Probiootikumid: mis need on ja funktsioonid

kääritatud.

Shutterstock

Aastal 1965 kasutasid Lilly ja Stillwell esmakordselt mõistet probiootikumid, et kirjeldada "ühe organismi sekreteeritavaid aineid, mis on võimelised stimuleerima teise kasvu".

Kui teadus avastas probiootikumide füsioloogilise ja terapeutilise rolli, muutusid määratlused üha keerukamaks ja põhjalikumaks.

maomahla, sooleensüümide ja sappsoolade sisaldus;

See ei tohi anda immuunseid ega muul viisil kahjulikke reaktsioone;

See peab suutma soolerakkudele kinni jääda ja neid koloniseerida;

Sellel peab olema positiivne mõju inimeste tervisele tänu antagonismile patogeensete mikroorganismide suhtes ja antimikroobsete ainete tootmisele.

Kuna need on seedimisprotsesside tõttu suures osas inaktiveeritud, ei saa kaubanduslikes jogurtites sisalduvaid piimhappeid, kui ei ole teisiti täpsustatud, kõiges pidada probiootikumideks.

Millised bakterid esinevad tavaliselt inimese soolestikus?

BAKTERIAID, MIDA VÕIB LEIDA Väljaheidetest Kahjulik (patogeenne) Potentsiaalsed patogeenid Eelised P. Aeruginosa
Proteus
Proteus
Stafülokokid
Clostridia
Veillonelle Enterokokid
E. Coli
Streptokokid Bifidobakterid
Laktobatsillid
Eubakterid
ja sümbiootikumid.

TÄHELEPANU! Ärge ajage mõistet "prebiootikum" segamini "probiootikumiga". Neil on täiesti erinevad tähendused.

Prebiootikumid

Need on seedimata oligosahhariidid, mis toidus või toidulisandite kujul müüduna mõjutavad positiivselt ühe või piiratud arvu käärsooles leiduvate kasulike bakterite kasvu ja aktiivsust.

Sümbiootikumid

"Sümbiootiline" on sama toidu või toidulisandi seos probiootiliste ja prebiootiliste ainete vahel; sümbiootikum on meetod probiootikumide võtmiseks, mis tagab nende ellujäämise, pakkudes samas spetsiifilist energia substraati olemasolevale bakterifloorale. koolon.

Laktobatsillid Bifidobakterid Muud mikroorganismid L. acidophilus
L. casei
L. johnsonii
L. reuteri
L. rhamnosus
L. salivarius
L. plantarum
L. crispatus B. animalis
B. lühike
B. infantis
B. longum
B. noorukieas
B. lactis
B. bifidum E. faecium
B. subtilis
E. coli
S. boulardii
Cl. butyricum

Probiootiliste toodete tootmisel kasutatavad mikroorganismid (Bottazzi, V. Piimakääritatud funktsionaalsed probiootikumid. Teaduslikud väljaanded, 2004 - lk 53).
Mõned neist on muutunud registreeritud kaubamärkideks: