Kuna jõulude ajal peab kõike täiuslikult uurima, peab isegi leib olema rangelt omatehtud! Jah, aga see pole "lihtne" leib: täna toome lauale ilusa hiiglasliku tähe singitäidisega. Valmistage leib aplaus? Mida me siis ootame? Jookseme seda koos ette valmistama!
Retsepti video
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
Retsepti isikutunnistus
- 219 KCal kaloreid portsjoni kohta
-
Koostisosad
- 150 ml vett
- 300 g Manitoba jahu
- 200 ml piima
- 2 supilusikatäit (20 ml) ekstra neitsioliiviõli
- 150 g keedetud sinki
- 11 g soola
- 200 g uuesti jahvatatud kõva nisu manna
- 12 g õllepärmi
- 5 g suhkrut
Vajalikud materjalid
- Kausid
- Läbipaistev kile
- Terav nuga
- Pasta lõikur
- Küpsetuspaber
- Pliiats
- Toidu kaal
- Kondiitritooted
Ettevalmistus
- Sega uuesti jahvatatud kõva nisu manna Manitoba jahuga. Lahusta õllepärm leiges vees, veidi suhkruga magustatud.
- Valage lahustunud pärm kahe jahu keskele ja laske segul 10-15 minutit puhata, nii et juuretis võtab paisunud konsistentsi.
- Seejärel lisage eelmisele segule piim, ekstra neitsioliiviõli ja sool. Segage hoolikalt ja pikka aega, kuni saadakse ühtlane ja sametine tainas. Vajadusel lisa veel veidi manna.
- Aseta taignapall kaussi ja kata toidukilega. Lase tainal soojas keskkonnas kerkida, kuni selle maht kahekordistub: tainas vajab kerkimiseks umbes poolteist tundi.
- Vahepeal joonistage pliiatsiga küpsetuspaberi lehele suur täht: joonis - mis seejärel pööratakse ümber, et vältida pliiatsi ja taigna kokkupuudet - jääb jäljeks, millest leib valmib .
- Töötle tainas uuesti kondiitriplaadil ja saada taignarulliga suur ristkülik, mille paksus on umbes 4 mm.
- Täitke ristkülik keedetud singiga, jättes pikemale küljele siiski umbes 10 cm täitmata ruumi.
Õige mõte
Taimetoitlusega variandi puhul on võimalik keedetud sink asendada musta oliivipasta või hakitud praetud seentega.- Alustage ristküliku mähkimist enda peale, alustades pikast täidisega küljest: tainast tuleks rullida ainult üks kord ja üsna tihedalt. Lõika tainas noa või rattaga, kuni moodustub väga pikk ja kitsas rull.
- Korrake toimingut ülejäänud täidisega pastaga ja hankige teine sama läbimõõduga nöör. Alles jääb pikk riba täitmata pastat.
- Pöörake küpsetuspaberileht tähekujulise plaadiga ümber: kujundus peab olema kontaktis panniga (mitte toiduga).
- Vormi täitmata tainariba oma kätega nii, et moodustuksid pikad silindrid, mis poleks liiga laiad. Asetage tainapaelad piki joonistatud tähe perimeetrit otse küpsetuspaberile.
- Lõika kaks täidisega nööri umbes 3 cm tükkideks: saad väikesed roosid. Paigutage roosid kondiitritöödega piiritletud tähepiirkonda. Kergitamise hõlbustamiseks on soovitav jätta ühe ja teise roosi vahele veidi ruumi.
- Lase tähel soojas keskkonnas umbes pool tundi kerkida, kuni roosid on paisunud ja katnud kogu tähe pinna.
- Küpseta täidisega leiba 200 ° C juures umbes 15-20 minutit.
- Võta ahjust välja ja lase enne serveerimist jahtuda. Kui leib on jahtunud, saab seda 2-3 päeva kilekotis hoida.
Alice kommentaar - PersonalCooker
Seda kaunist leiba saate eelmisel päeval ohutult valmistada! Lase lihtsalt toatemperatuuril hästi jahtuda ja hoia seda siis jõulupühani kilekotis. Näete, et sellest piisab, kui seda mõni hetk ahjus kuumutada, et see ahjust värske välja näeks!Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta
Täidisega leivatäht - jõuluretsept - on süsivesikute rikas eelroog. Valke pole palju ja lipiide on veelgi vähem. Peamiselt süsivesikutest saadav energiakogus on asjakohane, kuid mitte eriti kõrge; kolesterool on madal ja kiudaineid ei ületa. Stella di Pane Stuffed ei sobi dieedile ülekaalulisuse vastu ja seda tuleks suhkurtõve tüübi korral tarbida mõõdukalt. 2. Keskmine portsjon vastab umbes 40-50g (90-110kcal).
