, tuunikala on kahtlemata selle makrotoitaine suurim rikkus. Hariliku ja kollase tuuni liigid on eriti valgurikkad - harilik tuun pakub 100 grammi keedetud kala kohta 29,91 grammi valku ja kollane harilik tuun 29,15 grammi. Kerge tuunikalakonserv, mis on tavaliselt valmistatud kolla- ja hariliku tuuni segust, on samuti suurepärane valguallikas, pakkudes 29,13 grammi valku 100 grammi kohta.
Kas teadsite, et kalade hulgas ...
Kalade hulgas on tõug kõige vähem valgurikas toit, tursk kõige lahjem, tuunikala kõige valgurikkam, lõhe ja angerjas kõige rasvasem, räim kõige kõrgema kreatiinisisaldusega. Mõõdukas koguses kolesterooli sisaldavad nad praktiliselt ei sisalda küllastunud rasvu ja küllastumata rasvade rikas. Rannakarbis ja austris on ka palju rauda ja C -vitamiini.
, lõhe, hiidlest, punane snapper ja tilapia. Mõõkkala ja tursk sisaldavad ka suures koguses toiduvalku, millest igaüks annab umbes 23 grammi 100 grammi kala kohta. Homaar ja muud karbid on samuti head valguallikad, homaar annab 26,41 grammi 100 grammi kohta. Krevetid ja krabiliha on teised kõrge valgusisaldusega merevähid. Kuigi kalamarja tarbitakse tavaliselt väiksemas koguses kui kalaliha, on see ka väga valgurikas, pakkudes umbes 29 grammi valku 100 grammi kohta.
Kalade aminohapete hulgas leidub rikkalikult lüsiini, piiravat aminohapet teraviljades ja mõnedes köögiviljades. Sel põhjusel on parim kombinatsioon toidus teravilja ja kala, köögiviljade ja kala kombinatsioon. Toitumisspetsialistid seevastu ei soovita seda kala ja muude valguallikate vahel, nagu kaunviljad, liha, juustud või munad.
Hoiduge elavhõbeda tasemest
Elavhõbedaga kokkupuute ohu piiramiseks on oluline kõrge valgusisaldusega kalade valimisel hoolikalt valida. Kuigi haruldast tuuni, mida kasutatakse peamiselt sushiroogades, on kalades kõrgeim valgusisaldus, on seostatud kõrge elavhõbeda tasemega. Seevastu heledates tuunikalakonservides, kuigi see sisaldab vaid veidi vähem valku kui hariliku tuuni, on elavhõbeda sisaldus suhteliselt madal. Ka krevettides, lõhes, tursas ja krabis on vähe elavhõbedat, mõõkkala ja röövkala või üldiselt suured kalad. , sisaldavad suuremas koguses elavhõbedat.
ja metaboolsete parameetrite (vererõhk, kolesterool, triglütserideemia, süsteemne põletik, ülemaailmne kardiovaskulaarne risk) paranemine.Kuigi tundub, et lipideemiast on palju kasu kalades sisalduvate oomega-3-seeria asendamatute polüküllastumata rasvhapete toitumisest, sekkuvad kalavalgud süsteemse põletiku (eriti C reaktiivse valgu) vähendamise ja insuliini tundlikkuse parandamise kaudu. need omadused muudavad kalavalgud oluliseks kaitsefaktoriks II tüüpi diabeedi vastu.
Lisaks oleks kalavalkudel kasulik mõju bioregulatsiooni ainevahetusele, aidates kaasa suuremale küllastustundele, vähendades seega toidu tarbimist. Selle põhjuseks on kalavalkude võime stimuleerida küllastumise eest vastutavate seedetrakti vahendajate sekretsiooni: koletsüstokiniin (CCK) ja glükagooni peptiid-1 (GPL-1). Tulemuseks on seega kehakaalu reguleerimise füsioloogiline paranemine.
Lihaste kasvatamiseks on kõige parem süüa hommikusöögi ajal valku.
-propriet-nutrizionali.jpg)
