Täna räägime tuntud ZONE DIEETIST.
See on dieet, mille leiutas ameeriklane Barry Sears, kes pühendas oma uuringud toitumismolekulide ja inimkeha hormonaalse reaktsiooni vahelisele koostoimele.
Tsoonidieet sündis toitumisteraapiana, mille eesmärk oli parandada tervislikku seisundit. Kuid selle "trump", see on aspekt, mis tegi selle kogu maailmas kuulsaks, on selle suur TÕHUSUS ülekaalu vastu võitlemisel.
Ilmselgelt, nagu ka paljude „uuenduslike dieetide” puhul, on MÕELISIMA TAHTLUSE MÕTTES mitmeid negatiivseid aspekte, mida tuleks arvesse võtta.
Just informatiivsel eesmärgil püüame järgmiste slaididega süvendada kuulsa ZONE DIETI PÄRITOLU, EESMÄRKE, KOHALDAMIST, EELISI ja Miinuseid.
Nagu oodatud, on ZONE DIET teadusbiokeemiku Barry Searsi tehtud uuringute tulemus. Ameeriklane, ka "RESERCH INFLAMMATION FOUNDATION" president, uurides toitumismolekulide ja organismi hormonaalse reaktsiooni vahelisi reaktsioone, uuris mõningaid interaktsioone, mis vastutavad nn heaoluhaiguste tekkimise eest.
Täpsemalt, Searsi sõnul on arvesse võetavad aspektid sisuliselt 2:
- kontrolli INSULINi, see on anaboolne hormoon, mis vastutab rasvade kogunemise eest
- ja EIKOSANOIDIDE ehk PSEUDO-HORMONAL molekulide kontroll, mis vastutavad põletiku suurenemise ja vähendamise eest
- Piirkond kui "psühhofüüsilise heaolu vahemik"
- ja "INSULINI OPTIMAalse kontsentratsiooni vahemik veres"
Tsoonidieedis kasutatakse järgmisi vahendeid: õige toitumine (ja allpool mõistame, MILLEST), kaalutud motoorne füüsiline aktiivsus, psühho-füüsilise stressi juhtimine ja oomega 3 rühma asendamatute rasvhapete integreerimine.
Püüdes KONTSEPTE võimalikult lihtsustada, et saada rohkem arusaadavust, loetleme tsoonidieedi eesmärgid:
- Mõõdukas veresuhkur
- Optimeerige INSULIN-GLUCAGON suhe
- Optimeerige TULEPÕLETAVATE EIKOSANOIDIDE JA PÕLETUSVASTASTE EIKOSANOIDIDE suhet.
Esiteks, mõõduka veresuhkru jaoks on vaja kaasa võtta väiksem kogus süsivesikuid kui näiteks Vahemere dieedil. Lisaks peavad need süsivesikud olema väikeste portsjonitena, st madala glükeemilise koormusega ja madala glükeemilise indeksiga. Väiksema veresuhkru korral saate ka INSULINi vähem. Seejärel on vastavalt tsoonidieedile VAJALIK siduda osa valke süsivesikutega, mis omakorda hõlbustavad GLUCAGON ehk hormooni vabanemist, mis takistab insuliini enda tõusu. Tuletame meelde, et insuliin on kõhunäärme poolt toodetud hormoon, millel on ÜLEMISELT RASVAMISE funktsioon ja mis soodustab põletikuliste eikosanoidide vabanemist, mis omakorda vastutavad ateroskleroosi eest.
Sama söögikorra jooksul on lisaks süsivesikutele ja valkudele vaja sisestada ka osa peamiselt küllastumata lipiide (või HEA RASVAD), kuna need on kasulikud ja kaitsevad düslipideemia ja ateroskleroosi eest. Neid võib lisada nii loomset kui ka taimset toitu.
Lisaks soovitab tsoonidieet ülaltoodud eesmärkide täielikuks saavutamiseks kasutada rikkalikult toitu, mis on rikas kiudainete, mineraalsoolade, vitamiinide ja antioksüdantide poolest. Tuletame meelde, et kiudainetel, letsitiinidel ja fütosteroolidel on HÜPOHOLESTEROLEMISEERIV funktsioon ja et teatud vitamiinidel (st A, C ja E), teatud mineraalsooladel (st tsink ja seleen) ning erinevatel taimsetel fenoolsetel ainetel on märkimisväärne ANTIOXIDANT funktsioon.
Tsoonidieet EI võta arvesse toitumise energeetilist tähtsust, vaid pigem toidus sisalduvate toitainete metaboolset mõju; aga nagu hiljem näeme, on see lihtsalt POOL TÕDE!
Nüüd, kui oleme tsoonidieedi tervise -eesmärgid selgeks teinud, proovime mõista, kuidas neid toiduaineteks tõlkida. Hoiatan kohe kõiki lahkeid kuulajaid, et see EI OLE lihtne mõiste, millest aru saada, ja samas vabandan kõigi nende ees, kes seda teavad, ebatäpsuse pärast, millega seda kirjeldan.
Esiteks ei soovitata paastuda kauem kui 5 tundi, mistõttu pakub toitumisorganisatsioon vähemalt 4, kuid parem 5 või 6 söögikorda päevas. Iga põhi- või teise söögikord peab vastama ENERGIAJAGAMISELE:
- 30% valku (pärineb peamiselt linnulihast, kalast, koorikloomadest, limustest, munavalgetest ja väga lahjadest juustudest)
- 40% süsivesikuid (tuleneb peamiselt köögiviljade ja puuviljade fruktoosist, välja arvatud kaunviljad, mugulad ja teraviljad, välja arvatud kaer)
- 30% lipiide (peamiselt külmpressitud taimeõlidest, kalast, kuivatatud puuviljadest).
- Süsivesikud 9 g
- Valku 7 g
- Lipiidid 3 g
Seejärel on vaja aru saada, MITU BLOKKI peame oma dieedi koostama. Arvutus ja algoritmid on natuke keerulised ning kui soovite teemat süvendada, soovitan teil seda teha, lugedes Searsi raamatut. Ma lihtsalt täpsustan, et :
- Kõigepealt peate arvutama oma lahja massi kilogrammides
- Seejärel korrutatakse see kehalise aktiivsuse alusel spetsiifilise koefitsiendiga
- Sellest arvust on võimalik tuletada kogu proteiinivajadus
- See arv, jagatuna 7-ga, annab meile MINI-BLOCKS valkude arvu
- Lõpuks, õiges vahekorras, saadakse ülejäänud lipiidide ja süsivesikute MINI-BLOKID.
Lisaks nõuab tsoonidieedi söögikordade haldamine teatud MASTERY. See on vastuolus enamiku tänapäeva inimese toitumisharjumustega ja seetõttu ebaõnnestub see paljudel juhtudel pikemas perspektiivis.
Siis saaks toitumisanalüüsis tsoonidieedi vaidlustada mitmest vaatenurgast. Olenemata asjaolust, et Vahemere ümbruses moodustab teravilja ja kaunviljade tarbimine 50% toidust, rõhutame, et Searsi toidustrateegia näeb ette energia kogutarbimise LIIGA MADAL. Tsoonidieet on uhke selle üle, et ignoreerib KALORITE kontseptsiooni ja põlgab madala kalorsusega dieete. See oleks kindlasti tänuväärne vundament ... kui poleks asjaolu, et Tsoon ISE on madala kalorsusega dieet! Selle mõistmiseks võrrelge lihtsalt madala kalorsusega Vahemere dieeti (70% normaalsest energiast) ja tsoonidieeti sama inimese jaoks.
Lisaks, kui soovitatakse regulaarset motoorset tegevust, ei võeta seda esialgses hinnangus arvesse ja see kujutab endast täiendavat kalorite ammendumist, mis halvendab kogu energiabilanssi.
Süsivesikute tarbimine on LIIGA MADAL, et toetada intensiivset ja pikenenud füüsilist aktiivsust, mille tulemuseks on jõudluse langus ja (pikas perspektiivis) lihasmassi vähenemine. Seepärast on toidulisand linnasekstriiniga alati vajalik koos füüsilise koormusega!
Võrreldes istuva inimese vajadusega on ka KAKSKORDNE valgu tarbimine. See tähendab, et see EI eelda (ja seda ei saa kohandada) kliinilisele toitumisele neeru- või maksapuudulikkuse korral. Lisaks on II tüüpi suhkurtõve korral toidus sisalduv liigne valk ISE täiendav riskitegur kroonilise hüperglükeemiaga seotud neerufunktsiooni degeneratsioonile.
Kiudainete ja toitumisvastaste molekulide tarbimine on sageli LIIGNE; vaatamata paljudele eelistele, mida võib saada puu- ja köögiviljade rohkusest, võib eespool nimetatud molekulide liig põhjustada selliseid kõrvaltoimeid nagu kõhulahtisus ja teatud organismi jaoks väga oluliste mineraalsoolade imendumise vähenemine.
Vajadus integreeruda omega 3 -ga, et tasakaalustada oomega -6 massilist tarbimist, viitab TOITUMISE tasakaalustamatusele. Mõne in vitro uuringu kohaselt võib oomega -6 liig põhjustada tsoonidieediga vastupidist mõju; need rasvad võivad tegelikult nõrgendamise asemel süsteemset põletikku suurendada.
Lõpuks pidage meeles, et hormooni insuliini vabanemine EI OLE ainult süsivesikutel. Valkude aminohapped ja lipiidide rasvhapped aitavad samuti kaasa nende molekulide vabanemisele.Tõenäoliselt tähendab see seda, et piirkonna kasulik mõju "insuliini rahulikkusele" tuleneb pigem portsjonite mõõdukusest, mitte 40-30-30 jaotusest.
Teisest küljest võib tsoonidieetil olla ka mitmeid positiivseid tähendusi. Nende hulgas on esimene kahtlemata suurepärane glükeemiline ja insuliiniindeks. Kalorite nappus, energiliste makrotoitainete ebakindlus ja fruktoosi arvukus võrreldes glükoosipolümeeridega soodustavad aeglast veresuhkru tõusu ja sama aeglast hormooni vabanemist. mõõdukus hoiab ära halva LDL -kolesterooli taseme halvenemise.
Toidu kolesterooli ja küllastunud rasvade tarbimine on väga väike. See on kaitsefaktor hüperkolesteroleemia ja seega ka südame-veresoonkonna kahjustuste eest.
Seevastu monoküllastumata ja polüküllastumata rasvade tarbimine on väga suur. See on kaitsefaktor hüperkolesteroleemia, hüpertriglütserideemia, hüpertensiooni, süsteemse põletiku ja seega taas südame-veresoonkonna häirete eest.
Toidukiudu on nii palju, et see võib tagada suurepärase prebiootilise funktsiooni, puhastades jäätmetest ja kaitstes seega soolevähi eest.
Lõpuks on vitamiinide, mineraalide ja antioksüdantide tarbimine väga suur, mis kaitseb oksüdatiivse stressi ja seega igasuguse vähivormi eest.
Kokkuvõtteks võib öelda, et tsoonidieet on dieet, mis võib soodustada tervisliku seisundi taastumist istuvatel inimestel, kes kannatavad vere lipiidide, vererõhu ja mitte-tõsise veresuhkru taseme muutuste all. Teisest küljest ei ole see hõlpsasti rakendatav, see ei ole alati hästi talutav ja (ilma spetsiifiliste lisanditeta) ei toeta kõige pühendunumate sportlaste toitumist ega maksa-neerukahjustuse korral kliinilist.
