Nüüdseks olete aru saanud: My-personaltraineri köögis saate muuta tõelised kaloripommid väga kergeteks roogadeks ilma maitset ohverdamata! Ja täna anname klassikalisele ossobuchile uue ilme. Algses retseptis on vasikaliha ossobuchi pruunistatud koos luuüdiga rasvas (õli ja või). Näitan teile mõningaid nippe, kuidas roog ülikergeks muuta!
Retsepti video
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
Retsepti isikutunnistus
- 74 KCal kaloreid portsjoni kohta
-
Koostisosad
- 4 varre (300 g l "üks) vasikaliha või veiseliha
- Umbes 100 ml kuiva valget veini
- 1 küüslauguküüs
- q.s. soolast
- q.s. piprast
- 400 g viljaliha või tomatikastet
Vajalikud materjalid
- Nuga või käärid
- Kaanega pann
- Laua lusikas
- Kühvel
Ettevalmistus
- Kõigepealt lõigake valge nahk, mis liha ümbritseb: sel viisil ei ossobuco küpsetamise ajal kõverduda.
- Eemaldage luuüdi, mis asub iga ossobuko keskosas, avaldades kerget survet. Kui luuüdi püüab eemaldada, on soovitatav see enne pressimist noaga lõigata.
Kas teadsite, et
Ossibuchi luuüdi on rikas rasvade poolest, mis kuumusega kipuvad sulama (mõjutavad roa kaloreid!). Kalorite drastiliseks vähendamiseks on soovitatav eemaldada luuüdi.- Kuumuta kivist, terasest või mittenakkuvast pannist äärmiselt kuumaks: kui see on väga kuum, ilma õli või võid lisamata, pruunista ossobuchi mõlemalt poolt, hoides püsivat leeki.
- Määri valge veiniga.
- Sool ja pipar maitse järgi. Lisa nelk pošeeritud või hakitud küüslauku (intensiivsema aroomi saamiseks).
- Sel hetkel lisage tomatimass ja hoidke tugevat leeki, kuni keemine jätkub.
Neile, kellele tomatid ei meeldi
Teine maitsev ossobuchi versioon seisneb liha küpsetamises hernestega: pärast liha valge veiniga segamist lisage veidi vett ja keetke tund. Seejärel lisage herned ja keetke veel 30 minutit.- Siinkohal alanda kuumust, kata kaanega ja küpseta aeglaselt umbes poolteist tundi või kuni liha on pehme.Vajadusel lisa küpsetamise ajal veidi vett või puljongit.
- Serveeri ossobuchi kartulipüree või pehme polentaga.
Alice kommentaar - PersonalCooker
Milline lõhn köögis! Need ossobutšid on tõesti fantastilised, väga pehmed ja väga maitsvad! Kui soovite, võite valmistada ossibuchi alla Milanese kerge versiooni: pärast liha pruunistamist ja mõne veiniga segamist jätkake küpsetamist poolteist tundi, lisades just nii palju vett. Küpsetamise lõpus maitsestage ossibuchi hakitud peterselli, sidruni ja küüslauguga.Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta
NB!. Väärtused, mis on saadud lahja vasikaliha varrega, mille söödava osa protsent on 70%.
Lisamata rasvadeta luuüdi on madala kalorsusega roog, madala rasvasisaldusega ja kõrge energiaga valkude roog. Süsivesikud ja kiudained on ebaolulised ning kolesteroolisisaldus on vastuvõetav.
Sel põhjusel on LIGHT ossibuchi sobiv toit igaks dieediks.
Keskmine portsjon vastab umbes 300-400g (220-300kcal).
-cos-cause-sintomi-e-rimedi.jpg)
