Kuidas määratleda täiuslik rostbiif? Väljast pruunikas ja seest mahlane. Täna avaldan kõik nipid selle maitsva ja värske roa valmistamiseks, säästes samas ka raha! Röstitud veiseliha valmistamiseks on mitu varianti: c "on see, et ta eelistab seda küpsetada ainult potis ja need, kes eelistavad ahju. Pärast mitmeid tehnilisi katseid leidsin selle, mis (vähemalt minu arvates) on ideaalne ja plaanib kombineerida potis küpsetamist ahjus olevaga Valmistame koos röstitud veiseliha “minu moodi”.
Retsepti video
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
Retsepti isikutunnistus
- 165 KCal kaloreid portsjoni kohta
-
Koostisosad
Röstitud veiseliha jaoks
- 1 kg sisefileed või ümmargust veiseliha
- 1 tl maitseaineid röstide jaoks
- 1 küüslauguküüs
- 1 oksa rosmariini
- Paar loorberilehte
- q.s. piprast
- q.s. soolast
- 1 supilusikatäis ekstra neitsioliiviõli
Kaasas oleva kastme jaoks
- 4 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
- Töötlemata sidrunimahl
Vajalikud materjalid
- Pajaroog
- Küpsetusplaat
- Grill
- Lõikelaud või plaat
- Läbipaistev kile
- Alumiinium
- Nuga või viilutaja
- Kauss
Ettevalmistus
Pane tähele
Röstitud veiseliha algses retseptis kasutatakse sisefileed, mis on konkreetne veiseliha lõik. Selles retseptis soovitame kasutada ümarat liha, mis on palju lahjem kui välisfilee. Pealegi on hõbedane külg palju odavam lihatükk kui nimme, kuid sama maitsev.- Kõigepealt kuumutage ahi 200 ° C -ni.
- Valmistage ette vürtsisegu, mida kasutatakse rostbiifi maitsestamiseks: segage seetõttu hakitud loorberileht, rosmariin, küüslaugupulber (või värske), röstide vürtsisegu, sool ja pipar.
- Veereta lihatükk valmis vürtsisegusse.
- Määrige käed supilusikatäie ekstra neitsioliiviõliga ja masseerige maitsestatud liha.
Kas teadsite, et
Ütlesime, et algne retsept nõuab seljaosa kasutamist. Ebakorrapärase struktuuri tõttu nõuab nimme sidumist kööginööriga. Kompaktne.- Kuumutage pann, eriti kivist või teflonist pann, äärmiselt kuumaks. Kui see on väga kuum, pruunista liha kõrvuti, keerates seda sageli ühtlaseks pruunistumiseks. Liha peaks jääma potti umbes 6-7 minutiks.
- Valmistage mittenakkuv pann ja valage umbes klaas vett. Asetage ahjuplaat veega koos pannile. Asetage veel kuum liha grillile, otse ettevalmistatud aluse kohale: liha rasv langeb pannile ja olemasolev vesi takistab rasva põletamist ja ebameeldiva lõhna tekkimist.
- Sulgege ahi ja küpsetage 10 minutit 200 ° C juures. 10 minuti pärast alandage temperatuuri ja küpseta veel 10 minutit 180 ° C juures.
Kas teadsite, et
Tavaliselt jäetakse röstitud veiseliha praadimisliha vahele. Tegelikult nõuab algne retsept liha ahjus pruunistamist, arvutades 40 -minutilise küpsetamiskilogrammi liha kohta.
Aegade kiirendamiseks, elektri säästmiseks, liha kuivatamise vältimiseks ja selle paremaks maitsestamiseks soovitame siin alternatiivset meetodit, millel on garanteeritud efekt! Siin pakutava kahekordse küpsetamise korral piisab 6–7 minutilisest pannil pruunistamisest ja 20 minutist ahjus!- Eemaldage rostbiif ahjust ja mähkige see alumiiniumfooliumiga. Pingutage liha toidukilega veelgi: topeltkate väldib pindmise kooriku teket ja hoiab mahlad liha sees kinni. Laske täielikult jahtuda.
- Röstitud veiseliha on valmis: seda võib serveerida külmalt, lõigata väga õhukesteks viiludeks (parem viilutajaga) või kuumalt, veidi paksemate viiludena.
- Röstitud veiseliha saate lisada kastmega, mis on valmistatud ekstra neitsioliiviõli segamisel. ja sidrunimahl, lisades maitse järgi soola.
Alice kommentaar - PersonalCooker
See on minu moodi röstitud veiseliha, mida serveeritakse väga õhukeste viiludena, just nii, nagu mulle meeldib. Ma pean tänama ema tema suurepäraste toiduvalmistamisnõuannete eest ja isa minu jaoks ideaalse lihatüki valimise eest. Proovige minu pakutud alternatiivset toiduvalmistamist ja olen kindel, et olete vaimustuses.
Proovige ka röstitud veiseliha soolakoores!Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta
Alice's Roast Beef on lihapõhine roog keskmise suurusega energiaga. Sellel on kõrge valgu kontsentratsioon ja lipiidid on peamiselt küllastumata. See ei sisalda süsivesikuid ja kiudaineid. Kolesterooli esineb ka keskmistes annustes.
Seda retsepti saab kohandada mis tahes dieediga. Röstitud veiseliha keskmine osa on umbes 150–200 g (250–330 kcal).
