Romantikaõhk: sõbrapäev läheneb ja keegi meist ei taha olla ettevalmistamata! Teate, aasta kõige romantilisem menüü sisaldab rikkalikku eelrooga, paar esimest käiku, paar sekundit ja maiustusi oma äranägemise järgi. Läheme samm -sammult ja alustame eelrooga. Täna pakun teile välja väga rafineeritud soolaseid pannkooke (ka ilma võideta), mida serveerida lõhevahuga!
Retsepti video
Retsepti isikutunnistus
- 223 KCal kaloreid portsjoni kohta
-
Koostisosad
Umbes 12 pannkoogi jaoks
- 120 g (2 keskmist) muna
- 1 tl murulauku
- 1 supilusikatäis ekstra neitsioliiviõli
- 1 riivitud muskaatpähkel
- Pool tl soola
- 6 g kiirpärmi
- 85 ml piima
- 70 g 00 tüüpi valget jahu
Lõhevahu jaoks
- 150 ml värsket koort
- Q.b. piprast
- 100 g värsket ricottat
- Q.b. soolast
- 80 g lõhet õlis või suitsulõhet
Vajalikud materjalid
- Kivist või mittenakkuv pann
- Kühvel
- Elektrilised piitsad
- Erineva suurusega kausid
- Tasakaalu skaala
- Sõel
Ettevalmistus
- Esmalt valmista kaasas olev vaht. Sega suitsulõhe (või lõhe õlis) kokku värske ricotta, soola ja pipraga. Vahusta rõõsk koor (MITTE magustatud!) Vahuks ja lisa see õrnalt lõhesegule, segades alati alt üles.
- Lase vahul külmkapis toidukilega kaetud kausis jahtuda.
Õige mõte
Kui teile lõhe ei meeldi, võite valmistada seenevahu: valmistamisprotsess on sama. Muutub selgelt lõhe asemel praetud seente kasutamine.- Vahepeal valmista tainas soolaseks pannkoogiks. Koorige munad ja eraldage munakollased valkudest. Vahusta viimane tugevaks vahuks, lisa näputäis soola.
- Sega teises kausis munakollased piima, sõelutud valge jahu, kiirpärmi, ülejäänud soola, hakitud (või kuivatatud) murulaugu ja riivitud muskaatpähkliga. Sega kõik vispliga, kuni segu on üsna paks.
- Sel hetkel lisa munavalged ükshaaval tugevaks, segades alati õrnalt ja alt üles, et vältida segu kokkuvarisemist.
- Kuumuta pann väga, määri see teelusikatäie õliga, seejärel vala segu lusikatäitena sinna sisse. Paari minuti pärast keerake pannkoogid spaatliga õrnalt ümber, seejärel küpsetage teiselt poolt.Sõltuvalt pannile valatud taigna kogusest on pannkoogid valmis 2-4 minuti pärast.
- Tehke igast pannkoogist spetsiaalse küpsisevormi abil südamekujud (või muud vormid). Asetage pannkookide südamed taldrikule ja serveerige koos lõhevahuga.
Alice kommentaar - PersonalCooker
Soolaste pannkookide idee on tore, eks? Me olime neid juba proovinud magusas versioonis (magusate pannkookide retsept), koos puuviljadega. Ja ma näitasin teile, kui lihtne on muuta pannkoogid rafineeritud eelroaks!Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta
Soolased pannkoogid lõhevahuga on soolased toidud, mis kuuluvad eelroogade hulka.
Neil on märkimisväärne energiavarustus, mida pakuvad ennekõike lipiidid, millele järgnevad süsivesikud ja lõpuks valgud.
Rasvhapped on peamiselt küllastunud, süsivesikud ennekõike keerulised ja kõrge bioloogilise väärtusega peptiidid.
Kolesterooli esineb märkimisväärses koguses, samas kui kiudaineid on tühine.
Lõhevahuga soolatud pannkoogid ei sobi kõigile dieetidele; tuleb ülekaalulisuse ja hüperkolesteroleemia korral võtta mõõdukalt. Need ei sobi tsöliaakia ja laktoositalumatuse vastaseks dieediks, pealegi ei vasta taimetoitlase ja vegantoitumise kriteeriumidele.
Lõhevahuga soolatud pannkookide keskmine portsjon eelroana kasutamisel on vähemalt 50–80 g (110–180 kcal).
