Sissejuhatus
Valgud on toidus peaaegu kõikjal esinevad makrotoitained, kuid ilmselgelt on oluliste aminohapete sisalduses ja seega ka bioloogilises väärtuses (BV) olulisi erinevusi.
Nende levik päevas on sportlaste seas suur arutelu teema, mitte niivõrd kahtluse all, kui palju süüa - teine üsna keeruline teema -, vaid viide tegelikule võimele neid moodustavaid aminohappeid omastada ja kasutada metaboolne tase.
Lisateabe saamiseks: ToiduvalgudJuhtimine
Rääkides valkude lagunemisest, ei saa ignoreerida dieedi toitumisalaseid eesmärke ja subjektiivset seisundit.
