Karaya kumm on looduslik polüsahhariid, mis saadakse puu koorest Sterculia Urens, tüüpiline Indiale.
See on paksendava, stabiliseeriva ja emulgeeriva funktsiooniga ühend.
Seda võib sisaldada erinevates toodetes, näiteks teravilja- ja kartulipõhistes toitudes, munaliköörites, kastmetes.
Tavaliselt tarbitavate kontsentratsioonide korral ei ole teada negatiivseid kõrvalmõjusid, samas kui suurte kontsentratsioonide korral võib karajakummi põhjustada kõhupuhitus, puhitus, kõhulahtisus, seedehäired, mineraalide halb omastatavus, hingamisteede allergiad, nagu astma (eriti tundlikel inimestel) ja nõgestõbi. .
ADI ANNUS: 12,5 mg 1 kg kehakaalu kohta
