Teisest küljest ei ole merepõõsad kõik ühesugused. Inimesele kõige rohkem huvi pakkuvad liigid - millele me käesolevas artiklis viidame - on P. ferruginea, mis asustab Vahemere lääneosa rannikut ja mida on rohkem Korsikal, Sardiinias, Marokos, Alžeerias ja Lõuna -Hispaanias; kahjuks peetakse seda tänapäeval väljasuremisohus. Muud populaarsed limpets on: P. nigra, P. ulyssiponensis jne.
Toitumise seisukohast kuulub mereliblikas toiduainete 1. põhirühma. Bibliograafia ei paku palju teavet selle keemilise koostise kohta, kuid tõenäoliselt arvatakse, et see on madala rasvasisaldusega ja madala kalorsusega, isegi kui see on rikas kõrge bioloogilise väärtusega valkudega. Vees lahustuva rühma B vitamiiniprofiil on rahuldav, nagu ka teatud mineraalide - näiteks joodi - panus.
Hõrgutise poolest tuntud limetti naudivad asjatundjad ennekõike toorelt, sageli korjatud ja söödud kohapeal.
mis kuulub toiduainete 1. põhirühma. Kunagi kuulus vaeste kalade kategooriasse, on see tänapäeval luksuslik koostisosa, sest seda on väga raske leida - kaitstuna.
Lime on tõenäoliselt madala energiatarbega toit, mille toitumisomadused tulenevad peamiselt tagasihoidlikust lipiidide kontsentratsioonist, hoolimata suurepärasest valgu tarbimisest. Seetõttu annavad kaloreid peamiselt peptiidid, millele järgneb väike asjakohane lipiidide kontsentratsioon ja ebaolulised või peaaegu ebaolulised süsivesikud. on kõrge bioloogilise väärtusega - need sisaldavad inimmudeliga võrreldes kõiki asendamatuid aminohappeid - rasvhapped on peamiselt küllastumata - nagu me eeldasime, sisaldades suurepärast protsenti bioloogiliselt aktiivseid pool -olulisi omega 3 polüküllastumata EPA -d ja DHA -d - ning süsivesikud on lihtsad.
Kiudaineid pole ja kolesterool peaks olema hästi olemas. Laktoos ja gluteen puuduvad täielikult. Puriini kontsentratsioon on rikkalik, samas kui histamiin peaks olema mõõdukas. Olles kõrge valgusisaldusega toit, on see ka oluline aminohappe fenüülalaniini allikas. Patella peaks olema rikas vees lahustuvate B-vitamiinide ja tõenäoliselt ka D-vitamiini (kaltsiferool) mineraalid, lisaks joodile, eeldatakse, et raua ja fosfori kontsentratsioonid võivad olla huvitavad.
Lime on organism, kes toitub vetikatest, seetõttu on elavhõbeda ja metüülelavhõbeda kogunemine piiratud; teisest küljest võib toores tarbimine olla A -hepatiidi viirusega nakatunud, Vibrio cholerae, Salmonella typhi Ja paratyphi jne.
, on ebapiisav seedetrakti tüsistustega, nagu düspepsia, gastriit, gastroösofageaalne reflukshaigus, mao- või kaksteistsõrmiksoole haavand, toidus. Patella on salendavatele dieetidele sobiv toit, mis peab olema madala kalorsusega ja normolipiidne. Olles väga lahja, saab seda molluski küpsetada ekstra neitsioliiviõli abil ka rasvumise vastases toitumisteraapias. Kõrge bioloogilise väärtusega valkude rohkus muudab selle ideaalseks limpiks alatoidetud, trotsitud või suurenenud aminohapete toidus happed .. Seda tüüpi toitu soovitatakse väga suure intensiivsusega mootorispordi puhul, eriti jõualadel või väga olulise hüpertroofilise lihase komponendiga, ja kõigil eriti pikaajalistel aeroobsetel aladel. Patella sobib ka rinnaga toitmise, patoloogilise soolestiku imendumishäire ja eakate puhul - mille puhul söömishäired ja vähenenud soolestiku imendumine kipuvad tekitama valgu defitsiiti. EPA ja DHA, poolenäolised, kuid bioloogiliselt aktiivsed omega 3, on väga olulised:
- Rakumembraanide ehitus
- Närvisüsteemi ja silmade areng - lootel ja lastel
- Mõnede ainevahetushaiguste - hüpertriglütserideemia, arteriaalne hüpertensioon - ennetamine ja ravi.
- Kognitiivsete funktsioonide säilitamine vanemas eas
- Neuroosi mõnede sümptomite vähenemine - depressiivne jne.
Gluteeni ja laktoosi puudumise tõttu on põlvekedra dieedis asjakohane tsöliaakia ja piimasuhkru talumatuse korral. Puriinide rohkus muudab selle märkimisväärsetes osades soovimatuks hüperurikeemia, eriti raske haigusseisundi - podagrahoogude - toitumiskavas ning neerukivide või kusihappe litiaasi korral. Mis puutub histamiini "talumatusse", siis vastupidi, kui see on ideaalselt säilinud, pole sellel vastunäidustusi. Fenüülalaniini massiline olemasolu välistab selle kasutamise fenüülketonuuria vastases dieedis.
B -vitamiinidel on peamiselt koensüümi funktsioon; sellepärast võib põlvekedra pidada heaks toitainete allikaks, mis toetab kõigi kudede rakulisi funktsioone. D seevastu on luude ainevahetuse ja immuunsüsteemi jaoks ülioluline. Märkus: pidage meeles, et D -vitamiini toiduallikad on väga haruldased. Fosfor, mida toidus peaaegu ei puudu, on luu (hüdroksüapatiit) ja närvikoe (fosfolipiidid) üks peamisi koostisosi. Lõpuks on jood vajalik kilpnäärme nõuetekohaseks toimimiseks - vastutab rakkude ainevahetuse reguleerimise eest pärast hormoonide T3 ja T4 sekretsiooni.
Patella liha on raseduse ajal toidus lubatud, kui see on keedetud ja pärit ohututest allikatest. Sel juhul oleks siiski hea mõte piirata nende tarbimine ühekordseks ajaks. Libi keskmine portsjon - tassina - on alla 100 g.
tüüp A, viirushaigus, koolera, salmonella ja kõhutüüfus.
Seejärel, kui neid tuleb küpsetada pannil või kastrulis, et vältida lisandite eraldumist, nagu rannakarpide, austrite ja suurte meritigude puhul, on oluline pind puhastada vetikate ja koorikute, näiteks koerahammaste või "gramostini".
Kõige lihtsam meetod limpettide valmistamiseks on uppumine; seejärel kastke limpsid 5 minutiks keevasse vette. Siinkohal saab neid loomulikult süüa, eemaldades need lihtsalt koorest, hoolitsedes selle eest, et mollusk oleks sisemine. kohe kesta all - noa ja kahvli abil või maitsesta õli, võimalusel sidrunimahlaga või isegi hakitud peterselli, küüslaugu, soola ja pipraga.
Paljud aga praadivad neid pannil - kooritud või tervelt - valge veiniga segatuna ning õli, küüslaugu ja peterselli või piparmündi ja majoraaniga või tomatikastmete või muude köögiviljadega - isegi vürtsikatega. Limpidega saate valmistada suurepäraseid esmakursuseid, näiteks klassikalist linguine, või fantastilisi risotoid. Suuri lusikaid - 7 või 10 cm - saab ka mõne minuti jooksul ahjus grillida või aurutada, vältides nende kõvastumist.
mis kaitseb end röövloomade eest või mõõnast üle elades kokku tõmbudes alandab kesta ja sulgeb pilu - tavaliselt avatud, et võimaldada vee ringlust, mis on oluline hingamiseks ja niisutuse säilitamiseks.Longad paljunevad kevade ja sügise vahel, vabastades esialgu planktonvastseid, mis seejärel kividele kleepuvad; need olendid on sündinud isased ja neist saavad emased 5-6 sentimeetri läbimõõduga. Lisaks inimesele on nad paljude liikide poolt väga ihaldatud saakloomad. kaladest.
