Täna lõbutseme koos imelises - kuid samal ajal lõbusas - tofu loomises, mis on üks kardinaalsemaid toite ja mida kasutatakse kõige sagedamini vegantoitumises, toitumine ja elufilosoofia, mis näeb ette dieedist täieliku lahkumise loomset ja loomset päritolu toitu. Jah, sest isegi tofut, nn sojajuustu, saab kodus oma kätega valmistada. Piisab sojapiima keetmisest ja kohupiima moodustamisest, lisades lihtsalt sidrunimahla: seepärast toimib just sidrun sojapiima laapina. Pärast kohupiima moodustumist jäetakse see nõrguma, kuni saadakse üsna pehme ja sametine tainas.
Retsepti video
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
Retsepti isikutunnistus
- 41 KCal kaloreid portsjoni kohta
-
Koostisosad
- 500 ml sojapiima
- 40 ml töötlemata sidrunimahla
Vajalikud materjalid
- Pott sojapiima keetmiseks
- Kurn
- Puhastage teerätik
- Puidust kulp
- Plastist või klaasist kauss (mitte metallist)
- Karahvin
Ettevalmistus
- Kõigepealt keeda kastrulis sojapiim, aeg -ajalt segades, et tekkiv kile puruneks.
- Vahepeal pigista suure sidruni (40 ml) mahl, mis seejärel lisatakse sojapiimale.
Kas teadsite, et
Koduse tofu valmistamiseks toimib sidrun laapina: tegelikult moodustab sojapiimaga kokkupuutuv happemahl kohupiima. Üldiselt toodetakse tofut, lisades sojapiimale erilise laapi, milleks võib olla kaltsiumsulfaat, magneesiumkloriid või looduslik orgaaniline hape, mida nimetatakse glükoon-deltalaktooniks.- Kui sojapiim on keemiseni jõudnud, lülitage kuumus välja ja valage see otse sidrunimahla sisaldavasse klaas- või plastnõusse. Parema lõpptoote saamiseks on oluline vältida teraselusikate / kausside kasutamist.
- Lase vedelikul vähemalt tund aega puhata, et sojapiim saaks piisavalt aega kalgendumiseks.
- Selle aja möödudes on sojapiim kalgendunud ja valmis filtreerimiseks. Nii valmistage keeduklaas ette liigse vedeliku kogumiseks, seejärel asetage lehter ja kurn. Vooderda kurn puhta lapiga ja vala kohupiim aeglaselt. Selle faasi ajal saate tilgutamise kiirendamiseks aidata ennast puulusikaga või lapi välja väänata. Soovitame teil videot vaadata.
Tähelepanu!
Puhas teerätik ei tohiks lõhnata nagu pesuvahend. Sel eesmärgil on soovitatav riie pärast tavalist pesemist keeta vees ja vesinikkarbonaadis, seejärel keeta uuesti tavalises vees ja lasta kuivada. Sel hetkel on riie sõelaks kasutamiseks valmis.- Pärast kogu liigse vedeliku tilkumist on tofu serveerimiseks valmis. Need, kes soovivad seda pehmemaks, võivad vältida tofu täielikku tilkumist: sel viisil saadakse sametisem toode.
Alice kommentaar - PersonalCooker
Kodune tofu on hästi seeditav "mitte-juust" juust, kolesteroolivaba, polüküllastumata rasvhapete rikas ja madala kalorsusega. Seetõttu on see suurepärane alternatiiv klassikalisele määrdejuustule, rangelt vegan! Uurige, kuidas kasutada sametist tofut, valmistades suurepäraseid veganmähiseid või maitsvat šokolaadivahtu!Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta
Tofu on taimset päritolu toode; see sisaldab sojapiima valgufraktsiooni, mis on koondatud happekomponendi lisamise ja keetmisega. Toiteväärtused küljel viitavad tofu kohupiimale, mitte valmistootele, kuna oleks äärmiselt keeruline kindlaks teha, kui palju toitaineid vadakusse jääb ja kui palju neid tofu koostisse satub. Kuid teades, et tofu moodustab umbes 70% kohupiimast, piisab küljelt saadud andmete korrutamisest koefitsiendiga 1,3; näiteks 100 g tofu annab umbes: 43,1 * 1,3 = 56kcal.
