Yuca on Brasiiliast pärit juur, mida tuntakse ka terminiga Cassava. Seda kasvatatakse kõigis maailma troopilistes piirkondades, see on jagatud kahte tüüpi: tavalisem mõru maitsega ja teine magus.
Yuca või maniokki kõige tüüpilisem kasutusala on selle muundamine jahuks, mis kannab nime Topioca, kuid seda saab tarbida ka muul viisil, kuni see on keedetud. Yuca juur sisaldab tegelikult mürgist hapet mis hävitatakse ainult toiduvalmistamise ajal.
: 213
Kuna resistentset tärklist peensooles ei lagundata, ei suurenda see vere glükoosisisaldust. Samuti tekitab see vähem gaase kui teised kiud, kuna see käärib aeglaselt ja võib aidata teil tunda end täis, ravida ja vältida kõhukinnisust ning alandada kolesterooli.
Resistentse tärklise kääritamisel käärsooles põhjustab see lühikese ahelaga rasvhapete tootmist, millel on oluline roll soolestiku tervises, sealhulgas põletiku vähendamine ja soolebarjääri funktsiooni toetamine.
Ideaalne gluteenivaba dieedi jaoks
Kui teil on gluteenitalumatus või otsustate lihtsalt järgida teravilja- või gluteenivaba dieeti, võib Yuca olla teie toidule "toitev lisand, sest see element puudub.
Lisaks on see terve toit, imerohi tervisele kolmsada kuuskümmend kraadi.
Toetab südame tervist
Sarnaselt teistele köögiviljadele või toitudele võib Yuca või maniokki valida dieedi osana, mis on mõeldud südameprobleemidega inimestele või neile, kes soovivad seda spetsiaalselt kaitsta.
Iga portsjon sisaldab tegelikult 2,4 grammi kiudaineid, mis võivad halva kolesterooli alandada.
Soovitatav päevane kiudainete kogus jääb 25 ja 38 grammi vahele ning 2017. aastal ajakirjas Journal of Chiropractic Medicine avaldatud analüüsi kohaselt näivad inimesed, kes söövad suuri koguseid, tunduvalt vähendavat südamehaigustest tingitud surmaohtu.
Kiudained võivad samuti vähendada vererõhku ja põletiku tekkimise võimalust. Samuti aitavad need kontrollida veresuhkru taset diabeediga inimestel.
Üks portsjon yuca annab ka 7% DV kaaliumi, tekitades positiivseid ahelreaktsioone. Kui sööte rohkem kaaliumi, kaob uriiniga rohkem naatriumi ja väheneb vererõhu seinte pinge. Selle tulemusel võib see aidata teil kõrge vererõhuga toime tulla.
Yuca on ka C -vitamiini rikas toit, mis lisaks potentsiaalselt südame tervise parandamisele, olles üks olulisemaid olemasolevaid antioksüdante, kaitseb rakke kahjustuste eest.
teisejärguline. Mõned lateksiallergilised isikud võivad tegelikult maniakaga ristreageerida. See ristreaktsioon tekib siis, kui ühe aine valgud on sarnased teise aine valkudega ja põhjustavad seega sarnase reaktsiooni.
Kui kahtlustate, et teil on selline allergia, rääkige oma arsti või allergoloogiga enne Yuca kasutamist mis tahes kujul.
või muudetakse Topiocaks ja seejärel jahu kujul, leiva ja muude küpsetiste alusena. Nii maitse kui ka tekstuuri poolest sobib see eriti hästi kartulite alternatiiviks.Lisaks yuca täielikule keetmisele enne selle söömist on kahjulike toksiinide eemaldamiseks oluline seda korralikult säilitada.
Kui kavatsete seda nädala jooksul kasutada, võib sellest piisata, kui hoida seda jahedas, pimedas ja kuivas kohas. Teise võimalusena võib kooritud Yucat hoida külmkapis vees kuu aega, kui vahetate vett iga kahe päeva tagant, või sügavkülmas mitu kuud.
Yuca juure alternatiivid
Kui soovite valmistada juurepõhist einet, kuid mulle ei meeldi maniokk, või kui soovite selle integreerida millegi muuga, on kõige sobivamad alternatiivid peet, pastinaak, bataat ja kaalikas.
