Suure valgusisaldusega dieet ja luu mineraalainete kadu

Arst Francesco Casillo

Sissejuhatus

Kultuur, traditsioon (religioosne, müstiline, ebausklik, folkloristlik jne) on ruumilis-ajalised juhtumid, mis põimivad suure osa indiviidi suhete-sotsiaalsete aspektide süžeest, tingides nende saatuse.

Kui lisada neile "valeandmed" (nagu see on teaduskirjanduse orv), mille on välja andnud mõned professionaalsed ja akadeemilised tegelased, kes teavad, milline koolitus (vale ja / või aegunud teabe kandja) avaldab "suurt meedia- ja sotsiaalset mõju", tulenevalt nende valdkondades käsitletavate võrdlusfiguuride rollist on siin „müüdi” sünd.
Kahjuks on meie sektorist palju "müüte" ...
"Piisavalt palju kordi räägitud valest saab tõde" - kõlab tsitaat, mis omistati Vene revolutsionäärile Leninile. Selle väite tõhusust ja jõudu on tunnistanud juht poliitiline juba aastaid, sest see paneb inimeste meeled uskuma, et nad tahavad end tõeks assimileerida.
Kuid nagu Kennedy ütles 1962. aastal "Algusaadress"Yale'i ülikoolis ei ole tõe suurim vaenlane mitte vale, vaid" müüt ", kuna see on püsiv, veenev ja ebareaalne. Ja kõige tõsisem probleem on see, kui müüt tungib teadusliku auastme klassidesse, muutub automaatselt seaduseks, millele avalik arvamus on seotud ja seega käitub! Ja siin järgneksid "mütoloogilised" näited ulatuslikus ülevaates.
Selles "Toimiku pseudotões" püüame juhtida lugejate tähelepanu peamistele teemadel, mille üle kõige rohkem vaieldakse. kehaehitust ja sport üldiselt, mis on seotud toitumisaspektidega ja mitte ainult selleks, et ulatuslikes bibliograafilistes viidetes esitatud asjakohase kirjanduse kaudu esile tõsta, kui paljud uskumused, mitte ainult populaarsed, vaid ka meditsiinilised (meedia) teaduslikud, on kahjuks arvustustest tingitud , uskumused, kuulujutud, hüpoteesid ja kõik muu, millel pole mingit seost teadusega, konkreetsete faktide ja statistilise tähtsusega ... - ja ometi esindavad need kõige laialdasemalt levinud "teadmisi", mis läbivad masside ja (pseudo) spetsialistide teadmisi!

Suure valgusisaldusega dieet ja luu mineraalainete kadu

Praegu on laialt teada, et valgud võivad kahjustada luude tervist, tuginedes seosele, et nende tarbimisest tingitud hüperkaltsiuuria on luu kaltsiumi mobiliseerimise tulemus.

Hiljem jõudis ta teaduslikele teadmistele, et hüperkaltsiuuria peamine allikas on soolestik. Hilisemad uuringud näitasid, et vähendatud valgu tarbimine põhjustab kaltsiumi imendumise vähenemist soolestikus, mis on seotud kõrvalkilpnäärme hormooni taseme tõusuga. Seetõttu vaadati uuesti läbi eeldus, et hüperproteiinide dieedist põhjustatud hüperkaltsiuuria on seotud luu mineraalide kadumisega. Ja selgus isegi vastupidine.
Viidi läbi uuringud menopausijärgses eas naistel vanuses 50 kuni 75 aastat ja teine uuring, mis hõlmas 50 -aastaseid ja vanemaid mehi ja naisi, et hinnata valgu (lihast) suurenemise 0,94 -lt 1,62 -le ja 0,78 -le 1,55 g kehakaalu kg kohta pärast 5 ja kuni 9. Kahe uuringu tulemused ei näidanud hüperkaltsiuuriat, veel vähem kaltsiumi retentsiooni vähenemist.
Esimeses uuringus vähenes kõrge valgusisaldusega rühma esmane neerude happe eritumine aja jooksul oluliselt ja ei marker luude ainevahetus muutus. Teises aga vähenes "N-telopeptiidi (marker luu resorptsioon) ja IGF-1 suurenemine (somatomediin soodustab anabolismi, ka luustikku).
Kui eile oli kaalulangus eesõigus lugedes kaloriline, mõni aeg tagasi oli see glükeemiline indeks, samas kui hiljuti oli see glükeemilise koormuse tõttu; täna PRAL ("Neeruhappe potentsiaalne koormus"st neeruhappe koormuspotentsiaal) on muutunud toidukvaliteedi valiku jälgimiseks, et vältida luu mineraalide kadu põhjustavate neerude happekoormust. Lisaks toitumisharjumustele ja hiljutistele teaduslikele avastustele - mis teadmistepagasile lisamise asemel näivad seda peaaegu maha surumast, et nad oleksid suurepärased, justkui esindaksid nad absoluutseid ja vaieldamatuid tõdesid - kehaehitaja tüüp "ei valeta" valitud elustiili valikute õigsuse ja tervislikkuse kohta, kuna selle morfoloogiline struktuur pole midagi muud kui lihtsalt täieliku orgaanilise tervise fenotüüpimine kokku.
Hiljutine väljaanne, mis kinnitab ja kinnitab eespool nimetatud uuringuid, on 2011. aasta väljaanne "Toitumise ajakiri". Uuringu eesmärk oli määrata kõrge valgusisaldusega ja kõrge PRAL-sisaldusega dieedi mõju kaltsiumi imendumisele ja retentsioonitasemele, samuti marker luude ainevahetus. Selleks võrreldi kõrge PRAL -iga (HPHP) hüperproteetilist dieeti madala PRAL -ga (LPLP) hüpoproteetilise dieediga. HPHP dieet näitas LPLP dieediga võrreldes kõrgemaid IGF-1 väärtusi ja vähendas kõrvalkilpnäärme hormoonide väärtusi.
Lisaks näitas HPHP dieet kõrgemaid kaltsiumi imendumise ja ka eritumise väärtusi võrreldes LPLP dieediga, kuid neto erinevus imendunud ja eritunud kaltsiumi väärtuste vahel ei erinenud kahe lähenemisviisi vahel. HPHP protokoll ei toonud kaasa muudatusi marker luude ainevahetus. Ja HPHP -s täheldatud kaltsiumi omastamise suurenemine tasakaalustab selle eritumist. Lisaks suureneb IGF-1 tase, väheneb paratüreoidhormooni kontsentratsioon ja samaaegne marker luu ainevahetuse näitajad näitavad, et kõrge valgusisaldusega lähenemisviis ei vastuta luude tervisele negatiivse mõju eest.

Veel üks hiljutine uuring 8 kulturist d "eliit eitab "põhjusliku seose absoluutsust" kõrge valgusisaldusega lähenemisviisi ja metaboolse atsidoosi korral. sündmused ja mis on teatanud ka mitmetest võitudest riiklikel meistrivõistlustel (seetõttu ei ole need uuringusse kaasatud algajad, vaid kõrge käive valk).
Nende valkude tarbimine koosnes 4,3 g ± 1,2 g valku kehakaalu kilo kohta päevas, kalorite kontekstis 5621,7 kcal +/- 1354,7 kcal päevas. Nende lisaplaan sisaldas ka vitamiinide ja mineraaltoitainete (kaltsiumi ja kaaliumi) koguseid, mis olid oluliselt suuremad kui tavaliselt soovitatud annused.
Makrotoitainete suhe päevasesse kalorikogusse määrati järgmiselt: 34% süsivesikuid, 30% valke, 36% rasvu. Ainult toidulisanditest saadud makrotoitainete suhe oli järgmine: 14% süsivesikuid , 66% valku, 20% rasva ja 28% kogu päevasest valgu tarbimisest saadi valgupõhistest toidulisanditest.
Uuringu alguses eeldati, et valgu tarbimine viis korda suurem kui üldpopulatsioonis soovitatud (0,8 g kehakaalu kilo kohta) võib põhjustada tõsiseid homöostaatilisi muutusi õrna happe-aluse tasakaalus.
Uuringu lõpus ebaõnnestus metaboolse atsidoosi nähtuste tuvastamisel vastusena kõrgele valgukogusele.
See uuring kinnitab, kui palju makrotoitaine (antud juhul valkude) mõju ei saa anda absoluutselt ja igal juhul, vaid see peab alati olema kontekstipõhine ja ennekõike kontrollitud põhjus-tagajärg seoses, näiteks tingimus sine qua non teadmiseks nende tegelikust metaboolsest mõjust.
Igasugust muud vaatlus- ja eostamisviisi kooritakse üle tagasisidet eesmärk jääb ükskõikseks, spekulatiivseks ja steriilseks konkreetsete stiimulite, antud juhul biokeemilisest toitumisest tingitud tegeliku mõju suhtes.
Autorid oletavad, et suure tõenäosusega aitasid füüsilised harjutused koos "puhvrite", näiteks kaaliumi ja kaltsiumiga, vältida suure proteiinitarbimise tagajärjel tekkinud atsidoosi nähtusi.
Seetõttu ei vastuta valgud mõju eest eelkõige ..., kuid toitumisalane kontekst ja üldine elustiil, millesse need on sisestatud, määravad lõpliku mõju, kas positiivse või negatiivse.