Klassikaline olukord: äkki tekib soov röstsaia või suupistete järele, kuid teie ees tekib kaks probleemi:
1. Oma sahvris olete lõpetanud leivakarjääri, mis on nende hõrgutiste jaoks ideaalne leivatüüp
2. Kahjuks on sulle lähim kauplus kodust tublisti üle 10 km kaugusel
Siinkohal on kaks lahendust:
1. Loobuge ja vabanege kuidagi soovist röstsaia või kanapee järele
2. Pan carrè valmistame kodus ette
Millise otsuse teeb My-personaltrainerTv. Personal kunagi? Vaatame koos, millistest koostisosadest valmistatakse omatehtud leiba.
Retsepti video
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
Retsepti isikutunnistus
- 264 KCal kaloreid portsjoni kohta
-
Koostisosad
- 250 g 00 tüüpi valget jahu
- 150 ml piima
- 12 g õllepärmi
- 35 g võid
- 5 g soola
- 3 g suhkrut
Vajalikud materjalid
- Suur kauss ja väike kauss
- Piima kastrul
- Puulusikas ja puupulk õllepärmi lahustamiseks
- Ploomikoogi vorm
- Alumiinium (oluline)
- Läbipaistev kile
Ettevalmistus
- Esmalt lahustage õllepärm soojendatud ja teelusikatäie suhkruga magustatud piimas.
- Vala piim eelnevalt sõelutud jahu keskele. Jaotage sool, püüdes vältida otsest kokkupuudet pärmiga, et vältida hilisemat kergitamist.
- Segage, kuni saadakse üsna kompaktne pall.
- Siinkohal kalla sulavõi pallile ja sõtku hoogsalt: nii saavad rasvad aeglaselt tainasse.
- Lase taignapallil klaasnõus umbes 15 minutit puhata: taignapall jääb kergelt terav.
- Sel hetkel sõtke pall uuesti ja hankige kaks võrdse suurusega silindrit. Sirutage neid kätega, põimige kokku ja asetage ploomikoogivormi.
Uudishimu: miks punuda leiba?
Leiva silindrite kudumine on hädavajalik, et vältida leiva kokkukukkumist pärast küpsetamist ja jahtumist.- Lase tainal aeglaselt soojas keskkonnas (umbes 30 ° C) kerkida, kuni segu jõuab vormi servani. Oluline on mitte lasta leival liiga palju (kuid mitte liiga vähe) kerkida, et saada leiva õige konsistents. .
Pane tähele
Pöörake tähelepanu vormi suurusele: vorm on hea valida taigna koguse alusel. Tegelikult, kui lisate liiga palju tainast, kipub see küpsetamise ajal liiga palju tihendama. Seevastu, kui paneme veidi tainast vormi, kipub see liiga palju paisuma ja purul on liiga palju auke.- Siinkohal kata vorm alumiiniumiga ja küpseta 180 ° C juures umbes 35-40 minutit.
- Lase ahjust jahtuda ja eemalda alumiinium, et jahtudes kuumus aurustuks.
- Serveeri külmalt viiludeks lõigatud.
Alice kommentaar - PersonalCooker
Jahtunud leib on valmis viiludeks lõikamiseks. Singi ja juustuga täidetud sobib ideaalselt maitsva röstsaia valmistamiseks; kastmetega kaetud, seevastu sobib väga hästi suupistete ja aperitiivide valmistamiseks. Kui seda kohe ei kasutata, on soovitav hoida seda tihedalt suletud nailonkotis: nii jääb leiva pehmus paariks päevaks muutumatuks.Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta
Pancarrè on leivatüüp, mis on iseloomulik nii oma kuju kui ka koostisosade poolest. See ei sisalda vett, vaid lehmapiima, mis aitab suurendada (kuigi veidi) küllastunud rasvade ja kolesterooli tarbimist, kahjustades harilikus leivaõlis sisalduvaid küllastumata rasvu.
