Ma olin alati söönud magusaid madeleine: väikesed paadikujulised näksimised, pehmed ja vastupandamatud! Kuigi mul on nõrkus mandlite vastu, küsisin ühel päeval endalt: miks mitte proovida neid eelroana serveerida? Niisiis, lõin soolase versiooni: pakun neid välja kahes maitses, pesto ja pizzaiola!
Retsepti video
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
Retsepti isikutunnistus
-
Koostisosad
- 150 g 00 tüüpi valget jahu
- 60 g (1 keskmine) muna
- 4 g soola
- 30 ml ekstra neitsioliiviõli
- 110 ml piima
- 50 g Genova pesto
- 30 g tomatipastat
- 50 g riivitud Parmesani juustu
- 8 g kiirpärmi
- 1 tl pune
Vajalikud materjalid
- Väikesed vormid madeleine'idele
- Erineva suurusega kausid
- Teelusikad
- Kaal kaalub toitu
- Sõel
Ettevalmistus
- Kaussi sõeluge valge jahu koos quiche pärmiga. Lisa parmesani juust ja sool.
- Segage pulbrid muna, piima ja õliga: segage kõik, et saada üsna paks tainas.
- Jagage tainas kaheks kausiks: ühte kaussi lisage pestot ja teise lisage tomatipasta ja pune, et saada pizzaiola maitse.
Alternatiivne idee
Soovijad saavad luua muid maitseid: näiteks segule võib lisada segatud peedi, püreestatud spinati või safrani.
- Asetage kaks silikoonist madeleine vormi küpsetusplaadile.
- Jaotage kahe teelusikatäie abil tainas vormidesse, jälgides, et kogus üle ei läheks, et anda madeleinidele täiuslik koore kuju.
- Asetage kaks vormi ahju ja küpsetage 180 ° C juures umbes 15 minutit.
- Eemaldage madeleine õrnalt pesto ja pizzaiolaga vormidest ning laske jahtuda. Serveeri kohe või säilita kilekotis 2-3 päeva.
Alice kommentaar - PersonalCooker
Need soolased madeleine’id muudetakse suurepäraseks ja alternatiivseks näputoiduks: kombineerige need kuubikuteks lõigatud juustu ja mõne kirsstomatiga ning serveerige aperitiivi kõrvale koos mulliga. Kuumutage neid enne serveerimist kiiresti ja ongi kõik!
