VANAEMA TORT ILMA VõIDETA

Retsepti isikutunnistus

219 KCal kaloreid portsjoni kohta

Koostisosad

Ilma võita muretainas (umbes 500 g)

60 g (1 keskmine) muna
20 ml piima
15 ml rummi
270 g valget jahu, tüüp 00
8 g küpsetuspulbrit
50 ml maisiõli
40 g fruktoosi
20 g (1 keskmine) munakollasi

Kaunistama

30 g männipähkleid

Kerge kreemi jaoks

4 g guarkummi
1 viaal sidrunimaitset
20 g kartulitärklist
40 g fruktoosi
40 g (2 keskmist) munakollast
500 ml sojapiima

Vajalikud materjalid

Suur kauss
Ahjupann läbimõõduga 26 cm
Küpsetuspaber
Taignarull
Puidust kulbid
Väike pann keedukreemi jaoks
Vahustama
Elektriline vahukoor vanillikreemi jaoks

Ettevalmistus

Vanaema tort ilma võita on kerge variant klassikalisest koogist, mis on valmistatud muretainaga ja täidetud vanillikastme ja männipähklitega. Magustoidu iseärasuseks on või puudumine muretaignas ja selle koostisosa asendamine vähese õliga. Torti kergust soodustab ka taimse piimaga valmistatud heleda keedukreemi netokalorite vähendamine. 2 munakollast, fruktoos ja guarkummi.

Liivataigna valmistamine ilma võita on väga lihtne ja kiire: valage suurde kaussi valge jahu, fruktoos, sool, sõelutud küpsetuspulber ja segage hästi.
Kombineerige kogu muna, munakollane, rumm, piim ja õli: segage kõik koostisosad kõigepealt puidust kulbiga, seejärel kätega, kuni saate ühtlase ja pehme taigna.
Lase muretaignal vähemalt kolm tundi külmkapis puhata, et kook saaks parema krõbeda.
Valmistage nüüd ette kerge kreem (soovitav on vaadata ettevalmistusele pühendatud videot).

Kuidas valmistada kerge kreemi?
Kuumuta potis 300 ml sojapiima. Vahepeal vahusta 2 munakollast 40 g fruktoosi ja sidrunimaitseainega pikka aega elektrilise vispliga; lahusta 20 g kartulitärklist 200 ml külmas sojapiimas ja lisa kõik lahtiklopitud munadele. munakollaste, piima, jahu ja fruktoosi segu kuuma piima hulka, vispliga hoogsalt segades. Mõne hetke pärast valage sisse 4 g guarkummi, mis on võimas paksendaja, ja jätkake segamist mõõduka kuumusega kuni õige konsistentsini.

Rulli taignataignataignast taignataignaga lahti, kuni selle paksus on 6-7 mm. Vooderda 26 cm läbimõõduga koogivorm küpsetuspaberiga, seejärel kata muretaignaga, jättes jämeda äärise, mis võib sisaldada koort.
Vala kerge kreem saiale, kuni see katab kogu koogi pinna. Lõpeta mõne männipähkliga ja pane kook 35 minutiks 180 ° C kuumasse ahju.
Lase jahtuda ja serveeri kaunistust vastavalt soovile.

Alice kommentaar - PersonalCooker

Kes teab, kas isegi meie vanaemad on selle nime kandva tordi heleda variandiga rahul! Pane end proovile: too viil sellest koogist oma vanaemadele: olen kindel, et ka nemad on vaimustuses! Ma jätan su maha, nüüd läheb see hapukas minuga minema!

Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta

Vanaema tort ilma võideta on magustoit, mis läheb tagasi vana omatehtud retsepti juurde; Alice'i versioon välistab aga või kasutamise tainas, vähendades oluliselt küllastunud rasvade ja kolesterooli osakaalu. Vanaema tort ilma võideta on aga üsna kalorikas toit, mistõttu ei tohiks tarbimisportsjon kokku ületada 30–40 g.