakub toores lillkapsas ka teatud koguses kelaativaid aineid, mis vastutavad mõnede mineraalsoolade sidumise eest, aeglustades nende imendumist Kuna lillkapsas on goitrogeeni sisaldav toit, ei sobi see hüperurikeemia või podagra all kannatavatele inimestele.
Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta
TÄHELEPANU! Kuna teatud koostisosade toitumisalase koostise kohta puuduvad andmed, ei ole võimalik retsepti keemilisi väärtusi kindlalt kindlaks teha.
Raw Cous Cous on madala kalorsusega esimene käik ilma loomset päritolu koostisosadeta. Energiat tuleks varustada peamiselt lihtsatest süsivesikutest, samas kui lipiidide ja valkude (keskmise madala bioloogilise väärtusega) osa oleks vähem oluline. Rasvhapped peaksid olema valdavalt küllastumata, kolesterooli puuduvad ja kiudainerikkad.
Raw Cous Cous on toit, mis sobib igale dieedile, sealhulgas tsöliaakia ja laktoositalumatuse vastu. See sobib dieediks hüperkolesteroleemia (oma lipiidiprofiili ja kiudainete rohkuse tõttu), hüpertensiooni (tänu kaaliumisisaldusele), diabeedi, hüpertriglütserideemia ja ülekaalulisuse korral.
