Supid, supid, supid, kuumad puljongid: see on ideaalne aeg maitsvate, kuumade ja kõhutäidete nautimiseks! Mulle meeldib toiteväärtusliku roa saamiseks segada teravilja ja kaunvilju: pakun teile välja oma tänase õhtusöögi, hirssi ja oasupi!
Retsepti video
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
Retsepti isikutunnistus
- 71 KCal kaloreid portsjoni kohta
-
Koostisosad
Supi jaoks
- 150 g hirssi
- 200 g kuivatatud ube
- 100 g tomatipüreed
- 150 g kartulit
- Paar salvei lehte
- 1 oksa rosmariini
- 1 tl pune
- 1 loorberileht
- 1 tl magusat paprikat
- 1 tl küüslaugupulbrit
- 1 pulk sellerit
- 100 g porgandit
- Umbes 30 ml ekstra neitsioliiviõli
- Q.b. veest
Vajalikud materjalid
- Erineva suurusega pajaroogasid
- Kulp
- Lõikelaud
- Nuga
- Kurn
- Köögiviljade koorija
Ettevalmistus
- Koguge eelmisel õhtul kuivatatud kaunviljad (nt oad) kaussi, täitke veega ja jätke 12 tunniks ligunema. Koorige porgandid ja eemaldage sellerist hõõgniidid: ühendage köögiviljad segistis ja hankige hakkliha.
- Loputage kaunviljad ja asetage need koos hakitud köögiviljadega potti.
- Kata rohke veega ja lase keema, lisades tomatipüree ja aroomid: salvei, rosmariin, loorberileht, pune, küüslauk ja paprika. Küpseta umbes tund: viimase koostisosana lisa sool.
Kas teadsite, et ...
Kaunviljade küpsetamisel on oluline neid põhjalikult loputada, et eemaldada toitumisvastased ained (nt fütaadid); pealegi tuleks soola lisada alles keetmise lõpus, vastasel juhul jääb koor (koostis) kõvaks.
- Küpsetamise lõpus ei tohi oad olla kuivad, vastupidi, vedelik peab olema rikkalik. Siinkohal lisa eelnevalt loputatud hirss ja kooritud ja väga väikesteks tükkideks lõigatud kartul: keeda umbes 20 minutit ja vajadusel lisa veel vedelikku.
- Kui keedetud, lisa tilk ekstra neitsioliiviõli ja serveeri krutoonide või gluteenivaba leivaga (kui roog on mõeldud tsöliaakiatele).
Alice kommentaar - PersonalCooker
Sellise supiga seisame parema jala ees kõige külmemate kuude ees! Kui teile oad ei meeldi, võite kasutada kikerherneid, läätsesid või cicerchie't!
Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta
See hirsi- ja oasupp on retsept, mis kuulub esmakursuste rühma.
Tegemist on mitte liiga kalorivaese toiduga, mille energiat tarnivad peamiselt süsivesikud, seejärel lipiidid ja lõpuks valgud.
Süsivesikud on peamiselt komplekssed, monoküllastumata rasvhapped ja keskmise bioloogilise väärtusega peptiidid (isegi kui hirsi ja ubade vaheline seos peaks tagama kõigi asendamatute aminohapete olemasolu). Kiudaineid on palju, samas kui kolesterooli pole.
See ei sisalda histamiinirikkaid koostisosi (välja arvatud tomatipüree) ega histaminoliberaatoreid. See ei sisalda gluteeni ja laktoosi.
Hirsi- ja oasupp on toode, mis sobib enamiku elanikkonna tavapärasele dieedile.
See sobib toitumisrežiimidele ülekaalulisuse ja metaboolsete patoloogiate vastu, nagu düslipideemia, hüperglükeemia, arteriaalne hüpertensioon jne; keskmist osa ei tohiks rasvumise, II tüüpi suhkurtõve ja hüpertriglütserideemia korral pidada vabaks ja rikkalikuks. See ei mõjuta tsöliaakiat, histamiini ja laktoositalumatust.
Kiudainete rohkus võib roojamist oluliselt suurendada.
See on retsept, mis austab lakto-ovo taimetoitlaste ja veganite kriteeriume.
Hirsi ja oasupi keskmine portsjon on 400 g (umbes 285 kcal).
