Täna jätan ma sõna otseses mõttes sõnatuks, tõeliselt "kuuma" retseptiga! Mul on teie jaoks varuks (ja seekord mitte minu jaoks, ma ei saa seda süüa!) Tšilli, väga kuum kaste, mis põhineb tšillil ja mis on reserveeritud kõige julgematele maitsele. Tšillikaste pärineb Ameerika Ühendriikidest, kuid on tuntud kogu maailmas. Vaatame, kuidas seda valmistatakse!
Retsepti video
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
Retsepti isikutunnistus
- 64 KCal kaloreid portsjoni kohta
-
Koostisosad
- 4 kuuma tšillit ja 1 magus tükk tšillit
- 400 g vasest tomatit
- 1 küüslauguküüs
- 1 supilusikatäis äädikat
- 1 näputäis soola
- 1 supilusikatäis (umbes 20 g) suhkrut
- 1 supilusikatäis (umbes 10 ml) ekstra neitsioliiviõli
- q.s. tabascost
Vajalikud materjalid
- Pott kaanega
- Puust lusikas
- Lõikelaud
- Nuga
- Mört
Ettevalmistus
- Peske punased ja rohelised tšillipiprad ja kuivatage need hästi.
- Lõika paprika väikesteks tükkideks ja lihvige need uhmris. Vürtsikuse vähendamiseks eemaldage seemned enne uhmrisse löömist. Need, kes armastavad väga vürtsikaid maitseid, võivad seevastu ka seemneid purustada.
Kas teadsite, et
Suhkur lisaks vürtsika tšillikastme maitse pehmendamisele soodustab selle viskoossust.- Nüüd jätkake tomatite puhastamist ja koorimist. Keeda kastrul vähese veega. Kastke tomatid ja jätke need 30 sekundiks keevasse vette. Eemaldage tomatid veest, lõigake need noaga ja koorige. Seejärel lõigake tomatimass väikesteks tükkideks. Alternatiivina värsketele tomatitele võib kasutada kooritud tomateid või tomatikastet.
Uudishimu
Mitte kõik tšillikastmed ei nõua tomatite kasutamist! Mõned konkreetsed tšillikastmed valmistatakse eranditult tšilli ja vürtsidega: sel juhul pole toiduvalmistamine hädavajalik. Teised kastmed valmistatakse rohelise tšilliga, erineva vürtsikusega.- Valage õli väga kuuma kastrulisse ja maitsestage küüslauguga. Lisage tomatitükid, tšillipasta, suhkur, äädikas, sool ja Tabasco.
- Kuumuta keemiseni, siis alanda kuumust ja keeda 30 minutit, kuni kaste pakseneb.
- Lase tšillikastmel jahtuda ning serveeri koos tortillade, riisi või veiselihaga.
Alice kommentaar - PersonalCooker
See kaste on aluseks kuulsale chili con carne kombinatsioonile, mis sisaldab kuivatatud veiseliha ja neerurasva lisamist. Samuti on olemas veganversioon, mis hõlmab veiseliha asendamist tofu või seitan ja loomset rasva taimeõlidega Ja nüüd ma teen esita endale väljakutse: proovi tšillikastet tortillade või valge riisiga, olen kindel, et su nägu läheb punaseks !!Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta
Tšillikaste on keskmise energiaga maitseaine, mille kalorisisaldust kannavad süsivesikud. Kolesterool puudub, samas kui kiudained, rasvad ja valgud ei ole olulised.
Tšillikaste sobib igale dieedile, välja arvatud neile, kes põevad seedetrakti ärritavaid haigusi (söögitorust pärasooleni).
Keskmine portsjon on 5–30 g (3–20 kcal).
