Vaata ka: Vitargo toidulisandid
Vitargo on eksklusiivse polüsahhariidi registreeritud nimi, mida on uuritud ja patenteeritud Stockholmi Karolinska instituudis (Rootsi). Põhimõtteliselt on see suurepäraste omadustega energialisand, mis tõstab seda võrreldes teiste turul saadaolevate toodetega. Nagu kõik sellesse kategooriasse kuuluvad toidulisandid, saadakse ka Vitargo tärklise töötlemisel, mis on taimeriigile omane polüsahhariid (kompleksne süsivesik) (tavaliselt ekstraheeritakse maisist või kartulist). See väärtuslik toitaine koosneb paljudest glükoosimolekulidest, moodustavad lineaarseid ja hargnenud ahelaid.Tööstuslikul töötlemisel töödeldakse tärklist hüdrolüüsiga, st protsessiga, mis lagundab selle erineva pikkusega glükoosiahelateks. Nende polümeeride molekulmass on seda suurem, mida suurem on neid moodustavate glükoosiahelate keerukus ja vastupidi.
Nagu on näidatud tabelis, erineb Vitargo teistest toidulisanditest oma suure molekulmassi, selle moodustava glükoosi ahela keerukuse indeksi poolest. Järgmine parameeter, mis seda omadust kvantifitseerib, on nn dekstroosi ekvivalentsus (DE); seda rohkem see väärtus on madalam süsivesikute ahela keerukus.
Seetõttu eristab Vitargo teistest toidulisanditest suuremat molekulmassi ja madalamat dekstroosi ekvivalentsust.
Kõik need omadused annavad Vitargole huvitavaid toiteomadusi. Nende hulgas on kõige huvitavam ja avalikustatud süsivesikute imendumine soolestikus. Meenutagem lühidalt, et osmoos tähistab lahusti läbimist poolläbilaskva membraani kaudu sektsioonist, kus lahustunud ained on rohkem lahjendatud, sellesse, kus neid on rohkem keskendunud. Kui võtame tavalise energiajoogi, on lahustiks vesi ja lahustunud ained selles lahustunud süsivesikud.
Osmolaarsus väljendab lahuse kontsentratsiooni, rõhutades selles lahustunud osakeste arvu (olenemata elektrilaengust ja suurusest). Lahuse osmolaarsus suureneb, kui selles sisalduvate osakeste arv suureneb; järelikult on glükoosipõhisel joogil suurem osmolaarsus kui selle Vitargo baasil. Elektrolüütide (mineraalsoolade), samuti säilitusainete ja kunstlike magusainete lisamine suurendab samuti lahuse osmolaarsust.
Normaaltingimustes on plasma i osmolaarsus vahemikus 280 kuni 330 mOsm / kg. Sarnased väärtused on leitud niinimetatud isotoonilistes jookides, kõrgemad väärtused hüpertoonilistes jookides ja madalamad hüpotoonilistes.
Allaneelamisel tulevad hüpertoonilised joogid (väga kontsentreeritud, seega suure osmolaarsusega) eelnimetatud osmoosiseaduste tõttu tagasi vedelikku maos (tühjendamise edasilükkamine) ja soole luumenis, mis süvendab dehüdratsiooni ja muutub võimalike soolehäirete allikaks ( vastupidine nähtus on tüüpiline hüpotoonilistele jookidele, näiteks vitargo baasil valmistatud jookidele, mis sobivad ideaalselt kiireks imendumiseks pingutuse lõpus.
süsivesikute sisaldus
Viimane parameeter, mida tuleb Vitargo omaduste mõistmiseks arvesse võtta, on glükeemiline indeks. Nagu enamik inimesi teab, tähistab see väärtus glükeemia süsivesikute suurenemise kiirust. Mida lihtsam on nende struktuur, seda kõrgem on glükeemiline indeks ja vastupidi. Seetõttu peaks Vitargo teoreetiliselt olema madalama glükeemilise indeksiga kui teised toidulisandites sisalduvad süsivesikud. Selle seose põhjuseks on pikemad seedimisajad, mis on vajalikud selle pikkade ahelate lõhkumiseks, mis tagaks pideva glükoosivoolu, vältides liigseid glükeemilisi ja insuliinipiike. Vaatamata teoreetilistele eeldustele teatab ettevõte oma veebisaidil, et kuigi spetsiifilisi andmeid pole, viitavad pärast vitargo võtmist registreeritud glükoosi ja insuliini väärtused kõrgemale glükeemilisele indeksile kui maltodekstriinid, mis on ligikaudu 137 (ilmselt arvutatud glükeemilise valge leiva indeks kui viide 100 -le, mille kohaselt näitab glükoos glükeemilist indeksit 140; järelikult oleks vitargo glükeemiline indeks võrreldav puhta glükoosiga). Ilmselt on vitargo struktuur hargnenud kui maltodekstriinidel, mis hõlbustab amülaaside toimet, paljastades nende toimele suurema süsivesikute pinna.
Kõik need omadused õigustavad Vitargo suurt tõhusust lihaste ja maksa glükogeenivarude taastamisel pärast intensiivset füüsilist pingutust. Mitmete uuringute käigus on näidatud, et see omadus on teiste tavaliste süsivesikute lisandite omadest palju parem. Esimesena saavad sellest huvitavast kinnisvarast ilmselgetel põhjustel kasu kestvussportlased (jalgratturid, maratonijooksjad, murdmaasuusatajad, triatleetid jne). Isegi kulturistid saavad kasutada Vitargo omadusi lihasmassi suurendamiseks tänu paremale taastumisele kõige nõudlikumatest treeningutest ja parema glükogeeni küllastumise kohta süsivesikute laadimisfaasis.
Ainus patendi alla kuuluv Vitargo puudus on palju kõrgem hind kui muudel toidulisanditel.
