Selles artiklis kirjeldame Ferrara ülikoolis My-personaltrainer.it tellitud analüüsi tulemusi, et määrata kümne piimavalgu toidulisandi valgusisaldus.
Valimid valiti selleks, et saada turust esinduslik pilt, uurides nii Itaalia ja välismaiseid tooteid, enam -vähem tuntud toidulisandeid ja erinevaid hinnaklasse. Analüüside sekkumise vältimiseks valiti ainult vadakuvalgu lisandid (vadak) ja / või kaseiinid, erineva maitsega, kuid ilma spetsiifiliste aminohapete (kreatiin jne) lisamiseta. Enamik valgulisandeid olid vanillimaitselised, kuna need on üldiselt kõrgema valgusisaldusega toidud kui muud maitsestatud tooted (kakao, sarapuupähkel, banaan jne).
Valgusisalduse analüüsid viidi läbi ametliku Kjeldahli meetodi kohaselt, hoides tahtlikult mõõdetud väärtuse suhtes suurt tolerantsi (CV% < 4). Õigluse huvides ei esita me toodete ärinimesid ega tootmisettevõtteid, kuna:
valim uurib liiga vähe tooteid võrreldes turul olevatega; järelikult, arvestades ka võimalikke huvide konflikte, võiks kaubanimede avaldamist mõista kui katset karistada konkreetseid ettevõtteid teiste ees.
Valgulisandite analüüside tulemused
* arvutatakse hinnakirja ja etiketil märgitud netokaalu alusel (vahemikus 725 kuni 1000 grammi erinevates valgulisandites)
** arvutatakse hinnakirja, etiketil deklareeritud netokaalu ja analüüside tulemusel saadud valgusisalduse alusel
Sertifitseerimine
KOMMENTAAR: tabelis esitatud andmete põhjal on selge, et kõik analüüsitud tooted hindavad toote tegelikku valgusisaldust etiketil üle, jäädes tervishoiuministeeriumi lubatud maksimaalse kõrvalekalde piiridesse (± 15%). Odavaimal tootel on suurim kõrvalekalle (- umbes 10%); isegi kui hinda korrigeerida tegeliku valgusisaldusega, säilitab see teistega võrreldes selge mugavuse.
Itaalia toodete ja välismaiste toodete vahel ei ole olulisi erinevusi, võrreldes deklareeritud valgusisalduse ja tegeliku valgusisalduse erinevusega.